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宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚

小鈴子
[招牌菜]麻糬,天婦羅
本次滿意度: 4.65
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/08/27 20:29:51
54
4,162
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折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚小鈴子上網爬了一下文,宜蘭竟然有一間已經開了很久的日本料理老店
被小鈴子給遺漏掉了…而且這間日本料理店的料理長
可是大有來頭的喔,來自日本的折井義人先生,現在已經是頭城女婿了…
跟台灣妻子非常低調的在宜蘭市區
開了這麼一間非常低調的日本料理,低調到小鈴子跟謝老闆經過這麼多次
都不知這裡有間這麼有名氣的店家…

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚門口種植了很多花花草草,門上擺了店家的主打美食照片,老舊的日式木門
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚一進來,餐廳播放著,非常懷舊的日本老歌,簡單的木頭桌椅
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚牆上掛著「歡迎您光臨正統日本料理店」上面還有店家餐點的照片
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚各式的魚類海報
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚非常有歷史的生魚片專用刀
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚一整排的日本清酒…
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚注意啦~~~小鈴子看到了這個多年前的報紙新聞…
原來這位非常大有來頭的日本料理長,可是日本皇太子喜宴御廚
而且他頂著「鮨割烹」名號,(在日本一流的名廚,才有資格冠上這個頭銜)

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚日本皇太子德仁殿下特頒賞狀
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚日本料理專門調理師認定證書
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚技能檢定合格證書…從牆上這些證書、賞狀…看得出來這位日本師父的利害了吧
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚正統日式料理,餐具當然也是要走日式風格
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚說這麼多,先來杯日本茶…解渴
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚烤秋刀魚…超大盤,兩條超肥的秋刀魚
料理長,把秋刀魚烤得淋漓盡致,完全就是極品中的極品

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚一般烤秋刀魚通常都只吃裡面的魚肉,
小鈴子竟然喜歡上這烤秋刀魚的魚皮,
魚皮脆脆的加上魚肉,吃起來完美沒有腥味,也沒有苦味
只有新鮮的海鮮甜味…

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚吃日本料理,當然要來上一壺日本清酒啦~~
小鈴子提醒「未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車」

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚今天的重頭戲…綜合握壽司,
超大一盤,老闆娘,今天幫我們準備的是兩人份的握壽司量
所以每一種都有兩個,小鈴子問了一下老闆娘,
老闆娘說,每天的魚貨量都不同,給的魚種類也會不同
要看當天買到了什麼魚,所以客人吃到的都是最新鮮的魚貨
今天我們吃到的有鮭魚、鮪魚、鮸魚、旗魚、紅魽…等
小鈴子本來想拍料理長非常認真捏著壽司飯的畫面,不過老闆娘說
料理長很不喜歡別人拍他,所以小鈴子就沒有拍了
想看料理長非常認真做菜的朋友們,來現場吃,就會看到了喔

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚有錢呷鮸,沒錢免呷,這個就是魚中的高極品,鮸魚握壽司
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚紅魽握壽司
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚鮭魚握壽司,鮭魚肚的部位,油花超美的,小鈴子最愛鮭魚肚
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚旗魚握壽司
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚帶皮的鮪魚握壽司,果然是老師父,這鮪魚完全是斷過筋的
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚鮪魚握壽司
這裡的壽司米吃起來多了一種香氣,老闆娘說他們選用的是來自花蓮的有機米,
醋的部份也是特選過的,比外面市價多上一倍的成本

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚炸物盤,內容有炸蝦、秋葵、青辣椒、茄子、南瓜、九層塔…等
非常給他豐富, 老闆娘一直強調他們用的青辣椒是「青龍」不會有太嗆辣的口感
反而會非常順口

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚小鈴子本來不敢吃茄子的,但這裡的炸茄子吃起來怎麼不一樣…小鈴子竟然敢吃ㄟ…
不會有澀味

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚這個綠綠的炸樹葉,小鈴子一開始還猜是紫蘇葉,一口咬下,才知道是炸九層塔
而且炸過的九層塔不會有嗆味ㄟ
 
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚再來就是炸蝦了超大尾,而且連蝦頭都會一起附上…
這裡的炸物沾醬,微微甜,配上油油的炸物剛剛好
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚在這邊用餐完全沒有壓力,老闆娘說,如果我們沒有另外點湯沒關系
他會幫我們準備簡單的味噌湯…話說這簡單的味噌湯,還真是不簡單的美味呀
 
折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚最後再來個老闆娘招待的餐後甜點,黑糖湯圓
超Q嫩的湯圓,加上超濃的黑糖水,一整個好像回到小時候…完美END

折井日本料理:宜蘭「折井日本料理」日本皇太子喜宴御廚在用餐的過程中,老闆娘一直來跟我們聊天,老闆娘說他先生,也就是料理長

本篇共有1327字

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宜蘭縣宜蘭市力新路44號
03-9311-371

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