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[高雄] 原來高雄也有料好實在的豪華鐵板燒!~家蒂諾

大頭琳
[招牌菜]雙人精緻海陸套餐
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/08/02 17:34:53
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噗~下這標題應該有不少高雄人會抗議吧! 
明明就是我這高雄俗(?)不知道還硬牽拖高雄沒有豪華鐵板燒 (家蒂諾明明就已經開了10多年了XD)
但實在是家蒂諾餐點的味道太讓我驚豔才會下這個標題 請原諒我這個高雄出身的高雄俗(?)
是說這2次回家跟著阿爸吃吃喝喝才發現高雄除了許多老字號餐廳也新開了許多好餐廳
用餐的感覺可完全不輸台北呢! 光價位較親切這點就大大加分 加上較寬廣的用餐空間就更完美啦!

之前在義大皇冠The Cut牛排館用餐時就還滿想試試鐵板燒的 加上最近超紅的9點檔偶像劇
唔~不得不說最近鐵板燒料理可是夯到不行呢! 尤其是紅錵Hana 超想推薦給阿爸可惜高雄沒有分店>///<
原本想試漢來飯店的45F鐵板燒 不過阿爸的朋友推薦另一間開了10幾年的家蒂諾 就特地前來試試嚕!
家蒂諾位在七賢國小和福華飯店間 因為在2F而1F是烘培坊所以招牌其實不太明顯
用餐得爬上2F而且好像沒看到電梯 爬上爬下稍微麻煩了點 算是餐廳的小缺點之一
不過停車倒是滿方便的 特約停車場就在隔壁的國小 走路不用3mins 用餐還可以免費停車3hrs喔!

上了2F才發現家蒂諾把用餐空間大概分成5個獨立包廂 除了走道外幾乎沒有公用空間
簡單來說除了去洗手間或進/出包廂外幾乎看不到其他不同包廂的客人 算是隱密性非常高的餐廳吧(?)
當天到的時間還早所以感覺我們把整個包廂包起來了 明明就只有3個人而已 
加上包廂剛好是邊間 雖然只有2F不過兩邊整排的大窗戶看起來明亮又開闊
就坐沒多久當天幫我們服務的主廚就端來食材準備開始大顯身手嚕~~~

趁大廚還在準備前菜先翻開MENU研究餐單
嚇~發現這裡的價位並不便宜耶!!! 套餐大概從快1000元起跳 更別說套餐的價位了
精選雙人海陸套餐就要3580元再加1成 店員還建議我也單點1/2份試試 是說那也要快1800耶 
所以建議來這用餐前得要多準備點摳摳啊 昏~~~
猶豫很久後決定先蓋住價位那行數字 這才決定好當晚的主餐

桌上簡單擺了些醬汁 最左邊的是有點嗆味的黃芥末 最右邊的則是有點甜的味噌醬
不過當晚餐點的味道都鮮甜到很夠味 除了拿正中間的洋蔥切塊轉換味道外我幾乎沒碰

角落還擺了調味用的玫瑰鹽 胡椒粒和起司粉



噢噢~主廚動手啦!
不得不說在桌邊看每種食材被大廚烹煮成美味餐點的過程真的是種甜蜜的誘惑!
隨著鐵板的溫度上升 食材慢慢加熱變熟 時不時還傳來奶油&胡椒類的香氣 當下越看越餓越期待
偶而問問主廚食材產地&烹調方法或只是隨便閒聊天 這些都是鐵板燒料理的魅力所在啊!
可惜主廚聲音常被鐵鏟碰撞聲或油煙的吱吱聲蓋掉 聽不太清楚 好可惜>///<

正想著第一道餐點何時才會完成 沒想到店員就從旁邊端上前菜了
高腳透明酒杯裡裝了隻蝦子旁邊還有根水果叉 看起來就像杯清爽又開胃的雞尾酒
是說現在餐廳不只味道就連擺盤都很講究 美味大餐通常也是場視覺的饗宴 真好!

雖然只是一般去頭去殼後的蝦子 不過咬起來肉質緊實Q彈 
沒有過多的調味只有蝦子本身的鮮甜 配上甜甜的湯汁 味道還不錯
吃完蝦子和水果後主廚提醒底部的湯汁其實是真的雞尾酒喔! 
喝起來沒啥酒精苦味 反倒比較像柳橙果汁 吃完微冰的蝦肉再一飲而盡 清涼又開胃

接下來的蒸蛋 我猜是半成品在鐵板上加熱蒸過 最後主廚再加上魚卵點綴 
調味超簡單 只有高湯的鹹鮮加上蛋的原味 搭配出來的味道單純卻很好吃!
軟到幾乎入口即化的蒸蛋和粒粒分明又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的魚卵 口感差異大到吃起來好微妙

看起來顏色濃郁的洋蔥湯其實不會太鹹或太油膩 味道還OK 
至於旁邊搭的麵包烤的很酥脆 雖然吃起來有點乾不過搭洋蔥湯一起入口就還好


噹噹! 第一道鐵板料理"明蝦+干貝"上桌嚕!
明蝦肉質跟前菜裡的蝦子比起來更是緊實 那口感真的超~~~Q彈
煎的不過生也不過老 剛剛好

藏在後面的干貝來自北海道 表層煎過後帶點微微的焦香味
吃起來表層略脆內層卻還保持鮮軟 口感比起明蝦軟嫩了點 不過因為頗具厚度所以還是帶點嚼感
不過相比之下我還是比較喜歡莎蒂娜著(Hashi)那只有略為炙烤過的干貝
鐵板煎過的干貝可能吸附了較多油脂 總覺得吃起來不夠爽鮮 

中間來了道炒鮮菇 發現其實鐵板料理調味都還滿簡單的 大概都只是(奶)油加上胡椒鹽而已
這道炒鮮菇也是只有一點點油香和胡椒鹽鹹味 入口後全都是滿滿的菇"鮮"味!!!
菇梗炒的不會太軟所以咬起來還有點脆口感 
雖然味道很鮮但我想如果不愛菇味的人可能會不太敢吃這道 因為菇味真的好濃郁啊~~~
(但卻剛好正中我這菇姑愛好者的胃口)

吃完炒菇突然來了道沙拉 熊熊覺得這上菜順序還挺奇妙的 可能是要用生菜沖淡前面的餘味吧
生菜吃起來還滿新鮮的 配上微酸的百香果醬汁 酸酸甜甜的確讓胃口有重新大開的感覺

除了生菜旁邊還有馬鈴薯沙拉 裡面還有通心麵呢!
雖然味道普普但份量滿多的 為了後面的主餐只好放棄剩餘的1/2了...

接下來是海陸雙人套餐的鮑魚 嗯~肉質Q彈 調味稍稍複雜的味道吃起來有點像中式的豆酥鱈魚
雖然好吃但總覺得這些蝦貝類的海鮮用鐵板煎過後似乎都會偏油了點 油味搶走了不少鮮味
(我私心還是比較喜歡偏日式的做法 吃的到肉質原本的鮮味又不會覺得油膩)

海陸套餐裡的雞肉
雞皮煎得焦焦脆脆的但不會覺得膩口 而裡面的雞肉仍然保持軟嫩多汁的口感
根本不需要再沾旁邊的胡椒鹽調味 單吃原味就很棒啦!!!
至於另外搭的羊肉份量不多就不好意思分食了
不過家蒂諾建議吃羊肉的鮮嫩所以會煎的比較生 雖然沒腥味不過怕生的話可得再請主廚煎熟一點
(看過套餐裡羊+雞肉的份量 唔~私心覺得還是點牛肉類會比較划算喔)


吃到這突然瞄到主廚面前那塊牛肉 終於輪到我的主餐"特級沙朗牛排"啦!
看主廚那麼專注仔細的烹調過程 越看越期待~~~

耶! 特級沙朗牛排上桌嚕~~~這光澤度和粉嫩的顏色 怎麼這麼犯規啦
考慮牛排熟度時一直猶豫要3分還5分熟 想到鐵板的保溫效果想說要不要3分但又怕太生
主廚立刻貼心地建議那就選粉紅不見血的熟度吧! 唔~果然粉嫩不見血水 主廚的功力果然厲害

而且上下2層牛肉全都是一樣的熟度 怎麼看怎麼美! 我整個進入瘋狂(?)連拍模式 還得主廚提醒才停手
我想主廚應該很少遇到有這麼愛拍照的客人吧(笑) 沒辦法!主廚真的把牛排煎的好漂亮 不拍可惜啊

用筷子挾塊牛肉 哇~有種從筷子這端就能感受到肉質軟嫩的錯覺!
入口後的口感更不用說 噢嗚! 怎麼那麼軟那麼嫩 而且肉汁超級~~~甜啊!!!
一口咬下鮮甜肉汁整個流出來 跟之前在茹絲葵吃到的菲力幾乎一模一樣
(明明我點的就是沙朗 印象中的沙朗不是會帶點咬勁嗎?! 這口感也太顛覆我的印象啦)
雖然沒有明顯的炭香氣 但略略帶點鐵板油焦過的焦香氣也很不錯 真的大推沙朗牛排啊 
120g的份量大約5oz左右 感覺不算多但從前菜吃到這剛剛好 不會太撐
也很推旁邊的煎大蒜 沒有大蒜的嗆味只保留軟綿的口感 吃起來就像馬鈴薯 甚至還有淡淡甜味喔!

吃完牛排又是蔬菜的部分 不像一般鐵板燒大多使用豆芽菜 家蒂諾選的是四季豆
四季豆沒有過多的調味 恰到好處的奶油鹹香更襯托出四季豆原本的甜味
口感保留了四季豆的脆度卻沒有不討喜的豆味 好吃!
(四季豆的脆感和沙朗牛的軟嫩形成有趣的對比 一口脆一口軟 混在一起入口更特別)

通常吃到主餐後的蔬菜就代表整個套餐已經結束 準備進入餐後的甜點和飲料
不過看了看手錶 驚!我們從點餐到結束居然只花了50多mins?! 連1hr都不到耶!
是我們吃得太快還是主廚上菜速度太快啊?! 真是有效率的一頓大餐啊XD


吃完主餐就會換位置到地下室 還是想再偷偷抱怨沒有電梯這點 爬上爬下真的會有點不太方便
地下室空間還滿大的 空調很強所以沒啥悶熱或不流通的感覺 坐久還會冷到皮皮挫 抖~~~
各式各樣的長沙發和單人座沙發走的是低調歐式風格 算是滿舒服放鬆的氛圍
不過每桌的主光源就是桌上的小蠟燭 情調氣氛滿點但真的好暗! 暗到看MENU點飲料都有點困難(昏)

最顯眼的就是中間的大鋼琴 聽說晚上7點半後會有歌手現場駐場喔

甜點是盤水果+巧克力蛋糕捲 唉~再次感受到偶像劇跟現實生活的差距
(劇裡明明都是主廚的鐵板創意甜點 我也好想來一份喔)
水果還好 至於巧克力蛋糕捲吃起來頗乾 感覺應該是放了好一會(吧?) 感覺不怎麼優
老實說豪華大餐用這甜點做結尾實在有點馬虎的感覺...可惜了>///<

還好飲料扳回一城 飲料份量不小而且真材實料 像水果茶就滿新鮮的 我猜應該不是用濃縮果汁

養生茶結果是桂圓茶 雖然只有一杯不過裡面的桂圓可不少 不死甜也不過膩 還不錯!

噢噢! 期待中的現場駐場歌手準備開唱啦!
結果是個很有復古味的大叔 打扮復古就連選歌的曲目和歌聲都很復古XD
在這種復古氣氛感受現場演唱的氣氛其實還不賴! 要不是冷氣太強我應該會昏睡在沙發上吧
[延伸閱讀] [台北中山] 回味無窮的美味~"Hana 錵"鐵板燒
[店家資訊]
電話 07-2355999
地址 高雄市七賢一路325號
營業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
(所有餐點均須加收1成服務費&備有專屬停車場和VIP室)







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