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『食記』台北市.松山文創園區.國父紀念館.印度皇宮(異國料理)

吳大爺
[招牌菜]坦都炭烤雞腿,牛腩綜合香料,印度烤餅,拉西,坦都碳烤雞腿綜合海鮮咖哩印度烤餅,芝麻餡餅拉西坦都碳烤雞腿蒜香烤餅奶油燒烤雞咖哩,印度奶酪,馬鈴薯雞肉醬咖哩
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2013/07/23 09:18:39
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這次吳大爺要幫大家介紹的這間,是位於松山文創園區附近的"咖哩皇宮"

建議大家從捷運市政府站1號出口,然後往忠孝東路四段559巷進來之後就可以看到囉

步行約5分鐘,位子還算滿好找的

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↑招牌還算明顯

不過之前我也經過這了好幾次,卻都沒有注意到,"原來這裡有間印度料理"

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↑門口的菜單,讓現場候位的朋友可以先看一下等等要吃甚麼

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↑內部的位子不算多,大約20~30位左右

店內牆上的照片,就是一些在印度料理中很常使用到的香料

像是荳蔻,茴香等等,而光是茴香,又分為大茴香,小茴香,子茴香.....

太多太多種類了,聽老闆的介紹,吳大爺我大概只記得這一些...

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↑門口靠窗的倆人座位

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↑很喜歡這面牆的裝飾,雖然木頭是用貼的,不過還是很有味道

木頭的擺飾讓整個餐廳的氛圍更加輕鬆自在

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↑櫃台,這裡有很多"特殊"的擺飾品,右邊就是這裡的老闆 - 郝經理

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↑menu

這裡寫著這家餐廳的堅持,使用天然的香料,不加任何化學添加劑

且聽老闆的介紹,他們家堅持每天花較多的時間來升爐火,而不使用方便的瓦斯

為了就是讓烤出來的餅,可以帶著微微的炭火香味

吳大爺我也很喜歡這種使用炭火的食品

增添的香味真的是一般瓦斯爐火所沒有辦法烤出來的

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↑這裡寫了很多香料的介紹,還有吃咖哩的好處

老闆也特別強調,其實,咖哩就是香料

而且因為每個廚師香料的拿捏,都會影響著咖哩的風味

所以每個廚師的咖哩,無論是香味或是口味都會有些許的不同,甚至差很多

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↑目錄

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↑經典咖哩,與素食咖哩

這裡的菜單可以依照每一個人喜歡的口味去做選擇

每種口味裏頭都有著不同的料理,而辣度也都是可以做調整的

在這裡記得辣度就要先選好,因為一旦料理之後,辣度都是條配好的

所以即使你之後覺得不夠辣,老闆也不會幫你加辣

因為老闆的解釋是,料理前材料都是條配好的,這樣會壞了原先的比例,口味會變

所以很堅持不再幫客人做辣度的調整,切記切記

而且這裡也很貼心的準備了素食咖哩,讓喜歡咖哩的素食朋友,也可以來享用

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↑坦都窯烤料理,香料炒飯,輕鬆小品

「坦都」(Tandoori) 就是印度文"烤爐"的意思

還有一些炒飯跟小品,建議大家可以多一些人來享用,這樣就可以多點幾份大家分著吃

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↑木炭窯烤手工打餅,飲品

烤餅的部份,麵團都是每天手工現做現桿的,這樣吃起來才會Q彈

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↑這次很感謝"窩客島"的邀請,讓吳大爺有機會來享用道地的北印度料理

甚麼,我是優秀島民...有這回事?~~~~~哈

也因為窩客島的邀請,讓吳大爺我可以聽到更多關於咖哩的故事

以及很多香料的介紹,讓我有這個機會再介紹給大家

雖然這是邀約,不過我還是會將我所吃到的誠實地介紹給大家,請大家放心~~~~

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↑來至北印度 新德里的廚師

老闆為了將最道地的印度料理呈現給大家,特地從印度請來的廚師

老闆也誠實地講,這裡大約80%左右是道地印度口味,剩下20%是稍做改良迎合台灣人口味

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↑另一位也是來自新德里的廚師,正在將餡料包在麵團中

半開放式的廚房,可以直接看到廚師們在料理

除了可以看到廚師們的廚藝,因為透明,所以吃起來也比較安心

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↑最後再將其桿開,整個餡料就可以跟麵糰和在一起,讓每一口都吃得到餡料

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↑最後在撒上一些香料,完成,送進烤爐~~~~~

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↑這裡牆上的照片,都是一些印度料理常用到的香料

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↑印度餐廳常看到的杯子

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↑印度脆餅

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↑記得來到印度餐廳,每道料理上來的時候,記得要先聞一聞

先感受一下嗅覺帶來的震撼,之後再品嘗

印度脆餅的香味真的是很棒,餅香味整個撲鼻而來,不誇張

口感的部份,相當地脆,就跟一般的洋芋片餅乾一樣,甚至更脆

一口咬下,整個餅香味散在嘴中,真的很好吃,又香又脆

只是,口味有點重,較鹹了點

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↑坦都碳烤雞腿

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↑果然是使用炭火窯烤的,送上來之後

可以聞得到所散發出來的炭香味,和印度香料的味道很搭

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↑從切面可以看得出來,醃製得相當入味

只是味道一樣比較重了點,而且也比較辣些,但整體來說,口味很不錯

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↑重口味的"牛腩綜合香料",辣度為小辣

其實吳大爺我不是不敢吃辣,只是比較想第一次用餐時,點個小辣

比較可以享用得到食材本身的味道

小辣,其實吃下去可以說一點感覺都沒有,所以建議如果有吃辣的朋友

可以試試看中辣,或者是大辣,相信味道又會更不同

不過雖然嘴巴雖然不會辣,不過吳大爺我很快就流汗了阿...

聽老闆說,這才是真正的印度咖哩

使用的辛香料,吃起來不會那麼地辣,但是卻會讓你一直流汗

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↑份量看起來雖然不是很多,但吃完也非常飽  

有兩種副食可以做搭配,一種是薑黃飯,另一種則是原味烤餅

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↑裏頭的肉塊不少,用料挺實在

牛腩與咖哩真的很配,一口吃下去,咀嚼的時候可以先吃得到牛肉的香味

牛肉煮得相當軟爛,很好吃

慢慢咀嚼,接著可以感受到不同香料所帶來的層次感

雖然說是重口味,但吳大爺我覺得還好,搭配烤餅吃挺剛好的

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↑老闆建議,"你的嘴多大,餅就撕多大"

接著用湯匙舀一些咖哩至烤餅上,然後再一口吃下

切記,不要用烤餅去沾咖哩來吃(會被老闆叫去洗盤子阿~~~~~)

老闆說,這樣的話,咖哩不夠多,烤餅的味道會蓋過咖哩,口味不平衡就不好吃了

一口吃下,烤餅真不愧是手工現做,吃起來非常地Q彈,只有手工才會有這樣的口感

咖哩多層次的香味,搭配著烤餅的炭香味與麵團的香味,很好吃

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↑洋蔥餡餅

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↑可以看到餅裡頭滿滿的洋蔥

很不錯吃,吃起來都是洋蔥帶來的甜味,還有烤餅的炭香味與麵團香味

本來以為吃起來會有洋蔥的嗆味,但一點也沒有

不敢吃洋蔥的朋友,也可以試試看這道

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↑芝麻餡餅

芝麻的香味真的是超棒的,喜歡芝麻的朋友絕對不能錯過這道阿

這芝麻餡餅的香味,根本就是芝麻湯圓嘛~~~~~超香的

這是吳大爺我今天最愛的一道啦!

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↑裡頭滿滿的芝麻粒,味道真的是非常地香

淡淡的甜味,用來當飯後的甜點真的是很棒

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↑蒜香烤餅

這...這味道根本就是大蒜麵包阿,蒜香味非常濃郁,口味也挺不錯的

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↑原味拉西(Lassi),印度式的優格和酸奶,又稱為印度酸奶昔

使用紐西蘭的牛奶,搭配上天然的酵母,自製而成的

味道就像是沒有甜的優酪乳,但是更能喝的到奶香味,以及乳酸味

老闆說,就是要喝原味的,要加糖的自己加...

吳大爺我覺得原味就挺不錯喝的,不過口味的接受度,就見仁見智囉

而且喝完之後,挺解膩的

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↑印度奶茶

雖然MENU裏頭有印度香料熱奶茶,不過老闆請的是冰的印度奶茶

濃郁的香料味,不是每個人都可以接受得了

可以喝得到茶香味,與很多香料的變化

不過吳大爺我不太能接受這種香料味

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↑蔬菜咖哩角

一旁的沾醬,一個是蔬菜醬汁,嚐起來,草味比較重了些

另一個是番茄醬汁,口味相對地圓潤許多

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↑裡頭是馬鈴薯與青豆

馬鈴薯已經有些用香料調味過,所以直接吃就有淡淡的咖哩香味

沾附著醬汁也不錯,但吳大爺我覺得直接吃就很好吃了

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整體而言,這家印度皇宮的咖哩口味真的還滿不錯的

吃東西之前記得先聞一下,感受每道料理的香味

口味的部份,也都還滿不錯吃的,尤其是原味烤餅的口感,相當Q

真的是會越嚼越香,咖哩的香味與口味也都很不錯

至於飲品的部份,介紹的這兩種,就要看每個人的接受度了

餡餅的部份,很好吃,尤其吳大爺我最愛的就是芝麻餡餅啦~~~

真的超好吃的,很香

印度皇宮是家會讓人想再訪的店

如果你想試試看異國料理,不仿可以來試試看這家"印度皇宮"

 

餐廳地址:台北市信義區忠孝東路四段559巷24號1樓(松山文創園區旁)

店家網頁:https://www.facebook.com/indianpalace2013?fref=ts

店家電話:02-27639661

 

五星評比:

餐點口味:3.5顆星

用餐環境:3.5顆星

服務態度:3.5顆星

整體評比:3.5顆星

 

(美食評鑑是很主觀的,如果你相信我的味蕾,那就跟我一起"簡單吃喝過生活"吧!)

吳大爺

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台北市信義區忠孝東路四段559巷24號1樓
02-2763-9661

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印度皇宮 (台北忠孝店)

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