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【湘8老】開展道地湖南湘菜新食藝

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[招牌菜]臭豆腐,蒼蠅頭,富貴雙方,左宗棠雞,川耳辣子雞,泡菜肉末,紅糟松阪豬,炒紅椒豆干牛肉,茄香肥腸煲
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/11/20 00:00:00
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「湘8老」為 「彭園餐飲集團」2013年推出的全新品牌,由人稱「湘菜之神」的彭長貴先生,所創作的新湘菜料理,湘菜被列為中國八大菜系之一,精巧的刀法及入味烹調聞 名,重要特色便在於「酸、辣、鮮、香」,多層次的味覺饗宴。經典道地湖南料理和現代美食觀感融合,展現絕妙功夫廚藝。

 

 

一手發明了遠近 馳名的左宗棠雞、彭家豆腐、富貴雙方等名菜,對台灣湘菜界影響深遠,尤其「左宗棠雞」不但是現今各湘菜館的必備菜色,在彭長貴於1970年代赴美發展期 間,還以這道料理征服無數國外饕客的嘴,包括當時的美國國務卿季辛吉(Henry Alfred Kissinger)在內。

 

 

為了延續集團著 重品質、用心料理、用感情做菜的精神,開創「湘8老」更注入年輕的思維,希冀年輕客群也能品嚐到到底的湘菜料理。「湘味、滋味、人情味」是「湘8老」希望 給您的一種美味新關係,來到餐廳,彷彿就像回到溫暖的家一般,輕鬆無拘束的與家人、與朋友輕鬆分享美食料理的歡樂時光。

 

 

以物超所值的平實價位,精選多道湖南經典佳餚,改良宴會廳桌菜的形式,轉化為社區型的家常小館。讓每位客人,都能輕鬆享受道地的好湘味,經典道地湖南料理,現代美食觀感融合,開展出全新的功夫食藝。

 

 

 

蒼蠅頭

韭菜花、豆豉與豬絞肉,大火快炒出獨特的濃郁香氣,加入特製的辣椒末,帶出鹹香帶勁的味道,一道色香味具全的經典「蒼蠅頭」上桌。口味重,下飯又夠味,也是饕客們口中大受歡迎的招牌菜。

 

 

泡菜肉末

泡菜口感清脆甘美,十分解膩,加入豬肉末、以辣椒、蒜頭爆香大火拌炒,鹹甜兼具的滋味,風味絕佳,層層堆疊的美味教人無法抗拒,讓人盡情的大快朵頤。

 

 

左宗棠雞

左宗棠雞正是彭園創辦人彭長貴先生的拿手名饌,也被譽為湘菜的代表菜色。根據歷史記載,清朝湖南名將左宗棠喜吃雞肉,而左宗棠為常勝將軍,是湖南人的驕傲,因此取他的名字來記念,又稱「左公雞」,這樣的歷史典故,經由彭長貴先生來發揚光大。嚴選鮮嫩有彈性的雞腿肉,以特殊醬料醃製後去骨後油炸,特製的佐醬,酸甜中還略微帶辣,酥炸外脆內嫩,非常下飯,連外國人也愛的中國料理,更是也不可錯過的經典招牌菜色!

 

 

海鮮豆腐煲

將雞蛋豆腐酥炸黃,外皮焦香,裡頭仍保有豆腐的軟綿可口,巧妙將海鮮與豆腐結合,可以品嚐到海鮮食材的原始鮮味,與豆腐的鮮嫩口感,加入蟹黃醬與高湯熬煮,撒上些許芹菜爽口不膩,是一道老少咸宜的美味佳餚。

 

 

 

 

 

 

 

本篇共有990字

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湘8老 湘菜料理

湘8老 湘菜料理

4.17
台北市大安區安和路二段74巷8號
02-2709-7979

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