[宅配] 尋鮮本舖。魴魚排＆美國紐約客牛排

這是第二次試吃尋鮮本舖的產品囉！

上一次是試吃『美國進口L超大干貝』，

那時候干貝的鮮美滋味一直到現在還讓我難以忘懷，

沒想到這次又可以試吃尋鮮本舖的魴魚排和紐約客牛排，

真的讓我一想到就垂涎不已啊！

（因為上回就被DM上的牛排照片給吸引住了啦！）

由於是冷凍食品，所以尋鮮本舖產品都用保麗龍盒子裝。

裡面同樣有一張產品DM，一樣有著這句話：『人人可以是食神。』

這句話讓我誤以為，只要有好的食材，就算是料理生手都可以簡單料理出美味的食物，

但是，

這天我才知道真的是大錯特錯啊！

除了要有好的食材外，也要有高超的廚藝，

否則像我這種半調子、廚藝不佳的人來說，

還是可以輕易就把食材給煮爛掉。

到底是發生什麼慘事呢？就讓我們繼續看下去吧。

這次試吃的是魴魚排和美國紐約客牛排。

看起來兩片份量都蠻大的呢！

美國安格斯自然牛特選紐約客牛排，220～250g/原價330元/片。

（有時會特價189元/片）

法國料理御用生凍魴魚排，200～250g/原價79元/片。

（有時會特價39元/片）

由於這是我第一次自己動手煎魚排，所以真的有如臨大敵之感，

非常的膽顫心驚啊！

前一晚就先把冷凍的魴魚排移至冷藏退冰，

然後……因為真的是第一次自己動手煎魚，也不知道原來冷凍魚退冰後會出一堆水，

所以在一看到塑膠袋中的魚片浸潤在水之中時，還嚇了一身冷汗，

以為是那個步驟出錯哩。

先把魴魚排兩面充分裹上麵粉，由於我想把魚排表面煎成金黃色澤，

所以麵粉裹得稍厚些。

熱鍋後倒入一些油後，就開始了我的第一次動手煎魚秀囉。

《香煎魴魚排佐香蒜羅勒奶油醬》，成功！

第一次煎魚竟然沒把魚煎成支離破碎或燒焦，

連我自己都覺得好厲害啦！

魴魚肉質由於比較軟嫩、又沒有特別的腥味，再加上無刺的特性，

所以很適合老人家、小朋友食用，

而且除了用煎的方法外，也適合烤、煮、炸等，是蠻容易料理的一道唷。

像我這天採用煎的方式，由於有先裹上一層薄麵粉的關係，

所以魴魚排本身的鮮甜味比較不會流失，

加上『我是果醬』的香蒜羅勒醬一起搭配食用，真的是超美味的啦！

由於煎魚排大大的成功，導致我對紐約客牛排就掉以輕心啦，

而且由於之前也煎過不少次在好市多購買的牛排，覺得自己一定超級上手，沒想到……

雖然之前自己煎牛排就有找過不錯的食譜來照著做，

但這次因為試吃的是尋鮮本舖的牛排，所以就參考尋鮮本舖官網煎牛排的方法下去煎，

沒想到卻失敗了？連我自己都受到不小的打擊。

官網是這樣寫的：『將牛排放入預熱好的平底鍋，用大火煎至表面微微流出血水、背面呈現微焦金黃色；之後轉小火快速翻面、再煎2～3分鐘即可起鍋。』

於是我把鍋子先熱鍋後，放入尋鮮本舖的紐約客牛排以及家裡剩下的一片好市多牛排，

請自動忽略上圖後方的那塊好市多牛排。

由於官網說要自行看背面呈現『微焦金黃色』時轉小火翻面，

並沒有說要煎幾分鐘，所以什麼時候翻面就真的非常重要，

（我自己的食譜是寫煎一分多鐘左右翻面）

所以等我覺得背面呈現微焦金黃色時翻面，其實已經太晚了，牛排已經過熟；

接著官網說：轉小火翻面後再煎2～3分鐘。

這裡我有看時間，確定時間沒超過兩分鐘我就起鍋，但可能前面用大火煎時間已經太久了。

（但是另一塊好市多牛排用同樣的時間煎，吃起來口感卻很嫩耶？我想，可能是因為這塊紐約客牛排實在太薄了，所以反倒很難控制熟度吧？）

《香煎美國紐約客牛排》

上桌的賣相看起來還不錯？其實我真的煎太老已經全熟了。

紐約客牛排本身是比較有嚼勁的部位，口感類似沙朗牛排；

我相信如果廚藝高超的人一定可以充分確實的好好料理這塊牛排，

讓牛排展現它最美味的口感啦。

還好這肥肉的部位，還是非常的美味，充分的保有著甜美的肉汁。

我相信如果煎得好，這紐約客牛排一定是非常鮮美多汁啦！

一切都是怪我廚藝不精，才讓我浪費了這一塊美好的牛排啊。

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