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達人Emily IG西安涼皮雜糧煎餅地點
它其實不在水湳市場裡面喔，而是在四平路上，就在水湳郵局的對面，大家找的時候可別跑錯地方了，我第一次去就是找半天沒找到，第二次是店家公休，第三次才終於吃到，為了這個雜糧煎餅，我的執念可是超深的啊。
西安涼皮雜糧煎餅價格
他們攤子前面有超大的價目表，山東雜糧煎餅原味一份是七十元，你還可以另外加十元到二十五元，加不同的配料，像是比較特別的孜然肉絲跟酸辣土豆絲等等，都可以依照自己喜歡的口味加點喔。
剛好看到旁邊有西安涼皮的價目表，我也順便拍下來給大家參考一下，它們竟然還有賣上海鹹豆花耶，下次可以買來跟煎餅一起搭配吃吃看。
山東雜糧煎餅製作步驟
因為老闆都是現點現做，所以我剛好可以在旁邊看他製作過程，第一個步驟，老闆會先把麵糊均勻地鋪在圓形的鐵板上，第二個步驟是打上一顆蛋，然後加入超多生菜，烤盤應該很燙，所以老闆還戴著隔熱手套喔，第三個步驟，我點的是孜然肉絲口味，所以老闆會一邊塗醬，一邊把肉絲鋪到生菜上。
第四個步驟，老闆會開始用鐵鏟把煎到有點微焦的煎餅鏟起來，老闆的動作超熟練的，第五個步驟，再來就是趕快把餅捲起來，這個動作要又快又確實，第六個步驟，雖然煎餅看起來薄薄的，但尺寸其實不小喔，可以切成兩份來吃。
老闆忙著做煎餅，沒空找零給客人，所以特地在攤位上放了一個零錢格，請客人自己照順序放錢跟找錢，真的省事很多，幸好台灣大部分的人都很誠實善良，所以顧客都會自己給錢自己找錢。
最後拿到的山東雜糧煎餅，是不是看起來超級厚實的，我點的孜然肉絲口味我覺得很不錯，另一個酸辣土豆絲味道就稍微清淡了一點點，不過這種東西真的要現買現吃，放一下餅皮就不會那麼酥脆了，如果你也想來水湳市場尋找美食，別忘了這家人氣很高的西安涼皮雜糧煎餅喔。
西安涼皮雜糧煎餅
地址：台中市北屯區四平路4-1號
營業時間：9:00~11:30(週二週三公休)
