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【臺南】山小屋拉麵

高高
[招牌菜]昭和復刻拉麵,香辣肉碎味噌拉麵,豚骨黑蒜拉麵,昭和復刻拉麵豚骨黑蒜拉麵日式炸蕃薯特製泡菜炒豚肉日式炸豆腐日式串燒雞肉日式炸雞
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/10/28 15:41:33
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山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
臺南的山小屋(Yamagoya)拉麵在日本有42年歷史,
 
是昭和45年(1970年)創立於日本九州福岡縣豐的山腰上,所以才被稱爲『山小屋』。
 
山小屋的創始人原本是一位卡車司機,由於愛吃拉麵,
 
每到一個地方都會去當地的拉麵店吃拉麵,
 
吃遍了整個日本的拉麵後,他決定回老家去開設拉麵店。
 
 目前山小屋在日本有140間分店,在亞洲地區各地也都有分店。
 
 
以上資料來自於台灣山小屋粉絲專頁
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
山小屋剛好位在府前路上,大紅色的招牌還蠻顯眼。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
門口的『一生懸命營業中』,
 
讓人感覺得出山小屋對自己餐點的品質頗有重視。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
店內座位區間還蠻寬敞。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
牆上貼滿了雜誌專訪的報導。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
桌面上有是先擺放好的餐具、調味料,
 
入座後馬上送上冰涼的水杯。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
服務人員在用餐期間都會不時的巡視每桌客人的桌面,
 
適時的補上冰水,這點真的蠻貼心的,
 
因為山小屋拉麵是日本風味,所以味道比較濃厚(鹹)一些,
 
所以這冰水真的非常重要呢。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
醬料區我最有興趣的就是中間這瓶芝麻,
 
可以加在湯頭裡邊增添香氣,
 
不過剛好我這天點的是蒜味濃厚的黑蒜拉麵,
 
所以加入芝麻粒對湯頭的影響也不大。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
拉麵皆是豚骨湯頭做基底,這也是九州地區最著名的豬骨湯,
 
用上大量的豬骨加上1:1等比例的水將骨頭熬至鈣化,
 
呈現乳白色的濃郁湯頭。
 
而其中的『昭和復刻拉麵』是所有拉麵中配料最齊全的口味,
 
所以如果想一次一網打盡嚐到最道地的拉麵口味,選這款準沒錯。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
另外還有香辣豆瓣醬、味噌、泡菜、黑蒜等口味,
 
也都是用豚骨湯頭做底,再加上不同口味的配料下去搭配而成,
 
而喜歡一次吃很多叉燒肉的朋友,就可以選擇叉燒拉麵,
 
看菜單照片真的就是放滿滿的叉燒肉堆疊在拉麵碗裡邊呢!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
除了拉麵外,山小屋還有一些『小菜』類可以選擇,
 
看照片感覺都好美味!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
也有特製叉燒飯可以選擇,我還蠻想嚐看看這一道呢!
 
不過這天已經點了拉麵,再點飯類肯定吃不完,
 
所以只好先饒過它下次再點。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
點完餐後順便也打了卡,因為現在有打卡送薯條三兄弟的活動。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
昭和復刻拉麵,230元。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
這碗就是最經典的口味,也就是包含所有配料最完整的拉麵,
 
裡邊有糖心蛋、海苔、豆芽菜、筍乾、黑木耳、叉燒肉及青蔥。
 
咦?青蔥?怎麼這一碗沒看到青蔥的影子?
 
原來是因為點這碗的友人是個偏食鬼,不愛吃蔥啦!
 
所以有特別交待不要放蔥。
 
(不過不是每個人就算不吃蔥還是會很聰明喔,像笨馬迷妳就千萬不能不吃蔥蛤!)
 
我所點的那一碗拉麵裡邊沒有糖心蛋、海苔、筍乾,
 
所以有特別嚐嚐這一碗的糖心蛋跟筍乾,
 
糖心蛋真的非常好吃啊!甜甜的口味及入口即化的糖心,都拿捏的恰到好處,
 
另外筍乾也很夠味又柔軟,跟拉麵搭配著吃也很不錯。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
豚骨黑蒜拉麵,210元。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
這碗一看就知道是我點的!
 
超熱愛蒜頭的我只要一看到有餐點跟『蒜』沾上邊緣,
 
就一定毫不考慮馬上點下去啦!
 
這碗豚骨黑蒜拉麵也很不簡單,
 
它是使用豚骨湯頭加上九州嚴選的黑蒜油,所以香氣十足。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
山小屋的拉麵湯頭都可以選擇正常或調淡,
 
因為我這一道拉麵有加入黑蒜油的關係,屬於重口味,
 
所以我有選擇調淡,不過湯頭喝起來味道還是非常的濃郁,
 
原本豚骨湯頭就已經非常香濃了,再加上這黑蒜油,
 
真的每一口都非常的夠味,口口驚人啊!
 
雖然在品嚐的當下並不覺得蒜味特別明顯,
 
但後來在吃飽打嗝時,每一嗝都充滿了濃厚的蒜香味道,
 
如果跟我一樣非常愛蒜投得朋友,真的可以試試看這一道。
 
另外,配料中的黑木耳口感非常脆彈,我也好喜歡。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
拉麵似乎也可以選擇口感?
 
但這天服務人員沒提醒,我也忘了問(其實湯頭調淡也是我主動問的),
 
採用細麵的拉麵也是店裡邊自製的,我覺得口感Q彈度剛剛好,
 
也很容易吸附湯汁。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
大薄片的叉燒肉片色澤不深,口感非常軟嫩,
 
肥瘦部位拿捏的剛剛好。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
日式炸雞,110元。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
聽說山小屋的日式炸雞非常好吃!
 
所以一定要點來吃吃看!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
一份有五大顆,全部都是使用雞腿肉部位,所以口感非常多汁柔軟,
 
外層的脆皮只有薄薄的一層,卻剛剛好把肉汁鎖在裡邊,
 
雖然味道上有點微微偏鹹,但沾上附上的美乃滋後就變得非常美味。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
雞腿肉部份真的非常軟嫩,好好食吶!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
特製泡菜炒豚肉,150元。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
這是身為泡菜控的友人一定要點的,
 
端上來是一個鐵板盛裝,所以吃到最後一口都還是熱呼呼的!
 
除了泡菜、豬肉塊外,還放了不少豆芽菜,
 
中間還有一顆滑嫩的荷包蛋呢!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
我們把它攪拌均勻後才品嚐,
 
帶著酸甜的泡菜口味,讓我們越吃越開胃,
 
另外這豬肉不知道是使用哪個部位?
 
口感很嫩口外還帶著彈牙的脆度,真的非常好吃!
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
日式大阪燒(豚),150元。
 
 
山小屋拉麵:【臺南】山小屋拉麵
 
 
這道也是友人說一定要點的!
 
說她超喜歡吃大阪燒,不點不行!
 
結果……哼哼,小胃的她還不是被我說中,
 
只吃了一小塊就吃不下了。(踹飛)
 
山小屋的大阪燒口感很柔軟,灑上了滿滿的柴魚片更是香氣十足,
 
美乃滋也有畫龍點睛的效果,使得美味度提昇不少。
 
 
而這一份大阪燒我們最後當然沒吃完,
 
就只好請店家幫忙打包,在路上當點心喀掉它。
 
 
 
 
 
山小屋拉麵
 
06-293-2293
 
臺南市中西區府前路二段257號
 
營業時間  11:00~15:00,17:30~21:30
 
 
 
 
 
 
 
 
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