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墨賞~另類年夜飯

羅傑
[低消]1000元/人平均消費:[晚上]1500元/人
[招牌菜]時令鮮魚排,太平洋大明蝦,起士生蠔,牛排,魚子醬蒸蛋,肋眼牛排,松露百菇沙拉,匈牙利海鮮湯,櫻花蝦炒飯,鐵板爆米花,冰淇淋聖代,檸檬柚子sobert,白藍地藍莓鴨胸,松露南瓜湯,奇異果汁,法式焦糖布蕾
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/06/26 21:35:08
51
3,128
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20130209墨賞-1

來杯餐前酒開胃

魚子醬蒸蛋滑嫩帶著一點鹹香

櫻花蝦炒飯接替完美演出

今年的年夜飯

有著讓媽媽輕鬆又美味的夜晚

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隱藏又管不住高質感的包廂

一家大小

在聚光燈下興奮的聊天

同時先舉杯慶賀

一年的平安

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餐具啵亮

不鏽鋼右這齣店家對餐具的清潔

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比照夏慕尼

甜點區獨立出來

靠背沙發讓人慵懶

與寬廣走道

不顯壅擠

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檯燈不馬虎

雕花或是鏤空

搭上片片樹葉

告訴大家外頭正冷

店內正溫馨

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黑白鍵此起彼落

別於一般音樂風

清脆又不急不徐的彈奏

氣氛很適合來杯香檳

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若是想要另類選擇

搭配牛排的紅酒

也可請服務生推薦一下

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等待區店家不忽略

高貴不貴的氛圍

地板上的黑白錯綜條紋

迎接客人品嘗一道道佳餚 

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一角的神仙魚

唯妙唯肖的姿態優游

提醒顧客

慢食能品嘗出好滋味

可是今天店家應該希望大家快吃

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另一區正杯觥交錯

新年快樂與碰杯聲響

成了最佳寫照

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搖曳的燭光

憑添一股黃色暖流

時後不早~是該上菜的時候

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大廚端出準備料理的食材

待會必定有噴香美味 

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餐盤上蝴蝶與花朵正翩翩

正想仔細端詳

再拍下去連開胃菜都見不到

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奶油花正盛開

等帶著麵包悄悄光臨

一起攜手演出

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不能少的碎洋蔥

以醬油加上紅酒醃過

入口是清涼的鮮甜

還有尾勁淡淡的辛辣 

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就座已見菜單

看來我出去晃的有點久

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與夏慕尼類似的套餐形式

從開胃菜

麵包

沙拉

Sorbet

選出自己喜歡的口味

龍蝦濃湯獲得不少人的青睞 

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過年菜色

 一律為海陸全餐

區分的價位

海鮮等級跟著水漲船高

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服務人員上了橫條

準備開胃菜伺候大家

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喝口水潤潤喉

瞥見主廚後方的好料

當然是要過去探聽一下

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黃澄澄的雞蛋

青蔥與白飯

是待會櫻花蝦炒飯的基底 

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蔬菜份量不少

看來鵝黃的色澤

不論是花菜

或是娃娃菜

是店家精挑細選

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不知名的瓜類

翠綠外皮

切口白皙水嫩

還沒上鐵板就賣相頗佳 

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開胃菜二重奏

皆以鮮豔紅色為要角 

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鮭魚加上魚子醬

煙燻的香滲入紅肉油脂

魚子醬的點滴鹹味

引出一股鮮

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醃漬番茄

酸酸甜甜又多汁

一股清涼跟著入喉 

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麵包內藏玄機

抹上奶油除了鬆軟熱香外

一剝開是松子與堅果出來打招呼 

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接著上沙西米

北寄貝海鮮湯

薄片的魚與嫩白貝肉

靜靜地等待湯的熱情洗禮

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褐色湯汁傾瀉而下

魚肉與貝肉隨著翻滾

等到注入完畢

魚肉就不會跟我裝不熟了

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細緻紋路

入口不澀

可惜是只有三片不過癮

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北寄貝燙成QQ狀態

彈性頗佳

湯汁明顯的有蝦殼香

還有蝦黃的濃郁 

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鮮干貝佐陳年葡萄醋

羅傑就是愛貝類

今天不點優格或是凱薩來作陪

在古拉爵品嘗過葡萄醋

讓羅傑印象深刻

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肥厚的貝肉

讓人捨不得大口吞

蘿蔓時蔬沾上葡萄醋

酸甜帶著果香

又不用擔心熱量

多100公克對羅傑來說應該是沒差

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魚子醬蒸蛋

還有薄片鵝肝作伴 

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蒸蛋走的是鮮醇原味

魚子醬與鴨鵝肝濃厚的勁道

真是增一分則太鹹

減一分則太淡

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不知名的黑色物體

但明顯的香氣

讓我懷疑是松露

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像是對待藝術品般

大家都小心翼翼的一匙一匙挖

想整套洗乾淨帶回家 

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鐵板上抹油

主廚排下一片片略有厚度的魚肉

這是海鮮前菜 

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本想說貝類剛結束

主廚又灑下大把干貝

煎的吱吱作響

我們在一旁是樂不可支

都快隨著干貝起舞了 

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嫩綠的娃娃菜點綴

稍微悶過

保有清脆口感

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魚肉表皮煎的金黃

咬下去帶酥

內部是軟嫩又細緻

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干貝永遠不嫌多

嫩甜自不在話下

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另一區的主餐

鴨胸正如火如荼的進行 

fire

倒下白蘭地

轟的一聲

火苗竄上

四周飄散酒香 

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小惡魔點的起士生蠔

阿娘喂

未免也太飽滿了吧

估計有H罩杯

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雖然蓋著一層厚厚起士

依然提醒著羅傑這是蚵仔   蚵仔   蚵仔

我只能接受蚵仔小時候阿

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櫻花蝦炒飯

粒粒分明

蛋與青蔥噴香

乾爽不油膩 

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牛排一塊緊挨著一塊

豔紅色則帶著白色紋路

主廚詢問每個人需要的熟度

開始料理

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煎炙蒜片

灑點黑胡椒

盛上一小碗醬汁

準備大快朵頤

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五分熟的狀態

斷面見到一抹緋紅

化骨綿掌勁道只滲入表層

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原味沾點玫瑰鹽

微鹹更對比出牛肉的鮮甜

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準備移駕到甜點區

主廚另外出花招

準備給小朋友來個驚喜

 

爆米花甜鹹各半

涮嘴的脆

讓我們一家一起重溫小時候零嘴時光

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現煎薄餅

麵香帶著雞蛋糕香

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草莓的酸

香草冰淇淋的甜與牛奶味

是除了蛋糕外

另一項優質選擇 

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DPP_0769      

溫熱水果茶

大家碰杯慶賀

讓彼此的暖流

交會心底

也期許新的一年

大家有新的進展

 

羅傑與小惡魔的咕嘰咕嘰會不定時更新吃喝玩樂的"匪類"資訊 

喜歡的朋友就點個讚加入吧 ^^

羅傑與小惡魔的咕嘰咕嘰

 

 
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此作品衍生自心靈小憩一/二站

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