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法式生活在我家之美食講座@馬旦馬須法國館

小可姊姊
[低消]450元/人
[招牌菜]卡宴紅椒辣味肋眼牛排(9盎司),松露奶醬雞肉義大利麵,啤酒油封鴨腿,超濃奶油拌鱈魚馬鈴薯泥佐新鮮大蒜麵包
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/10/27 21:05:06
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門口.jpg

 

之前小可有報名這次Taipei Walker美食講座的報名,但因為一直沒收到通知加上這幾天小可狂加班行程又滿檔,整個就忘了有這件事。

就在週五接到工作人員的電話確認,其實小可當天早就排好事情,但想到這個講座小可真的很想參加,所以就提早結束活動,趕緊去啦~~(雖說還是遲到了一下>"< )

 

馬旦馬須的女主人Mei Mei到法國里昂三星米其林餐廳餐飲學校學藝,今天講座中Mei Mei就說著在法國的法國菜就像在台灣的魯肉飯一樣,沒有我們想像中那樣昂貴。

在溫哥華混了一陣子的小可完全認同MeiMei說的,高級餐廳在國外真的不是人人吃得起,在國外當地人的生活其實就跟台灣人在生活一樣,只是人們比較懂得在生活中享受,這裡說的享受不是指花大錢的享受,而是就像隨便帶個三明治就在公園野餐這樣,或拿一本書在公園就可以躺一整個下午XD這大概真的就是我們台灣人不太會做的事吧!!(看小可這幾天白天出門玩,晚上還要回家趕工加班就知道我們真的沒這麼悠閒orz)

但小可還是要說,生活中的樂趣是自己創造的啦~~所以,今天我們就從吃來說起吧XD

 

 

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小可一入座就發現旁邊的酒牆,小可不能喝酒,但每次看到酒總是會不自主的停下腳步看一下有什麼特別的酒XD

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入門口的櫃台旁也是一堆酒杯,很有吧檯調酒的感覺

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女主人Mei Mei現在是Taipei Walker的專欄作者,也是法式生活在我家的作者,今天就是要跟我們大家分享如何在家也能享受法式生活

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還沒去之前其實小可沒想說會有現場實際示範,最近在學做菜的小可真是有種賺到的感覺XD

 

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第一道菜是要教烤蕃茄

Mei Mei很有趣的說如果吃到不好吃的蕃茄就把他拿來烤,因為料理過就會變好吃XD這跟之前小可在學煮蕃茄醬時就不太一樣,如果拿到不好吃的蕃茄來主醬汁,那醬汁就要多調很多味才會變好吃阿~~

 

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烤蕃茄之前要加大蒜,不用切小塊,就直接撲在上面就好,然後淋上橄欖油,放上百里香、鹽跟胡椒粉就可以放入烤箱烤20分鐘喔

然後作好的蕃茄可以拿來炒麵或當其他配料,都十分好用。

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Mei Mei選用新鮮的百里香,這就跟我之前學的不太一樣,我之前煮是用乾燥的,就真的不是很喜歡那味道....

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然後我們第一道菜就是拿剛剛烤的蕃茄來扮毛豆,Mei Mei說其實用蠶豆更好,但蠶豆的季節太短,所以就改毛豆囉~~(毛豆沒有不好吃,只是要把殼跟毛拔掉麻煩點....)

 

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第二樣是蜂蜜芥菜醬自己做!!

小可也很愛蜂蜜芥末阿~~但就跟Mei Mei說的一樣,超市都買一大罐,用一年都用不完>"<

小可也在心裡想,又不是拿來喝...真的好難用完orz

所以自己做就很好滴~~

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第三道是法式鹹豬肉!!

啥米?鹹豬肉也有法式的喔@@小可很愛客家鹹豬肉,但對法式沒研究的小可還真的沒聽過法式鹹豬肉咧~~

不過今天學了以後小可以後也會啦!!!

 

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鹹豬肉就是要先用鹽把每一面都沾滿(就說是鹹豬肉了,請記得一定要有鹹喔!!)

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接著就把肥滋滋的皮那面朝下去煎,重點就是要把油給逼出來,然後煎到四面都上了色,就進烤箱去烤

(Mei Mei有說,其實今天是時間不夠所以沒有一直煎下去啦~在家不想用烤箱的人,又把肉切小塊一點下去煎就好囉~~)

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OK~第一道烤蕃茄拌毛豆料理,旁邊那個是無花果,搭配起來一起吃,真讚!!

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然後這是白酒,Mei Mei今天說,其實不是白肉配白酒,紅肉配紅酒,會有這種說法是因為紅肉通常都是用比較油,所以其實他們都是油膩的餐點配紅酒,比較清淡的配白酒,這降記就沒錯啦XD

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蜂蜜芥末醬

有發現顏色跟外面賣的不一樣嗎XD

MeiMei說其實自己調的真的不會像外面那麼黃啦~~想想蜂蜜是什麼顏色,混進去了怎麼可能還是黃芥末那樣黃咧~~

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剛剛那個黃芥末淋在烤馬鈴薯上

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本篇共有386字

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馬旦馬須法國館 Madame monsieur

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