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【吃*北市大安】吃過八寶鴨還是頭一次吃到八寶魚 / 秦味館陝西料理(二訪)

麥仔
[招牌菜]油潑醋芹,糖蒜汁拌大肉片,燒羊肉泡饃180,鮮溜A波雙綠160,腰帶麵90
本次滿意度: 4.15
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/09/09 00:23:11
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  nEO_IMG_秦味館

平常習慣吃的料理大多是日式 美式 台式居多~

說到今天要介紹的"秦味館"

這裡的料理主要是陝西料理!!!陝西?有什麼好吃的呢?

其實我也不大了解~但自從看了康熙來了的介紹後,就對那麻奶鍋印象深刻!!

這次趁著珍小姐公司的好同事安排的聚餐,讓我又有機會來這裡大快朵頤一番

 

店家資訊:陝西秦味館

店家地址:台北市大安區延吉街138巷2號

訂位電話:02-8771-3288

營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休)

秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/

 

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秦味館就位在東區216巷附近,如果搭捷運從

國父紀念館捷運站二號出口走路5分鐘就可以到

在這幾條巷子開了不少有名有特色的店,秦味館也是屹立不搖的一間!!

 

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從門口開始裝飾的氣氛就很不一樣~

大蒜掛在門旁 這樣算是混搭風嗎 哈哈~

 

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連門口等待的座位區也很特別~尤其是這個老夫子的大頭!!

這個在現在可是無價啦~

 

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 除了牆上的塗鴉~店裡掛的順口溜也挺可愛的

尤其是這陝西十怪~!!每條都很酷這十怪就是陝西的特色

好想親眼看看第二點跟最後一點 哈~

 

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 這天是假日中午用餐時間整個一樓完全坐滿~

雖然有訂位但我們還是被安排到樓下的座位~

牆上滿滿的塗鴉跟簽名也算是這裡的特色

 

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店內有很多擺飾都是骨董來的~!

 

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樓下也是人一堆~生意很好阿~

 

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到處都有裝飾小物雖然都沒有關聯性

但擺在一起也不會覺得突兀

 

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雖然不知道陝西的特色,但椅墊的花色我喜歡

 

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 這張是廁所內的歇後語~!

 

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小菜~麻辣花生~

看起來好像沒很特別的花生,其實無論味道跟口感都很特色~

口味:為何麻辣?因為有很重的花椒味再加上辣椒整個很夠味~

口感:別以為是軟的煮花生其實很有咬勁,也不是脆~還是第一次吃到呢

 

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小菜2~炸麵皮

一開始我還亂猜說是炸豬皮 哈~其實是麵皮啦!!

酥酥脆脆很像平常吃的菜圃餅~不錯吃

 

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菜單上第一頁就寫了陝西十怪~!

再讓我重新複習一次XDDD

 

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除了現點現做的料理外~這裡還有預約才吃得到的預約菜~

這天我們預約了八寶魚 

 

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說真的這裡的菜單都好有"玄機"~只看菜名真的猜不出來到底是什麼料理

還好旁邊有備註材料口味,所以這個菜單可以看很久阿~

 

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 這個叫做"泡饃"~看起來就個烤過的餅~上面還黏了一個"秦"

千萬別直接拿來吃喔~這個可是要經過"加工"才可以吃的

 

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首先是女生組~先加工!!!

 

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再來是男生組~

原本看服務生送兩個泡饃上桌~想說有點兩個,結果一個竟然是旁邊那桌

那就將錯就錯讓我們來替他們服務吧 哈

 

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所謂加工就是把剛剛圓型的泡饃剝成小塊小塊~

稍後還有二次加工~記得別太大塊喔~免得影響口感~!!!

 

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今天點的泡饃是葫蘆頭泡饃~剛剛剝好的泡饃拿去廚房後加了高湯跟豬肉及大腸頭

還有粉絲,瞬間就變成一大碗,這個泡饃經過湯煮後感覺有點像是麵疙瘩,Q彈的泡饃

搭配粉絲吃來很有飽足感,滷過的豬肉還有大腸頭是走清淡路線

整個吃起來很清爽

 

<肘肉、肋排、蹄尖全雞等料,精燉熬提之高湯,再燴煮香滷豬肉及豬大腸、時蔬>
葫蘆頭即大腸頭,取其型似葫蘆,音似福如之吉祥,湯頭清美,肉品鮮軟(來自官網)

 

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這個是秦味館的新推出主食椒麻麵~

上面是自製的椒麻醬跟乾辣椒,麵底加入了湯汁方便等等拌麵

 

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 熱麵的溫度增加了椒麻醬的香氣~手擀麵的Q度就是不一樣

 

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整碗麵都是花椒的香氣~但是因為個人不太喜歡直接咬到花椒

的感覺,所以這碗麵比較推麵條的口感

 

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酸嗆土豆絲~

 這道菜我外公平常也會自己做~所謂土豆絲就是馬鈴薯

馬鈴薯刨成絲用醋 乾辣椒調味,記得外公說過這個土豆絲就是要吃"脆"

在炒的時候火要大也不能炒過久

 

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 酸嗆真的是挺酸的~脆脆又微辣的土豆絲,會越吃越上癮阿~!!!

 

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辣炒牛肉~

雖然麥仔不吃牛,但是還是要介紹一下這個牛肉的食材,

牛肉選用的是沙朗牛

旁邊搭配的配料是"香菇"這樣的組合很特別~

這道是西安清真菜

 

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 虎皮燴~

這個很像平常吃的老皮嫩肉,是陜北的家常菜,

嫩豆腐外皮應該是有裹粉炸過,反而讓醬汁更入味,

原以為只是拿來配色的青辣椒超超辣~我一大口吃下去辣到快掉淚了我 哈

 

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 這隻不說會以為是雞腿~其實他是隻羊腿~

香酥羊塊(預定菜)~這個也是要預訂才吃得到,

看起來好像沒有很大隻的羊腿~其實個頭好大阿~因為等等還要去骨切塊

所以只是先上桌讓我們先睹為快

 

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 羊腿表面滿滿的新疆孜然粉跟香料,香料的香味瞬間撲鼻而來

 

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秦味蛋飯

這個算是主食之一,所謂蛋飯就是白飯上面鋪上一層炒蛋,

可別把它想成是蛋炒飯~蛋的上面在淋上醬油膏就完成了~

 

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雖說不是炒飯~但是在吃的時候還是要把它拌均勻~

但是拌完的畫面就不是很優~味道倒是挺香的,

鹹香的醬油膏搭配炒蛋一起還不錯吃

 

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一兩元寶

也是主食之一~所謂元寶就是我們平常吃的水餃,

但內餡稍有不同用的是加了青江菜,味道和韭菜水餃差不多

但個頭比較大~皮也偏厚!! 一碗五顆分量不算少~但嚐過味道就好 

 

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八寶魚(預定菜)

感謝美食家哲豪預訂了這道菜,這魚的賣相跟調味都讓人驚艷,

但到現在還是不解到底有那些調味料~哈!!!但好吃才是重點~

 

<鱸魚去刺、去骨、木耳、豆干丁>
湯底: 凍豆腐、白菜、金針菇…等及精燉熬提的高湯,又名:長壽魚

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魚肉在炸之前先畫上幾道紋路,炸過後魚肉會變得像松果一樣很可愛

這個做法跟上次吃石門金蘭活魚裡的"糖醋魚"形狀很像

感謝宗鑫的專業操刀~這張表情很有戲

 

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魚已經炸道酥脆後再燴上由凍豆腐 金針 白菜熬煮的高湯當醬汁的底

再加入豆干丁 木耳 紅蘿蔔丁 微微的醋香配上食材綜合起來的味道,

讓這條魚不管是色香味都難忘~很快這條魚就被秒殺,就連最後的湯汁都吃到底

 

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這個是剛剛前面那隻大羊腿經過廚房去骨切塊後的模樣~

切完以後的羊肉看起來更誘人了

 

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大羊腿切塊後每塊還是很大~這時候應該要來杯冰涼啤酒

就可以符合大口吃肉大口喝酒了 哈

 

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除了盤子裡的孜然 辣椒粉以外還可以沾這個辣椒水~

微辣的辣椒水更凸顯了羊肉的香氣~我滿喜歡的

 

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羊肉超推~一定要來試試看,因為除了沒有羊羶味外肉質超嫩

孜然的香氣和羊肉超搭~羊腿肉鮮嫩多汁幾乎可以到入口即化的程度(不誇張)

外皮烤得酥脆,吃多也不油膩~表現真棒~

  

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因為人多所以主食部分選的比較多~

這個是油潑麵(腰帶麵)~為何叫腰帶? 因為他的寬度就跟腰帶一樣粗

所以還有這名字,

 

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羊鮮鍋子

今天人多所以可以點個火鍋來吃!!秦味館的熱鍋子表現都很不錯

上次吃過麻奶鍋雖然辣到不行但是還是一鍋吃光光,

這次換清淡一點的羊鮮鍋子一樣沒讓我失望

羊肉除了羊肉塊 筋 還加入凍豆腐 金針 白菜一起高湯是中藥熬煮

湯頭很清甜,羊肉有我喜歡的帶皮羊肉沒有羊羶味而且肉質好嫩

 

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風酥雞/芋泥雞雙拼(預定菜)

 風酥雞我自己滿喜歡的,用辛香料醃製過的雞腿肉吃起來酥酥脆脆,

表皮很酥脆,但如果論特色的話這道菜略顯不足

 

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只拍到風酥雞~芋泥就自己想像一下~哈!!!

雞腿肉的肉質很嫩中間塞蔥段多了層蔥的甜味,也算費工

 

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呼~前面的餐點終於介紹完,算一算吃的也不少

這時候換第二個胃出動

這個是核桃酪~用的是核桃 黑棗 糯米去打成汁

可以選擇冷熱,這天喝冷的~微甜的核桃酪我喜歡,

這個據說可以補元氣 哈~!!!

 

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首先這個是必點的蒙古炸奶豆腐20元/個

三角形的奶豆腐其實是麵皮包著起司油炸後灑上糖粉就可以吃

裡面是沒有任何豆腐的喔~

今天人多看起來一大盤好澎湃

 

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外皮酥脆好燙口,看看這邪惡的拔絲~裡面起司給的好大方說是爆漿也不為過

記得一定要趁熱吃,這奶豆腐超推阿~

 

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這個奶香小饅10元/個也是很推~但相較於奶豆腐就沒那麼有特色

炸過的花捲在淋上煉乳香氣十足~

 

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外酥內軟又有煉乳的甜~就連我不是很喜歡甜食的也想加點第二個,

這兩樣其實都很不錯但論特色還是奶豆腐比較推~

 

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上次到秦味館用餐,就留了很不錯的印象,多虧了這些愛美食的好朋友

讓我有機會吃到更多特色料理,是不是第三次可以來個全制霸呢? 哈!!

但秦味館的菜色不少,還是當我說說就好 哈

如果對陝西料理有興趣的朋友一定要來這裡嚐嚐看!!

 

 

店家資訊:陝西秦味館

 

店家地址:台北市大安區延吉街138巷2號

 

訂位電話:02-8771-3288

 

營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休)

 

秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/

 







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