最近在減脂需要瘋狂補充蛋白質，一直在找哪裡有好吃的雞肉，發現這家隱藏版的三重美食《食克拉 · 鑽石雞》，
專門販售花東在地小農放牧16週的「黑羽正能量土雞」溫體雞，
擁有30年自產自銷經驗的老闆說，他們家的雞肉真的是品質有保證，吃了就知道！
堅持不用化學飼料及抗生素來養雞，因此這邊的雞肉
真的是很推薦自己吃或是買來送人，都是讓人蠻安心的選擇！
《食克拉 · 鑽石雞》店裡提供甘蔗燻雞、頂級帝王閹雞、野放土公雞、台灣原生種古早雞、去骨的手撕雞，
以及適合現代人用來養生保養的山鳴滴雞精，全部的雞種都可以加購手撕雞服務！
（+$100元/盒 即可變成盒裝手撕雞）
《食克拉 · 鑽石雞》現場門市冰箱內，幾乎都是預定的雞肉，除非運氣好才有可能買到盒裝現貨，
鹹水雞及土公雞是《食克拉 · 鑽石雞》比較熱門跟限量的品項，
一定要前一天預訂，至於已經去骨，極具最佳口感的手撕雞，如果沒有預定現場都要至少等30分鐘！
所以想要購買好吃的雞肉，建議都要事先預訂唷
只要購買一份《食克拉 · 鑽石雞》雞肉，就會附對應數量的雞高湯、雞油、胡椒粉，
雞高湯可以直接沾雞肉，或是當成火鍋湯底的高湯，至於雞油就是滿滿的精華，
可以加熱後直接淋白飯，變成香氣逼人的美味雞油飯，
當成炒菜的油也絕對是香氣噴發大加分的秘訣，想要加購雞高湯或雞油也可以跟老闆說，都有提供單包販售唷
這次因為全家人都要回家吃飯，我們直接預訂了一隻土公雞＋古早雞，外加上一盒大盒的手撕雞，
《食克拉 · 鑽石雞》主要都是以煙燻的手法來處理雞隻，
若沒特別指定要鹹水雞（隱藏版），就都會是煙燻的口味唷！
但他們家的煙燻不會到很鹹，或是煙燻味很重這樣，恰到好處的上色，
讓自然放牧的「黑羽正能量土雞」看起來更可口啦
購買《食克拉 · 鑽石雞》全雞，出貨都是用真空包裝裝盒，冰箱冷藏可以放約 3-5 天，
若是放在冷凍庫可以放到一個月左右，自然退冰就可以食用，
不建議用微波爐會影響肉質，可以用烤箱或是氣炸鍋稍微加熱一下就好，
冰冰的吃雞肉也別有一番風味，雞肉本身肉質相當的 Q 彈有嚼勁
買全雞的好處就是回家有很多吃法，可以自由變化，看是要自己享受手撕雞的樂趣，
還是要回家自己剁都可以，回家之後請老公將土公雞用手扒雞的方式處理，
果然自己動手撕也是別有一番樂趣，
可以發現《食克拉 · 鑽石雞》的雞肉真的很鮮嫩具有彈性，完全不柴很厲害！
無論是沾雞高湯還是雞油都更能帶出雞肉的鮮美，土公雞本身自帶甜味，真的很有韌性
另外《食克拉 · 鑽石雞》古早雞我則是拜託我公公用剁的方式處理，
這樣更吃的到雞肉本身的肉質，可以大口吃肉的感覺！
原本以為古早雞是一種料理手法，後來才知道原來古早雞
是最接近台灣早期原生種放山雞的雞種，是油脂均勻、肉質口感很優秀的品種，
肉質恰到好處也是許多長輩愛吃的放山雞唷
另外由《食克拉 · 鑽石雞》已經處理好的手撕雞，是真的很方便！
打開來就能直接吃，適合像我這種需要仰賴公公剁雞、老公手撕去骨送到我面前，
我才有辦法吃的廢柴老婆（笑）
連我婆婆對雞肉很挑剔的老饕，都說這家三重雞肉真的很好吃，
完全沒有那種雞腥味，而且肉質真的超級棒，
雞油及雞高湯搭配我公公的好手藝，整桌澎湃的料理就上桌啦～
Info.
《食克拉 · 鑽石雞》
新北市三重區同安東街9號1樓
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