熊本美食首選勝烈亭炸豬排，必嚐六白黑豚的極致美味，是您九州自由行的米其林推薦好選擇。
來到熊本美食的探尋之旅，絕對不能錯過廣受好評的勝烈亭炸豬排，特別是他們家以來自鹿兒島的六白黑豚作為品質保證。這份米其林推薦的美味勝烈亭炸豬排，在熊本設有多家分店，方便旅人輕鬆前往享用。其中，那名聞遐邇的六白黑豚，其特色在於四肢、鼻子與尾巴皆為白色，且豬肉本身擁有大理石般的油脂花紋，這也證明了其卓越的肉質。勝烈亭炸豬排的歷史悠久，自昭和50年便已創業，充分展現其深厚的料理傳承。
我們這次選擇了交通最便利的AMU PLAZA店，因為它就位在JR車站旁邊，讓旅人們等候時也能輕鬆逛街，裡面還有Uniqlo等常見品牌可以選購。我們在平日傍晚五點半左右抵達，雖然前方有些許候位人潮，但僅僅等了約十分鐘便能入店用餐，如果不想等候，也可以選擇直接購買外帶便當，省去排隊時間。在外面等候的時候，就能看到菜單，那厚實的炸豬排照片更是讓人充滿期待。入座後，點餐是使用平板進行的，介面搭配圖片，操作起來十分方便直覺。AMU PLAZA店內的空間感相當寬敞，用餐時不會感覺過於擁擠，整體用餐體驗甚至比幾個月前品嚐的矢場豬排還要更好一些。
餐桌上擺放著多種調味料，可以搭配清爽的高麗菜絲一起享用，其中更特別的是，竟然有提供單純的鹽，這意味著店家對於豬肉本身的質感非常有信心，讓食客能直接品嚐肉的原始風味。桌上也有兩種口味的豬排醬，以及新鮮的芝麻可以自行研磨，而且份量給得非常足夠，想加多少都可以。另外，還有多種漬物提供搭配，豐富了味蕾的層次。當店員送上研磨碗後，就能夠自己動手研磨芝麻，再加入豬排醬，整個過程的香氣都讓人感到非常滿足。同時，高麗菜絲也可以搭配多種沙拉醬，對於旅行中想多補充蔬菜的朋友來說，是個絕佳的機會。白飯當然也能夠免費續加，這些續點需求也都能透過平板輕鬆完成，完全不受語言限制，點餐過程非常順暢。
大約等候十五分鐘後，所有的餐點便陸續上桌了。首先送上的小菜，味道清爽微酸，非常開胃。我們點的六白豬豚炸豬排，份量看起來相當足夠，咬下去能感受到其中的肉汁，而且不會有過於明顯的白色油脂，而是均勻地分佈在肉質裡面，這讓口感更加均衡。不過，店家也提到，畢竟都是炸豬排，味道的差異大約介於八十分與八十五分之間，會覺得跟其他知名的炸豬排名店不會有太大的落差。然而，一同加點的炸蝦卻是意外的驚喜，它的麵衣厚薄度掌握得恰到好處，入口時充滿鮮味，蝦肉的紮實度更是讓人讚不絕口，相較之下，炸蝦反而更具獨特的風味。總的來說，勝烈亭的豬排確實是好吃的，以其價格來看，也算是物有所值。特別是那令人驚艷的炸蝦，非常推薦給前來用餐的朋友們點來嚐嚐看。
勝烈亭炸豬排
地址 :日本〒860-0047 Kumamoto, Nishi Ward, Kasuga, 3 Chome−15−26 アミュプラザくまもと 7F
電話 :+81-962012140
營業時間 :11:00~22:00(每天)
