一家結合素食料理、藝文空間與庭園景觀的獨特餐廳

自2021年起，陽明春天連續四年榮獲米其林綠星殊榮，顯示其在永續餐飲方面的卓越表現。儘管台灣的素食（蔬食）料理近年來水準不斷提升，深受國外友人好評，陽明春天無疑是其中的代表之一。餐廳環境極佳，料理水準高，價格相對合理。

環境氛圍與設計美學

走進陽明春天，首先映入眼簾的是日式微禪風的庭園景色，佈置得相當用心，令人彷彿置身日本。園區內的中式建築更像是小型茶葉、茶具博物館，展示著老闆的私人珍藏，令人嘆為觀止。用餐空間寬敞典雅，融合了微禪意與微宮廷的中日混搭風格。巧妙利用竹簾將座位區視覺分離，營造出開放式小包廂的氛圍，讓顧客在溫馨放鬆的環境中用餐。此外，店內也展示米其林綠星的獎牌，並販售老闆私人珍藏的茶具，以及餐廳供應的素食醬料、無酒精飲品、禮盒等商品。

獨特用餐體驗與招牌菜色

陽明春天的用餐體驗充滿儀式感。餐前可使用檸檬搓洗雙手，水中點綴玫瑰花瓣，洗後雙手帶有淡淡香氣。搭配的茶飲是九十年代的棗香普洱，帶有紅棗、仙草及羅漢果的甘甜。餐廳亦提供獲得歐盟及法國認證的VENDÔME Merlot無酒精紅酒，其莓果香氣和木桶餘韻與一般紅酒相近，同時具備低糖、低熱量的特色。

餐廳的綠星套餐（每位3980元，請以官網內容為主）將台灣古早味台菜精緻化、細膩化，兼具美味與飽足感。其中多道菜色令人印象深刻：

黑松露濃湯：濃郁松露與香菇氣息，帶法式奶香，以黑松露、金箔點綴，並添白松露油提味，溫暖開胃。
前菜四道：以日式漆器盛裝，其中有甜豆仁清炒椰子肉、文思豆腐刀工的皎白筍細絲、口感幾無差異的植物肉凍（搭配台式五味醬與紫蘇葉），以及包裹陽明山在地時蔬的越南薄春捲皮。
天菜ＶａＳａ：將山芋頭（Vasa）與羽衣甘藍（天菜）結合，山芋頭口感類似肉類，綿密，羽衣甘藍帶苦香，搭配義大利進口無花果醋，甜酸開胃。
御品山伏茸：以猴頭菇為主角，淋上松露白醬，口感厚實飽嘴，搭配蘆筍、羊肚菌菇、樹薯及在地芽菜，淋上義大利無花果醋與黑芝麻油，視覺味覺俱佳。
朴葉燒：以分子料理手法呈現，將彩椒、絲瓜製成握壽司，豆皮包裹時蔬，醬油製成晶球，充滿創意與食趣。
金湯山茶花：胡蘿蔔、節瓜捲成山茶花狀，搭配薑黃飯、紅藜麥，湯汁以胡蘿蔔熬煮，即使是較不愛的食材也能一口接一口。
餐後飲品檸檬雪粕：以花蓮吉安鄉有機稻米發酵，加入黃金檸檬，口感清爽綿糯，後韻令人回味。
甜點佐和菓子與茶：唐和家和菓子以日本漆器盛裝，搭配新竹北埔的東方美人茶或小山園蒼壽抹茶，更可享受專業刷茶老師的桌邊服務，為用餐體驗劃下完美句點。

交通與預約方式

陽明春天.心五藝文創園區提供園區內附設停車場，可停放約30輛車，方便自駕前往的顧客。若搭乘大眾運輸，可於士林站或劍潭站轉乘公車，前往礦寮站（303區）、文化大學站（260）或菁山路站（小15）。餐廳採取線上預約制。