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(美食 ~ 台中) 雙漁堂 ~ 必吃麻油雞 & 珮姐私房菜

郭王子
[招牌菜]桂筍封肉,鳳梨豆豉魚肚,鳳梨蔭瓜仔雞湯
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/11/18 10:29:47
273
14,180
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雙漁堂

地址:台中市學士路194

電話:04-22373087

營業時間:09:00~21:00 週日休

食物美味度:5顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4顆星

避風塘炒蘿蔔糕 150




在台中學士路上有一間開了十多年的雙漁堂,老闆娘珮姐是金門人,個性爽朗熱情十分喜歡做菜,她做的菜雖然不是什麼山珍海味,但是卻多了份媽媽味,讓住在附近的居民,或是上班族,幾乎每週都會上門報到好多次,登門拜訪一嚐她親手做的料理。

 

每逢過年佳節,就是珮姐最忙的時候,因為她除了平時店裡生意就夠忙之外,還要趕著做客人訂的蘿蔔糕,她可是選用梨山產的蘿蔔,和東港櫻花蝦及埔里香菇炒出香味後,以二比一的比例混合再來米粉和玉米粉,加水攪拌均勻後,和炒好的料拌勻,放進蒸籠蒸3個小時,帶有特殊鮮味的蘿蔔糕完成囉。


 




珮姐的蘿蔔糕單吃就很美味,不用沾任何調味料,乾煎就好,
如果想來點特別吃法,建議避風塘式做法,
也就是先將蘿蔔糕切成塊狀,
下油鍋酥炸後以椒鹽粉和蒜酥炒香,
拌一拌就可以上桌囉。

 


 

高粱香腸 230/

當溫體豬胛心肉遇上金門53度高梁酒,
灌入腸衣中會是怎樣的美味
? 煎熟後咬一口,酒香味四溢包你上癮。


 


 

麻油什錦火鍋 NT.180


麻油什錦火鍋要美味,首重的就是湯頭
珮姐不惜成本用一整隻土雞全雞熬
5個小時,做為雞高湯精華,
再以嚴選台中大雅金牌黑麻油,爆香老薑收到差不多九成乾,
110的黃金比例,混合熬好的雞湯,
煮到滾後濃而不膩,喝了不會燥熱喔




麻油松阪豬
NT.150


用麻油爆香薑片,加豬頸肉、山菜和一些高湯下去拌炒,松阪豬肉片吸滿麻油香氣,會讓人不知不覺多配一碗白飯



麻油雞 NT.150

珮姐的麻油雞選用雞腿部位的肉,吃起來Q嫩有彈性,搭配會回甘的湯頭,喝完一碗寒意頓失。

 

麻油麵線 NT.40




 

和超nice的珮姐來個三連拍~





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有您的"推推"是我寫好文章的動力~感溫!!! ^Q^//





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雙漁堂

雙漁堂

3.66
台中市北區學士路194號
04-2237-3087

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雙漁堂

3.66

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台中市北區學士路194號
04-2237-3087
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