台北超人氣壽喜燒！橋山壽喜燒傳承日本百年老店風味，絕對讓您感受油花爆擊的幸福滋味，只可惜真的超級難訂位喔。

最近網路上一家叫做橋山壽喜燒的餐廳真的是紅透半邊天，這家台北壽喜燒專門店被譽為超人氣的預約困難店，因為它傳承了日本百年一星米其林壽喜燒老店的風味，還特別請到主廚來台灣指導，讓大家可以同時享受到關西風和關東風兩種壽喜燒的吃法，每一口都能感受到那種油花爆擊的幸福滋味，從捷運大安站走過來大約7分鐘就到，唯一的缺點就是真的非常難訂位啦。

橋山壽喜燒議使用木質元素營造出很有質感的氛圍，這裡有2到4人座的半開放式包廂，還有適合6到8人使用的獨立包廂座位，每桌之間都會用簾子隔開，可以享有非常隱密的用餐空間，不論是情侶約會、生日派對，還是家人朋友聚餐都非常適合。更棒的是，全程都有專人進行桌邊服務，幾乎只要動口不用動手，而且套餐內容豐富，包含了前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、日本越光米與有機放牧蛋、甜點以及飲品，價格會根據您選擇的主餐食材而有所不同。

餐點部分可說是充滿驚喜，像是誘人的和風蟹肉鮭魚卵豆腐，鮭魚卵給得超有誠意，每一口都能吃到滿滿的魚卵。還有超特別的紀州梅愛玉干貝，滑嫩愛玉搭配彈牙干貝，創造出前所未有的新滋味，非常有創意。味噌湯雖然看似平凡，卻加入了豆腐丸子和腐竹，吸飽湯汁還會爆漿。

主餐有夢幻油花的松套餐黑毛和牛肋眼200克，要價4380元，入口即化的滋味讓人銷魂，而且每一片肉切的厚度和尺寸都很大塊，滿足肉肉控的需求。梅套餐則是黑毛和牛翼板180克，要價3080元，擁有細緻油花分布，吃起來帶有濃郁肉香和柔嫩口感。在這裡，您可以同時吃到關西風和關東風壽喜燒，關西風會先用牛油熱鍋煸香，再加入三溫糖融化，淋上特製醬汁後將牛肉片煎煮起鍋，搭配有機放牧蛋液享用，真是太幸福了。而大家熟悉的關東風壽喜燒，則是將肉片平舖在壽喜燒醬汁中，讓肉片慢慢吸收湯汁精華，吃起來更入味，整個過程香氣四溢太誘人，兩種吃法都各有特色魅力。

如果您想挑戰豪華吃法，就一定要試試看加價980元升級現刨法國黑松露，服務人員會在桌邊現場刨下新鮮黑松露，如同雪花般輕輕飄落在每片牛肉上，讓牛肉油脂交織濃郁黑松露香氣，每一口都是奢華的層次感。套餐中的綜合菜盤食材非常豐盛，呈現出五顏六色的繽紛模樣，會依照季節變化，也可以客製化軟硬熟度，同樣會有專人幫忙下鍋煮，吸飽了壽喜燒醬汁的蔬菜超夠味。

吃完肉片後，還有超有趣的蛋飯吃法，將剩下的壽喜燒醬汁加入蛋花、福神漬、蔥花、海苔等食材，料理成壽喜燒版的雜炊，鹹甜鹹甜的味道非常討喜。飲品部分則大推木柵鐵觀音和日本頂級抹茶，木柵鐵觀音茶香淡雅，很有去油解膩的效果，擺盤也很漂亮；日本頂級抹茶沒有加糖，是很正宗的口味，不會有苦澀感入喉還會回甘。

最後的甜點一定要試試看菊花豆腐和萬丹紅豆鍋餅，香酥軟糯的紅豆餅搭配奶油，上次在二本松火鍋吃到就念念不忘，真的超級好吃，直接被我掃光光。總結來說，橋山壽喜燒是我近期吃到最頂級的餐廳，從服務到餐點水準都無可挑剔，完美重現了日本米其林的等級，吃過一次就知道它為什麼這麼難訂位了。

橋山.壽喜燒すき焼き專門店店家資訊

Facebook I INSTAGRAM I 線上訂位

地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
營業電話 : 02-2708-6835
營業時間 : 12:00-14:30、17:30-22:30（週二休）