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♪[珍食] 麵屋武藏二號店.麵屋武藏 神山

Jennifer Yen
[招牌菜]一本拉麵
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/08/25 03:03:21
21
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話說,和Double Yen一起去了麵屋武藏 虎嘯之後,大家似乎都有些意猶未盡;珍妮佛有跟梅薇絲說七月下旬還有二號店「麵屋武藏 神山」會開張,有機會可以再去時間去「排一下」XD。於是,我們立馬決定開幕後的那個週日中午就噴去等開門了。

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若是上中班的時候有中午的約會,對我來說都是個小小的艱熬;因此,體恤阿姐我前一晚夜半下班之後會睡不飽(或爬不起來)的梅薇絲說他們會先到場排隊,還會適時地確認我起床了沒,真的是太貼心了!據說一早就起來做準備的Double  Yen,當然也不負眾望地排在第一組。聽說梅薇絲出現在店門口的時候,還把店員嚇了一大跳,連忙搬了一張椅子出來給她坐哩!珍妮佛是有問他們幾點到現場,只能說早的連我都會嚇一跳...

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位在中山北路一段七條通商圈內的麵屋武藏 神山,看起來是個新建的獨棟建築,有別於一號店虎嘯的小有氣派的日式庭園風,神山的外觀看起來比較像高級料理店,有一種內斂的優雅。珍妮佛大概在開店前半小時左右趕到,當下感覺提前來等開店的人好像比我想像中的少,倒是對面台北鰻魚飯名所之一肥前屋的排隊人潮比較多一些...

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隔著櫥窗往裡面看,不少食材都在準備中,就連寫上了店名,在營業時間時會掛在店門口的布簾,都還放在吧台的桌上。

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店面口的菜單看板是每個人必拍的一個景點,看起來「神山」的選擇比較少,沒有「虎嘯」來的多元。前一晚限定款拉麵「本日完售」的貼紙都還貼在上面,每個人拍照之前都會小心翼翼地把貼紙撕下來,拍照完在貼會去XDD。

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因為我們想一次湊滿兌換開店紀念的開運御守,order前很是仔細地拿著menu推敲了一下。

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在正式開門之前,會有店員先出來確認每一組客人的人數,然後再來幫大家點餐,模式和我們在虎嘯遇到的極像(店員還是從虎嘯調過來支援的,對我來說是熟面孔)。但是,這位預先出來確認人數和點餐的店員,在未經確認是誰先來後到的情形下,把我們排成第二組客人,感覺有點小悶;甚至,後來又出來了另一個要先出來收我們手上的order單的店員,又是未經詢問確認的狀況之下,差點要將站在waiting line上(因為前面椅子都坐滿了所以開始站著)的第一位先生當成第一組客人,直接要跟他收單子進店裡,看的我們當場有點小眼花...。以客為尊.確認再確認向來是日式服務的精神之一,當下有點不解怎麼會這樣...。所幸,第一組和第二組進場並沒有影響我們的權益太多,收單事件也有順利化解,不過,我還是有寫在意見表上發洩一下的感受...

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好不容易坐進店裡了,狹長的內用空間,一樓是開放式的廚房和L型的吧台,聽說共有12個位子。二樓則是實驗廚房和另一區用餐空間,不過,一樓客滿的情形之下,好像並沒有馬上開放二樓的空間,在我們用餐的那約一個小時的時間裡,只聽到有分別是4位和8位的不同組客人被領到二樓。實驗廚房據說是麵屋武藏的製麵區重鎮,可惜沒有機會上去參觀一下。

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牆上除了有即將在台灣展店的各家掛報之外,寫了東京不同分店店名的碗也掛在這裡,我們去過的「虎洞」好像沒有被掛出來。

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我們坐的位子是靠店門口這邊,雖說都是面向廚房,但我們的這個方向,幾乎都被器材擋去了看師父們煮麵的視線。桌上則有神山胡椒和秋刀魚唐辛子兩種調味粉,和虎嘯的也不太一樣。在入座後,吧台裡的師父送上涼水時,又說要和我們拿order單,但order單不是被門前遇見的第二位店員收去了嗎,心裡不禁想著他們的SOP是出了問題嗎?!

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我先點了一杯去冰的可爾必思($60),很明顯這是為了湊額度點的。

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雞肉唐揚($120),表面上看來是炸的酥脆,吃起來也是不賴,淋上檸檬也好吃。

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胡麻豆腐($80),用進口胡麻醬和葛粉製成的乳白色豆腐,再點綴一些小菜和生芥末;這份乳白色豆腐吃起來的勁兒和我們習慣的台灣豆腐不太一樣,算是有些厚實,一時還真吃不太習慣...


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梅薇絲點的特製神山拉麵 $300(標準份量*彈牙麵條*清爽湯頭)

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有炙燒叉燒兩片、糖心蛋、筍乾、海苔...

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神山的湯頭特色在它的W湯頭(雙湯頭)口感,有豚骨湯底和魚干高湯的雙重組合,梅薇絲選的已經是清爽湯頭了,但我試喝一口感覺還是頗微濃稠,也比虎嘯拉麵的湯底還濃一些...。叉燒的部份一樣是走「控肉系」路線,好吃是好吃,但其實是並不是我吃拉麵喜歡的叉燒就是了...

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阿John點了中餐&晚餐各限量20碗的神山限定一本拉麵 $380(標準份量*彈牙麵條*濃厚湯頭)

本篇共有1771字

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麵屋武藏 (神山店)

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台北市中山區中山北路一段121巷18號一樓
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