♨台中♨繽紛美食分享團(二)之小田原日式創作料理

這次很開心參加酷嚇美食網所舉辦的繽紛美食分享團的試吃體驗活動

這個活動有別於之前所參加過的試吃體驗

因為這個活動除了有主廚特別介紹各項餐點

讓我們更了解每樣餐點所選用的食材及設計的理念‧‧‧等等之外

還有其他一起參加這個活動的參加人

可以互相討論每種餐點的口感及提供給店家建議

也可以藉由這個活動認識更多志同道合的朋友

感覺比一般單純的試吃活動更具有意義！

而這次的活動就選在森林路上的小田原日式作創料理

一樓的吧枱空間

二樓空間



室內是以簡單的日式風格呈現






3樓空間



這次品嚐的美食有近二十道菜色

這些菜色大概約三分之二左右

後面還有陸陸續續再上其他的菜色



每位參加人都很認真的在拍照



活潑的Abby&巧鈴



代妹參加的劉先生



主持人Stella & Ivy

主廚介紹餐點時間

感謝主廚在百忙之中還特地上到三樓跟我們介紹餐點



聽完主廚的介紹開始要來享用美食囉

和風蔬果沙拉

這道是店內的招牌沙拉

由是用芥茉子醬搭配醬油及醋去發酵出來

吃起來帶有點酸酸鹹鹹的口感

由於水果及蔬菜都很新鮮

特別是香橙真的是很甜美

吃起來相當的爽口

夏天吃起來真的很開胃



冷盤

左邊是泰國進口的鯛魚魚皮搭上洋蒽沙拉佐中華醋醬

魚皮相當的Q彈無腥味

吃起來相當的清爽

右邊是鴨肉包鵝肝及櫻花白魚

鴨肉包鵝肝吃起來味道相當的搭

邊吃邊可以感覺到鵝肝濃郁的香氣

主廚說因為吃鵝肝比較容易膩口

所以旁邊特別搭配上櫻花白魚給客人解膩

櫻花白魚的口感也很爽脆

相當不錯的一道冷盤

聽說在店內也是相當受歡迎的一道冷盤

生魚片



魚肉還蠻新鮮的



炸柴香豆腐

豆腐炸的外酥內嫩

再加上選用較細緻的柴香

所以吃起來相當好吃

精緻綜合壽司



主廚日替手卷




日式秋刀魚鹽燒&鯖魚鹽燒



選用北海道進口的秋刀魚

所以有別於其他日式料理店的秋刀魚

吃起來比較肥美



選用挪威的鯖魚

因為大家拍照及主廚介紹花了不少時間

所以吃的時候已經沒有熱度

但是這鯖魚吃起來還是吃的出鮮美

肉質紮實、口感細膩

而且主廚掌握的火候相當的精準

吃起來讓在場的好幾位參加人都對這道讚不絕口

聽主廚說熱熱的吃還可以吃到豐富的油脂會更加美味



手工雞丸子野菜煮




炸蝦球及蝦丸



左邊的蝦球是使用馬鈴薯絲捲蝦漿再捲蝦仁

右邊是使用咔拉雞腿的原料的外層原料再包上蝦漿及蝦仁碎在裡面

這一道也是令我相當印象深刻的一道

因為也是被我們放到冷了之後才開始吃

但是吃起來完全不油膩

而且外層的酥感再加上內層的Q彈真的很美味

現場還有其他的參加人形容吃起來有蝦子好像要彈跳出來的FU

烤鮭魚飯糰



日式蒸蛋



澎湖海藻蛤蜊湯

喝起來很清爽相當好喝



烤法式香草雞腿

使用香草粉醃製

吃起來香草的香氣很濃郁

而且肉質也很鮮嫩多汁



日式照燒松阪豬

使用當天現殺的豬隻

所以主廚採用原味不做太多的加工

直接塗抹淡淡的照燒照

吃起來肉質很不錯而且完全沒有腥味



然燒鮭魚龍蝦沙拉卷壽司

這一道很可惜Doris並沒有品嚐到

據有品嚐到的Abby的分享

這道外層用鮭魚包覆著醋飯裡面在包著龍蝦

吃起來相當的美味

特別是鮭魚的油脂分佈的很均勻

會讓人忍不住的想要一口接著一口

而且吃完後還會想要再回味

下次如果我在再來小田原一定要點這道來吃看看



手工豆腐腦佐芝麻醬

這道是店家夏天才有提供的料理

沒有加上任何的添加物

只用黃豆本身發泡一天讓他自己發酵後凝固

吃起來有濃濃的豆香味

有嫩度又帶點微微Q勁的口感

再佐上芝麻醬相當符合我的胃口

水果醋

選用蓴菜下去做的

喝起來是水果醋的口感

但是又吃的到有點像果凍一樣

滑滑溜溜的口感

我相當喜歡這道水果醋




小田原秉持著提供日式傳統的料理

因為主廚曾經在日本讀書及日本的餐廳工作過

所以把日本最原始原味的料理帶回來台灣

不過如果想要吃一些特別的日式料理的話

也可以事先打電話與主廚討論菜色

主廚也可以為客人做客製化的創意料理唷！

最後感謝美食分享團的團長Eric及其他工作人員Stella & Ivy

也很開心認識了很多朋友 Abby、巧鈴、Sophia、許小斑‧‧‧等