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[台南食記] 山小屋~昭和復刻拉麵+豚骨黑蒜拉麵+特製泡菜炒豚肉+日式炸豬排+雞肉串燒+冬菇 (試吃)

狡兔
[招牌菜]昭和復刻拉麵,香辣肉碎味噌拉麵,豚骨黑蒜拉麵,昭和復刻拉麵豚骨黑蒜拉麵日式炸蕃薯特製泡菜炒豚肉日式炸豆腐日式串燒雞肉日式炸雞
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/10/30 00:43:55
271
8,191
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山小屋?乍聽之下真是一個有趣的店名啊!哈~~

難得瞧見拉麵的試吃活動,而且地點就在台南,當然要衝!

感謝窩客島!期盼該平台將來能多開發一些南部餐廳的體驗機會。

 

 

 

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預定2013/10/20中午用餐,狡兔在前一天通知店家......

接電話的店員客氣有禮,我還問她那時段有沒有其他部落客訂位?

(幸好沒有,否則生性害羞的狡兔應該會改期吧!)

營業時間是從11:00開始,照例揪了司機小叮噹陪我嚐鮮。

 

 

 

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山小屋位於府前路二段,對面是美樂地KTV,前方有些許停車格。

 

 

 

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狡兔懶得帶長鏡頭出門,所以小叮噹又要充當導盲犬帶我過馬路......

附近車流量不少,在我走到馬路正中央的瞬間,急忙拍下店面外觀。

 

 

 

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紅底黑字的扛棒,我們之前路過這一帶就有發現它,非常醒目!

而且當天停等紅綠燈時,還碰巧看到一位正要去上班的山小屋店員。

 

 

 

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Yamagoya又名山小屋,在日本已有42年的悠久歷史,

創始人原本是一位卡車司機,由於喜愛吃拉麵進而四處吃拉麵,

在他嚐遍了整個日本的拉麵後,決定回老家去開設拉麵店~~

因為店面位於九州福岡縣筑豐地區的山腰上,才被稱作"山小屋"。

目前在日本坐擁140家分店,甚至遍及多個國家,是九州最著名的拉麵連鎖店!

如今咱們台南鄉親不必遠渡重洋,跨上機車、油門一催就吃得到了。

 

 

 

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車停好後再過來拍幾張照片,此時大概10:55左右......

雖然門口有放置椅子,但狡兔真的坐不住啦!

 

 

 

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門旁架著一塊板子,即使我看不懂日文,也多少猜得出意思!

看來他們似乎非常堅持11:00才開始營業,對我來說是種煎熬~~

本來打算翻拍外面那本MENU,豈料下一秒,突然冒出一對情侶,

而且那女生杵在菜單前面研究很久,令狡兔心生不好的預感......

不行!我這麼早來就是為了拍攝"純淨的店景照"啊!

哪管三七二十一,推開門想搶先一步潛入拍照,卻被店員擋下來,

嗚,只能乖乖退到門外的起跑點,約兩分鐘後跟那對情侶一起進去。

 

 

 

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(狡兔OS:我絕對沒有偷拍你們,店面就這麼大,想不入鏡也難!Orz|||)

牆上貼了大半的紅色飾紋壁紙,輔以深色系的物件,交織出濃濃日本風情。

 

 

 

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他們坐下後不久,就準備要點餐了;我繼續忙我的,把小叮噹晾在一邊!

 

 

 

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這張照片意境不錯!感謝程咬金1號和2號客串演出!祝福你們囉~~ 

 

 

 

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拉回正題,中間的紅毯一路鋪向廚房,右邊是吧台,

左邊是較集中的用餐區域,整間店僅有36個座位。

 

 

 

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市區裡寸土寸金,桌椅排得有點擠也是萬不得已的做法。

 

 

 

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麻雀雖小、五臟俱全!每張桌子上皆已預先擺好餐具和調味料。

 

 

 

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女店員都很親切!接待顧客之餘,守護著吧台後方的現成飲品。

 

 

 

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招財貓這吉祥物源自四百年前的日本江戶時代,舉左手招財、舉右手納福。

 

 

 

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狡兔問店員能否去後頭拍攝煮麵過程,她以為我想闖入廚房拍照......

沒有啦!我只不過是想站在走道那邊隔著窗台捕捉內部的一些畫面。

 

 

 

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結果透明窗台太高了,狡兔就算踮起腳尖也沒辦法窺見什麼東東......

建議店家最好每天都要保養一下這些窗台,別讓油煙毀了窗明几淨的感覺。

 

 

 

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我們的座位被安排在吧台旁的四人桌,是很好的位子。

 

 

 

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頭一抬,瞄到牆面上張貼數則關於山小屋的報導文章......

原來他們家的招牌"昭和復刻拉麵",曾獲得橫濱拉麵比賽的冠軍殊榮!

 

 

 

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木造桌面所覆蓋的編織型餐墊頗有質感,既防滑又美觀。

 

 

 

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調味料備有三種, 我們只使用了中間的研磨白芝麻。

 

 

 

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四人桌的筷子是另外放在桌旁的黑盒子內,裡面還有牙籤。

 

 

 

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狡兔拍完店景回到座位沒多久,女店員就來幫我們點餐,

由於我一直不在位子上,根本沒聽見"小菜"這個項目的體驗內容......

小菜可以任選三樣!?那我就不客氣從價高的開始點起吧!

(※以下是完整的MENU翻拍,請各位盡情服用!)

 

 

 

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【拉麵】

豚骨味噌拉麵------210元

山小屋豚骨拉麵------180元

豚骨泡菜拉麵------210元

昭和復刻拉麵------230元

豚骨黑蒜拉麵------210元

豚骨海苔拉麵------190元

豚骨筍干拉麵------210元

山小屋叉燒拉麵------230元

香辣豆瓣醬拉麵------210元

鮮菜沙拉拉麵------190元

替玉(加麵)------30元

 

 

 

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香辣肉碎味噌拉麵------230元

 

 

 

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【小菜】

山小屋特製煎餃(6顆)------110元

山小屋特製叉燒肉(5片)------50元

日式炸豬排------160元

日式炸雞(5塊)------110元

 

 

 

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特製泡菜炒豚肉------150元

蒜香炸雞翅(2支)------60元

鮮菜豆腐沙拉------100元

日式炸豆腐(6塊)------50元

日式鐵板燒(豚肉)------120元

日式鐵板燒(雞肉)------120元

日式串燒(雞肉2串)------60元

日式串燒(豚肉2串)------60元

日式炸蕃薯------80元

日式大阪燒(豚)------150元

飯糰------30元

炒飯------100元

山小屋特製叉燒飯------100元

白飯------30元

 

 

 

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【配料】

山小屋特製叉燒肉------30元

激辣豆瓣醬------30元

筍干------30元

山小屋特製糖心蛋------40元

海苔------30元

黑麻油------30元

泡菜------30元

高菜------30元

 

 

 

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【飲料】

可樂------40元

雪碧------40元

礦泉水------30元

零卡可樂------40元

芬達葡萄------40元

芬達橘子------40元

麥香茶(冷)------30元

綠茶(福岡八女)------30元

朝日啤酒------50元

台灣金牌啤酒------50元

麒麟啤酒------50元

三寶樂啤酒------50元

雀巢檸檬茶(無限暢飲)------40元

黑咖啡(冰/熱)------70元

可爾必思冰沙------50元

可爾必思沙瓦(含酒精)------70元

 

 

 

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比較可惜的一點,店內供應的不是茶類飲品,而是冰開水......

雖然如此,當我的拉麵吃到後半段,頓時覺得冰開水超好喝!

女店員也會留意杯內的水位高低變化,主動過來幫忙添加。 

 

 

 

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這是店家額外招待的新小菜──冬菇!香甜微辣,好吃耶!

狡兔:「你幫我記一下,它叫『冬菇』!」

小叮噹:「喔!」

只見小叮噹拿起手機按來按去,然後跟我說他找不到"菇"這個字?

我忙著拍陸續送上桌的餐點,不清楚他那時到底在做什麼......

下午返家後,狡兔才注意到手機裡有一封新簡訊。

 

 

 

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噗!冬姑是誰啊!?這未免也太好笑了!XD

(感謝治療牙齒中的小叮噹,陪我大啖美食~~)

 

 

 

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<特製泡菜炒豚肉──150元>

這道小菜出現時,狡兔看傻眼了!它根本是"大菜"才對嘛!

 

 

 

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點餐時,雖然明知"煎餃"是特色小菜,但狡兔不想吃餃子......

幾經考量,點了一道炸物、一道烤物和一道鐵板料理。

 

 

 

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滋滋作響的高溫鐵板上,擺入豬肉、泡菜、豆芽菜和一顆蛋。

 

 

 

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提醒大家千萬要趁早翻炒,否則底部會焦掉喔~~

 

 

 

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泡菜很脆、豬肉不柴,整體表現酸辣夠勁!我倆都喜歡!

 

 

 

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<日式炸豬排──160元>

我在炸豬排和炸雞之間掙扎了一下,最後由價高者勝出!

 

 

 

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炸得金黃酥脆的誘人豬排,令人忍不住口水噴發~~

 

 

 

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附上生菜及三種沾醬,分別是豬排醬、美乃滋和黃芥末醬。

 

 

 

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豬排稍有厚度,肉質從切面看上去是帶點粉嫩色的紮實。

 

 

 

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原先幻想著豬排醬是酸酸的,事實上它是偏鹹的喲!

 

 

 

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這款炸物內部的肉汁少,一定要搭配生菜或沾醬才不至於太乾。

 

 

 

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<日式雞肉串燒──60元>

無骨的雞肉串燒,最適合給狡兔這種懶人食用了!

 

 

 

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肉質細嫩,鹹香調味點到為止,擠上幾滴檸檬汁,更添清爽感。

 

 

 

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重頭戲來了!主餐<昭和復刻拉麵>和<豚骨黑蒜拉麵>緊接著送上桌囉!

關於麵條還可以指定軟硬度,要軟、要硬或適中,我們選了適中。 

 

 

 

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<豚骨黑蒜拉麵──210元>

這碗烏漆抹黑的人氣口味拉麵,並非混入墨魚汁,而是獨特的黑蒜油

嚴選九州的黑蒜油,它是拿新鮮的大蒜、洋蔥及烤過的乾蒜,

加入用來煮叉燒肉汁的麻油一起炸,藉此精煉出不同顏色和程度的蒜油。

 

 

 

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碗內的配料其實不豐富,只有豆芽菜、黑木耳和三片叉燒肉,

黑色湯汁在視覺上難免吃虧,建議最好能盡量讓食材露出水面。

 

 

 

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將稠厚的豚骨湯底,融合少見的黑蒜油,捎來濃郁至極的好味道!

細細探究,依稀察覺到當中還帶有一絲彷彿芝麻般的微苦香氣......

 

 

 

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可能是因為湯頭太過濃重,反而使得叉燒肉的味道不顯著?

 

 

 

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山小屋的細長型麵條是店內自製的,做好後用紙及塑料袋包好,

接著置入冰箱兩天,等到麵條發酵成熟後才能拿出來使用~~

由於麵條無添加防腐劑,為確保新鮮度,每次製作的量不多。

 

 

 

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這碗麵要給小叮噹吃,所以我迅速拍完避免麵條泡爛被他扁!XD|||

 

 

 

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表面泛著一層油亮光澤,實際嚐過後倒是不油膩喔!

 

 

 

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<昭和復刻拉麵──230元>

初訪山小屋,絕對要點這碗得過冠軍的招牌拉麵!

配料明顯較豐盛,內有豆芽菜、黑木耳、筍干、糖心蛋、海苔和三片叉燒肉。

 

 

 

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我們真的都覺得叉燒肉沒什麼味道,莫非是舌頭壞掉了嗎?

 

 

 

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狡兔好愛那嫩脆的筍干!更愛那甜入心坎裡的軟潤糖心蛋!

 

 

 

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麵條也是我鍾愛的細麵,即使泡到最後,口感也不會差太多......

白濁的豚骨湯底,果然喝一口就心領神會,超濃!精華都集聚於此了!

 

 

 

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吃到一半才想到桌旁有白芝麻可加,自己動手研磨挺好玩的!

 

 

 

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老實說,"正常版"的豚骨湯底對多數台灣人而言,是過於鹹重的......

事後得知店家也願意針對個人需求去調整鹹度,提供清淡點的拉麵。

 

 

 

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時值中午12點,轉眼間座無虛席,店內湧入眾多的饕客!

 

 

 

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每當有顧客上門或離去,店員們就會拉開嗓門用日語問候或道謝~~

這間店雖不大,卻也讓人備感溫馨!敬邀各位鄉親一同來品嚐正宗日本味!

 

 

 

 ↓ 山小屋 ↓

地址:台南市中西區府前路二段257號

電話:06-293-2293

營業時間:午餐 11:00~15:00 / 晚餐 17:30~21:30

公休日: 

本篇共有555字

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山小屋拉麵 (台南店)

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台南市中西區東門路二段349號
06-293-2293

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