關於老爺美食館鼎山店的兩三事

本店位於鳳山的老爺美食館，近期來到三民區開了第二間分店囉！這裡鄰近輕軌鼎山街站，曾獲得2023年米其林的必比登推薦，推薦的有焦糖燻鴨、香茅煎肉與熬煮四小時的魚湯，真材實料鮮味甘甜。

老爺美食館的店內外環境

2023年搬來鼎山店後，位置更寬敝了，用餐環境超舒適，停車方便無需擔心，不管店內用餐還是外帶自取都很方便。鼎山店內部環境乾淨又明亮，透亮的玻璃直接讓光線穿透進入店內，不會有昏暗壓迫的感覺。人多不用擔心不夠坐，後面有大圓桌，可以容納6～8人左右，單人用餐有獨立用餐座位。餐料以及餐具都在門口櫃檯上，需要什麼食材請自取，醬料用完後請蓋上杯蓋。

▲今天我們搭輕軌來品嚐美食。

▲▼店內以四人座為主，另外圓桌適合八至十人聚餐，也有提供靠窗的個人雅座哦！

老爺美食館菜單

老爺美食館餐點介紹

柚香蘿蔔 40元

▲柚香蘿蔔是一道清爽開胃的涼拌菜，以蘿蔔絲為主食材，使用韓國柚子醬醃漬而成。蘿蔔絲清脆爽口，柚子醬酸甜帶香，讓人食指大動。

手作鴨米血 40元

▲鴨米血的製作過程是純手工的，與外面一般米血的製程相比，更加可靠。老闆的經營理念強調健康和天然，並對食材品質進行嚴格把關。因此，店家對鴨米血的品質非常有自信，保證其純淨且天然。

從外觀上看，鴨米血的米粒完整且均勻，散發著淡淡的米香。口感方面，它Q彈有力，越嚼越能品味到更多的米香。相比其他家的米血，鴨米血的邊緣不會過硬。整體來說，它的口感綿密均勻，正是我喜歡的軟Q度。搭配著醬料區的蔥蒜醬油和辣醬，更是香氣四溢，讓人回味無窮。👨‍🍳🍲

焦糖燻鴨 120元/小份 | 220元/大份 | 400元/半隻

▲▼這道菜由第一代老闆傳承50多年的手藝製作，選用現宰北京鴨，以甘蔗糖古法慢燻。每一口都能感受到肉質的新鮮細膩，咀嚼時帶有肉汁，因為鴨肉的表面有吸收了焦糖化的味道，會有點微微黑巧克力的甘苦甜，皮的部分也很Q彈，肉質很扎實、鮮甜，而且一點都不油膩。

香茅煎肉飯 80元

▲▼首先，從飄散出來的香茅香氣就能感受到它的獨特之處。這道料理以豬肉為主，經過精心煎炸，讓肉塊外層焦脆，內部保持著豐富的油脂香氣。每一口都讓人愛不釋口，越嚼越能品味到香茅和豬肉的完美融合。

這道香茅煎肉的口感綿密均勻，不僅有Q彈的食感，邊緣的焦脆更是令人陶醉。它的味道偏向重口味，非常適合搭配白飯享用。白飯粒粒分明，Q彈可口，與清脆的高湯清炒高麗菜相得益彰。高麗菜本身也帶有微微的肉汁香氣，讓整體口感更加鮮甜。

如果您想增添風味，不妨試試醬料區的菜脯，這將為您的味蕾帶來更多驚喜。這道香茅煎肉絕對是一道令人滿足的美食選擇！👨‍🍳🍽️

魚皮湯 50元/原味 | 60元/味噌

▲湯品有分兩種，一種是原味的高湯，另一種是味噌湯。湯頭以招牌的『三骨高湯』為基底，使用魚骨、豚骨、鴨骨和時蔬，經過四小時的精熬，絕無味精或其他化學添加物。其中的配料包括特選鹹水虱目魚，讓人回味無窮。

綜合魚麵線 85元/原味 | 95元/味噌

除了清湯外，還有味噌口味的湯頭，老闆選用的也是高品質的味噌，讓湯頭喝起來不死鹹，而且能讓魚肉的鮮甜味味加倍呢！綜合魚麵線，裡面有魚皮、魚丸與魚肉，不得不說魚丸的脆彈，加上裡頭鮮甜的湯汁，讓我一顆接一顆，欲罷不能。

老爺美食館特色

衛生局認證健康餐盒示範店家

▲除了必比登認證的美味外，還有衛生局認證的衛生與健康呢！需通過衛生局認證的透明化製作過程，包含了生鮮、蔬食或熟食保存、原物料管理、清潔維護等，真的是不簡單呢！

▲衛生局特派三位營養師的用心輔導，以低脂、低鈉、低熱量、高蛋白，以及天然食材，適合老、中、少一同享用的美味，也是營養師實測認證的重點。

線上點餐

▲可使用線上點餐，滿方便的。

老爺美食館鼎山店營業資訊

地址：三民區莊敬路258-6號
電話：07-3952660
營業時間：午餐11:00~14:00，晚餐17:00~20:00
週一休息
附近有收費停車場 / 家樂福步行5分鐘
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