Item: 木櫃工廠創意鍋物
Rating: 5.
Author: 黑心喵娜

母親節快到啦！我覺得麗尊酒店二樓的木櫃工廠創意鍋物，很適合帶媽媽們來用餐耶！這裡只要５８８＋１０％，五種細熬火鍋湯頭擇一、11種肉品、澳洲和牛吃到飽💖、各式新鮮豐富蝦蟹蛤蚌海鮮、產地直送小農時蔬、精緻甜點、八款哈根達斯冰淇淋、特色熟食與多樣飲品，隨心所欲選擇自己喜歡的食材開心吃到飽！
今天也盡量吃到全品項一樣一樣介紹給大家做參考，只是時間有限沒辦法吃到的就請親自前來吃看看囉～
電話打不進去沒關係，這裡有【木櫃工廠線上訂位系統】如果不想浪費時間久候，建議多多利用，不過這兩個月中午時段和六日基本無望；我這天是平常日去，有觀察到平常日午茶時段有一些空桌，所以也可直接提前到櫃檯做登記，等電話訂位的客人入座完畢，服務人員便會依現場登記順序帶位入座。

🎁讀者好康活動看過來🎁
前往木櫃工廠創意鍋物用餐，並出示本篇部落格文章，即可獲得麗尊酒店環保袋乙份，每桌限兌換一次，數量有限兌完為止～
別急著關網頁，往下滑三張圖還有〝１元火鍋抽獎活動〞，連結都幫大家準備好只要分別點進去按讚分享就行了！

▼收費標準與單點菜單提供給大家參考，如有變動請依飯店公佈為準！

如果檯面上的食材吃不過癮，單點的菜單上還有各式生魚片、無骨牛小排、日本和牛…等等嚴選高級食材可以加購。

湯底有香蒜豚骨、廣東汕頭、四川麻辣、日式壽喜燒、素食昆布這五種，欸…都是平常我吃火鍋很常點也很喜歡的湯頭耶！在經過內心煎熬的取捨後，選擇了香蒜豚骨與四川麻辣這兩種。

而素食者可以點的昆布湯底，若是拿到的菜單上沒有，可以直接在點餐時寫上或是跟服務人員說即可。
之後還會不定期推出期間限定湯頭，不想錯過的話就時不時關注一下【木櫃工廠粉絲團】吧～

▼優惠活動

第一項龍蝦免費吃的活動已經結束就不多說。
第二樣１元火鍋天天抽，只要來店用餐，到【木櫃工廠粉絲頁按讚】並【分享活動貼文】，每桌享有抽獎機會一次，最大獎為個人今日用餐金額一元！
其它還有用餐９折券、伊比利豬梅花肉片兌換券、美國沙朗牛排兌換券、綜合生魚片兌換券、手打墨魚蝦仁漿兌換券、當日個人用餐一元券這些品項，活動到４月３０日止。連結都幫大家準備好了，點一點去做活動吧！
※每桌限抽一次。
※除個人用餐一元券及用餐９折券外，其於皆限下次用餐時兌換，兌換期限110/06/30止。
※個人用餐一元券不包含單點品項。
※不可更換為其他商品，亦不可加價購／換。
※團體客不適用。
※木櫃工廠保有最終活動解釋權。

活動三：04/08～04/30期間，出示〝與木櫃工廠創意鍋物的合照〞至芙悅軒消費，即贈芙悅軒鳳梨冰茶乙杯！

※每桌限兌換一杯。
※限當日當次兌換，不得更換其他品項，亦不可加價購／換。
※團體客不適用。
※芙悅軒保有最終活動解釋權。

活動四：04/08～06/30期間，凡持原艾可柏菲之餐券（尚有效期）至木櫃工廠用餐，一張餐券可抵用木櫃工廠兩客餐點！
※適用券種：艾可柏菲午茶券、晚餐券、自助料理券、麗賞食饕券。
※麗賞食饕券使用期限至05/31止。
※木櫃工廠保有最終活動解釋權。

▼四川麻辣湯

深紅色湯頭在加熱時一直傳出陣陣香氣，它的辣度約在微辣與小辣間，入口後各式香料與辣椒炒製的底料香氣佔據著口腔，花椒的麻開始從唇舌蔓延至喉頭，伴隨著高湯甘甜，是屬於香氣較為突出湯體較透而非濃厚的那種，適合像牛肚、雞心、腸子…等需要久煮入味的內臟類或肉品。

▼香蒜豚骨湯

乳白色湯頭是主廚用豬大骨精心慢熬8～10小時而成的濃郁，加入新鮮蒜頭是為其增添令人迷醉的香氣，入口後的滑順濃甘在心田激起一圈圈溫柔的漣漪。

如果覺得不夠蒜，還有提供一杯蒜泥汁給大家自由調整喔！
我個人蠻喜歡用豚骨湯頭煮蔬菜、海鮮和涮肉吃的，因為會讓肉品吃起來更加滑潤嫩口，蔬菜、海鮮也會帶有些許蒜味和豚骨香。

煮到一半要是湯不夠都可以來這裡，拿取與自己湯底對應的湯壺來添加，加好記得放回來，不然別人就沒得用啦！

▼海鮮區

第一站大家肯定都先衝海鮮區，活蝦水族箱很吸睛耶！這裡的活蝦都是現撈然後急速冷凍後再端到架上，不然活跳跳大家都在地上捉蝦就飽了～🤣
除了活蝦，還有螃蟹、扇貝、海瓜子、鮮蚵、魷魚、竹蛤、大蛤蠣、小章魚、鮭魚頭丁、鱸魚肉片、巴沙魚、虱目魚皮，超愛吃魚的我眼睛一直閃著金光啊！～🤩

▼活蝦、螃蟹

先從人氣最高的螃蟹和活蝦介紹起吧！

這次吃到的蟹老闆肉跟膏還滿多的耶，而且我是覺得新鮮度還是有保持好的，吃起來沒有腥味，我自己是會放一副下去熬湯，讓湯頭多點鮮甜味。

活鮮蝦就是真的新鮮，肉質又彈又甜～

▼海瓜子、扇貝、鮮蚵

飽滿的鮮蚵吃起來爆漿濃郁，顧著吃就忘記拍牠了…😅

小扇貝可一點兒都不小啊！吃起來肉肥Ｑ脆鮮香。

海瓜子很Ｑ彈，可是我還是比較喜歡炒大蒜九層塔，比較搭啊哈哈！😂

▼大蛤蠣、小章魚、竹蛤、魷魚

蛤蠣很大顆，飽滿爆汁又鮮甜，下次帶愛吃蛤蠣的女兒來，她一定開心到瘋掉！

小章魚的頭部已經處理得非常乾淨，而且煮熟後超級可愛的啦！😆吃起來ＱＱ脆脆的～

竹蛤煮熟後會縮小一些，所以在湯鍋裡便自動脫殻不用剝，吃起來超級Ｑ彈脆！

虱目魚皮吃起來皮滑肉實，本身的味道很香很足，三種魚裡面我最愛它！

鱸魚肉片會比虱目魚再更滑嫩些，香氣有，比較淡就是了，如果不喜歡魚味重的可以選它。

巴沙魚肉它比較彈且紮實些，魚味比較淡。

另外還有一款鮭魚頭丁，它拿來久煮熬湯會很棒，但我自己本身完全不愛煮熟的鮭魚，不想浪費食材就沒夾了；如若真想吃，會寧願加購幾份魚脂滑潤肉質彈香的鮭魚生魚片，比較合味啦！

▼涼菜

海鮮兩側還有提供秋刀魚甘露煮、柚香蘿蔔、蒜苗鴨賞、玉松梅四種涼菜。

玉松梅我超愛！從艾可柏菲時期，每次來用餐都會事先拿幾顆酸酸甜甜的梅子放在桌上備著解膩～

秋刀魚甘露煮吃起來鹹甜入味，我有吃到魚頭的部份，魚骨的部份一咬就酥掉化掉了，不用擔心魚刺問題。
柚香蘿蔔多汁脆甜帶有柔和的黃金柚子清香。

▼黑壽司、豆皮壽司

壽司區也有保留下來，有時候突然想吃一兩顆有米飯的壽司換換口味啊！

🚩之前看美食社團底下有人說海鮮的補貨速度似乎…不是讓人很滿意，不過我這天去，用餐期間一直到離開前去巡了幾次都沒有空置的情況，應該是有改善了，不用太擔心享用不到海鮮。

▼肉品區

木櫃工廠的肉品是以原塊肉下去做切割，所以煮起來比較不會散開成肉碎，吃起來也有保留些許原味與彈嫩滑口感。

澳洲和牛居然放在吃到飽的選項裡！！除此之外還有美國牛五花、美國霜降牛肉、美國肩胛牛肉片、紐西蘭沙朗、紐西蘭小羔羊、梅花豬、台灣豬五花、豬里肌、鮮嫩雞腿、宜蘭櫻桃鴨，十一種肉品可以選擇，考量肉品新鮮度，建議每人每次最多拿四盤，以少量多次取餐為佳喔！

日本和牛是要另外單點加購的，畢竟使用的是全日本和牛生產總量第一的鹿兒島Ａ５黑毛和牛。

來來來，這裡就要說明平平都是和牛，為什麼日本和牛就不開放給大家吃到飽：
先從牛牛本身說起，在日本只有明治時代以前的原生種，或是與外來品種交配的牛隻才被稱為和牛，主要有黑毛和種、無角和種、褐毛和種、日本短角種，以黑毛和種在市場流通最大，而日本的品牌黑毛和牛約有150種以上，別看品牌種類多，人家每一種品牌牛從肥育地點、飼育方式到宰殺地點可都有嚴格規定，不是隨隨便便養出來的牛都能叫品牌牛嘿！
然後日本的和牛分級制度是很嚴格的！依據「步留等級」和「肉質等級」來進行分級。
步留等級：是在第六和第七條肋骨間劃一刀，觀察、計算除去內臟和皮之後，一頭牛隻可使用的食用肉比例，Ａ為最多Ｃ為不佳。
肉質等級：依據肉的光澤、脂肪顏色、油花分布、肉質細緻度…等項目進行分類，每個項目皆有１～５級，若要達到最高等級則必須在所有項目中皆為５級的評分才行。
所以Ａ５便是可食用比例最多且肉質等級所有項目都是５分的牛肉。
喵的！每科都要滿分根本牛牛界學霸啊！！咱們人界學霸起薪高，牛界學霸的價格能不驕傲嗎！😎
（部份資訊取自米其林指南Taiwan）

那麼澳洲和牛呢？澳洲和牛是全血和牛與不同品種的牛進行雜交，在第四層的雜交後所生出來的牛隻具有93.75％和牛遺傳血統，這種和牛才會被稱為純種和牛，而估計只有大約５％才是珍貴的全血和牛，其他大約95％的澳洲和牛均為純種和牛與安格斯或其他牛種的雜交品種，也就是說我們能夠吃到的基本上就是這９５％，看到這裡是不是已高下立判？我是說價格…😂

（部份資訊取自米其林指南Taiwan）

▼澳洲和牛

長了知識後就來吃澳洲和牛啦！牛肉不要久煮，一片一片涮個五秒左右帶一點點粉紅，肉的Ｑ嫩與輕輕牛香在口中綻放，不過份突出頗為溫柔迷人有質感。

▼梅花豬

切的比較厚些的梅花豬，吃起來彈嫩略帶紮實感。

▼美國牛五花

它的牛油脂很豐富，吃起來牛香…好像比澳洲和牛還重一些，也比較接地氣。

▼宜蘭櫻桃鴨

吃起來很甜且帶有鴨香，口感意外的好Ｑ略帶點咬勁。

▼紐西蘭小羔羊

它吃起來彈彈的，羊味兒好香啊，都想加點蔥蒜炒盤羊肉來配飯了！！😋

▼小農蔬食、火鍋料

臺灣在地小農產地直送的蔬菜也有十多種，並且隨季節不同會更換不同菜色，對於想吃大餐又怕熱量攝取過多的朋友，這區麻煩先直接吃爆！
我自己的話紅莧菜、明日白菜、水蓮、山藥…等一些營養價值高的綠色蔬菜會多吃，吃膩了再去補充然其他比較常見的高麗菜、絲瓜、菇類等蔬食；另外還有牛肚、排骨酥、滷大腸頭、雞心、桂花腸、一口蛋這些適合在麻辣鍋裡久煮的食材喔！當日現做的香菇蝦漿和虱目魚漿也都很鮮甜，可別錯過啦！

火鍋料種類也有很多，注重身材的朋友要適量吃啦！熱量很爆的～

▼香菇蝦漿

漿裡有小蝦子耶！吃起來不會很彈，帶有一點香菇的味道和蝦子的香甜。

▼虱目魚漿

它吃起來會比較紮實些，帶有一點點虱目魚香氣。

▼甜點區

除了海鮮區能讓我兩眼放光，甜點區亦不惶多讓！從艾可柏菲時期，甜點一直都是我非常非常喜愛的區域，每次來都要留一點胃把全品項吃一輪才過癮，即便現在升級成木櫃工廠，這裡的甜點依舊優秀，精緻繽紛、可愛美味！❤
甜點為什麼要放文章中間？因為我就是會鹹食吃到一半跑去吃甜點，然後再繼續吃鹹食的人種啊！很怕有什麼品項被換掉沒吃到，然後新品項出來又時間到吃不到啊哈哈哈！
哎呀～總而言之我才不管餐廳型態怎麼變，甜點師傅別給我換掉就對啦！！😁

▼法式檸檬塔

這個在外面的甜點店一片少說八十或百元起跳吧！這裡可以隨便你吃耶！炙燒微焦的蛋白霜擠花，底下是清酸檸檬醬，下一層則是巧克力醬一口咬下，檸檬酸度被清爽的蛋白霜與巧克力結合包裏後，變得比較柔和不突兀，但檸檬香氣還在，是很有韻味與深度的一款糕點。

▼巧克力杏仁派

它其實吃不到甚麼杏仁味，倒是巧克力的苦甜，十分濃郁強烈。

▼法式蘋果派

蘋果薄片傳來微微的酸香與肉桂香氣十分契合，再加上各式堅果的脆香與葡萄乾酸甜，口感豐富活潑～

▼歐貝拉

它是一款咖啡、巧克力和蛋糕層層堆疊起來的小甜點，巧克力與咖啡香交織、層層遞進，味道醇厚有層次。

▼日式抹茶慕斯

外頭是綿軟清香的抹茶慕斯，中間則包裹著紅豆與麻糬，抹茶香與紅豆香繾綣纏綿，Ｑ軟麻糬為其添進一點小俏皮，很有驚喜感。

▼香橙瑪德蕾

長形貝殼狀的瑪德蓮，帶有非常柔美的橙子清香，糕體本身有點濕潤度不會很乾，也不會甜膩，蠻適合搭配無糖茶類的。

▼菠蘿小泡芙

上頭的擠花跟內餡是帶著點酸的奶油起司，泡芙外皮是酥酥香香的菠蘿皮。

▼季節水果塔

是以鳳梨、柳橙、奇異果所組成的迷你鮮果塔，塔皮酥香中間還有幾上一點蛋奶餡，好吃～

▼提拉米蘇、焦糖烤布蕾、莓果奶酪、柳橙蜂蜜凍

提拉米蘇變高變瘦了呢！上層是咖啡粉、然後是濃甜鮮奶慕斯、接著是泡了萊姆酒的濕軟蛋糕、再一層慕斯、最後也還是濕軟蛋糕，吃起來香甜濃郁，味道一層一層交替傳遞，很有層次感。
烤布蕾的口感濃郁蛋奶香醇厚，加中薄脆焦糖片，綿軟之中帶著脆口感與焦糖甜香。

莓果奶酪，雪白帶奶香的奶酪加上莓果醬的酸甜，吃起來爽口綿密。

▼熟食區

火鍋吃不過癮沒關係，休息一下還有八種熟食可以換換口味。
麻辣鴨血豆腐可以單吃也可以放到麻辣鍋裡煮。

色彩繽紛的什錦炒飯和炸薯條可是小朋友們的最愛！

焗南瓜在濃厚起司底下的南瓜片已經很鬆軟了，而且很甜喔！

蒜味鮮蝦義大利麵，蝦子應該是用海鮮區的活蝦啦！麵條我是覺得偏軟了一些，蒜味不重。

烤柳丁是我很喜歡的品項，表面用噴槍做成焦糖鏡面，大口吃下柳丁的酸甜多汁在嘴裡爆開，加上焦糖壓制著果酸，好吃又解膩。

▼麵食區

麵類總共有十三種要不要這麼誇張啦！包含寬粉絲、冬粉、鍋燒麵、科學麵、王子麵、蒸煮麵、印尼泡麵、泰式泡麵……等，好多、好難選擇啊！🤣🤣

▼麵包區

這區真的是每次都想吃、每次胃都不夠放！這次有克制一下如願吃到了～
外脆裡Ｑ彈的麻糬麵包、帶有桂圓甜香的桂圓蛋糕、香甜蜂蜜蛋糕、酸香檸檬蛋糕，尤其裡頭有藍莓果醬的起酥麵包和雜糧麵包，在經過一旁的烤箱加熱後，提昇了香氣與酥脆度，抹上一點點果醬或奶油後就是幸福的好味道～

▼檸檬蛋糕

外層是一層略酸的檸檬糖霜，混入檸檬皮的蛋糕體本身偏乾一些，建議搭配咖啡茶飲一起吃喔！

這邊還有各式堅果、罐子裡的餅乾、棉花糖、小熊軟糖也是可以取用的，它們不是裝飾啊！！我在拿的時候還有人用懷疑的眼光看著我…😅
手工餅乾很好吃的！彩色的小熊軟糖和棉花糖用來騙小朋友乖乖待在位置上也很好使！大家都不敢拿很可惜耶！只是拿完要記得蓋上蓋子嘿！

▼水果與現打果汁區

飯後水果不能少，旁邊還有提供優格、多多、水果醋飲和現打果汁。
我個人超愛把整盤水果，淋上優格再食用，有時再加上一點點麥片，吃起來帶點優格的乳酸味，更加清爽解膩～

▼飲料區

飲料區也增加好多品項喔！除了原先的雀巢機台、咖啡機、熱水茶包、拿掉了汽水機台換成一瓶瓶罐裝汽水、還增加了酒鬼我愛的啤酒機！❤

▼醬料區

提供約十二種醬料讓大家自行調配。

另一邊還有吳記土雞蛋和初卵蛋，這個壽喜鍋會比較用得到，不鍋下次去我會利用蒜味豚骨湯添進白飯，放入一些魚肉、喜歡的肉品和蔬菜煮成粥，打個兩顆蛋花進去，想著就覺得好吃～🤤

居然有古早味的豬油拌飯！！好酷喔！

▼哈根達斯冰淇淋

藍莓、焦糖巧克力布朗尼、芒果、蘭姆葡萄、香草、提拉米蘇、芒果覆盆子、覆盆子雪酪，八種口味哈根達斯冰淇淋，不吃夠本怎麼行！！🤤

▼用餐環境

麗尊酒店本身就附有停車場，週邊也有不少停車格，來木櫃工廠創意鍋物用餐，可享免費停車３小時，大家可以多多利用。

上了二樓，若有事先預約訂位，就要先到這個櫃檯報到等服務人員帶位，現場登記候位也是在此處。

入座後填好菜單後要先出來這邊做結帳的動作，然後就可以開始用餐了。

報到櫃檯往左走是廁所。

取餐區沒有變動，用餐區倒是一改以往的雪白高雅，搖身變為成熟溫暖又帶點穩重的木質風格。

每桌都有放置衛生紙和濕紙巾的抽屜，有需要隨手就可拿取，不用出出入入跑廁所去洗手，很方便。

這次來用餐我覺得…就是木櫃工廠火鍋加艾可柏菲自助吧啊！！😍

菜色有比從前豐富很多，且會不定時更換菜品，每次來用餐都能吃到不一樣的品項，雖說有兩個小時的用餐限制，但依舊可以吃得很飽很巧很多樣化，不管是商務、家庭、朋友聚會、過節、慶生…等等，都很適合來此用餐，然後這天來用餐時也有看到一些單獨來用餐的客人，所以來木櫃工廠創意鍋物吃到飽不必呼朋引伴，自己一個人也可以吃得很自在！

高雄麗尊酒店－木櫃工廠創意鍋物
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