最近因為胖XX事件，讓喜愛吃麵包的我，產生了空前絕後的危機意識，想說難道我要戒掉最愛的麵包了嗎？

不死心的我，在網路上尋尋覓覓，終於發現在台北士林，接近天母大葉高島屋附近，有家特別的健康麵包坊

於是乎，找了一天的週末前往，轉了四班車，花了將近兩個小時的時間，終於到達今天的目的地~喬麗克弗爾麵包坊

偏可愛日系風格的店外裝潢，一不小心還會誤認為是日式雜貨店呢！

小巧的店面，裡面只有簡單的佈置，櫃台、麵包架&桌椅

可愛的工讀生很親切的主動詢問有沒有吃過它家的麵包？

立刻現切麵包給我試吃，同時，親切的詢問我的喜好，推薦符合我味道和口感的麵包

後來，我在挑選麵包時，老闆娘剛好進門，一看到有客人，立即詢問我有沒有試吃到它家的麵包，真是粉熱情又大方的店家

老闆娘表示一般市面上的麵包，都是使用酵母菌讓麵包發酵，為了增加口感和節省成本，還會額外加些改良劑和人工香料等材料，所以作出來的麵包就會變成酸性食物，而它家的麵包，獨家採用克弗爾乳酸菌，搭配納豆菌，可以幫忙分解麵團的筋性，讓麵包口感柔軟，變成鹼性食物，冷凍保存可達1~2個月，只要室溫解凍（約30分鐘左右），即可恢復原有的口感。而且為了符合現代人養生的健康觀念，在麵包的製作過程中，特地減少油和糖的份量，因麵包好吸收消化，不會刺激胃酸，使血糖不易驟升，所以不會對身體造成負擔。

店裡的麵包口味多樣化，還有布朗尼、蛋糕&小西點

這次選了兩種口味，法國麵包（70大洋）&芝渣豆漿麵包（50大洋）

在試吃時就有發現，它家的麵包體都很紮實

以我最愛的法國麵包來看，差異非常的明顯

一般坊間的法國麵包是外酥內軟，麵包體有很多的空洞

它家的麵包體沒有空洞，口感是外層微酥內層紮實Q彈有咬勁，有著濃厚的麵粉香氣

若是解凍後，再用烤箱烤一下，讓外層更加酥脆會更好吃（可惜我沒有烤箱，殘念~）

芝渣豆漿麵包，比我的拳頭還要大，美美的漸層

黑芝麻和黃豆的香氣濃郁，退冰後直接品嚐，水分一點都沒有流失，麵包口感鬆軟綿密，好入口

它家的麵包可以冷凍保存，直接退冰食用，對於沒有烤箱又是懶人一枚的我而言，真是方便極了

以上報告，純屬個人當下品嚐感受 ^o^

您的推文是對我努力寫文的鼓勵，謝謝！

官網：喬麗克弗爾麵包坊

FB：喬麗克弗爾麵包坊

 

此文同步發表於：[台北 士林] 吃了會有幸福感的手工麵包~喬麗克弗爾麵包坊