「山上走走」這個名字其實聽過好幾年了，一直對他們的無菜單火鍋很好奇
剛好去年托爸生日安排新竹旅行，就選了這間口袋名單裡的餐廳
因為新竹朋友的分享，所以看到山上走走介紹已經好多年了
去年托爸生日，我們剛好安排了一趟新竹小旅行
就決定訂位試試看當時還只有新竹才有的「山上走走日式火鍋」
山上走走是一家主打無菜單海鮮火鍋的餐廳，位在新竹東區三民路上，屬於比較靜謐的地段
雖然主打高級鍋物，一人套餐價格 $1580，但店面本身其實不大、裝潢也不算奢華
不會給人那種無菜單高級料理的距離感
走進店內，座位數其實不少，除了有吧台座位、一般座位區，也有包廂空間
牆面貼滿日式清酒的海報與標語，氛圍很道地，會讓人有種來到日本小酒場的錯覺
而最吸睛的，就是他們的活海鮮水槽，裡面有活跳跳的龍蝦等海產
不過也可能是這個養殖槽的關係，我們用餐時發現店內有些蚊子，稍微影響了一點用餐體驗
當天因為想拍一張整桌的照片做紀念，我們有先和店家說希望能一次上桌，店員也很配合地幫忙加快出餐節奏
一整桌擺滿高級海鮮、和牛、前菜小品，豐盛又澎湃，光看就覺得值回票價！
開胃前菜讓人印象深刻，有魚卵海膽蒸蛋、炙燒花枝等非常豐富，每一樣都細膩開胃
海鮮的冷盤，包含醃漬小捲跟生蝦
其中最驚豔、也是我最喜歡的的是明太子厚片麵包
鹹香的明太子搭配甜甜的美乃滋，抹在烤得酥脆的厚片吐司上，真的超級夢幻
沙拉則是搭配煙燻鴨胸，肉質軟嫩、醬汁清爽，是非常平衡的一道
在餐點中間，店家還會貼心地送上一杯換味小飲
是帶點酸甜感的果醋飲，主要是用來清口腔、轉換味蕾的
喝起來清爽又開胃，剛好在吃完前菜和主鍋之前，讓整體節奏不會太膩，也讓接下來的肉品更能吃出層次感
山上走走的湯底設計得非常用心
開鍋前會先用龍蝦尾搭配奶油煎香，整個鍋底瞬間充滿濃郁的奶油香和海鮮香氣
接著才加入高湯並放入蔬菜等配料（只有肉品需要自行涮煮）
因為我不吃海鮮，店家也很貼心，特別將海鮮料理安排在最後再下鍋，避免湯頭混味，這點非常加分
菜盤跟海鮮
肉品方面，套餐原本就包含了A5和牛盛合
而我這邊因為不吃海鮮，店家另外幫我換了一組超限量的肉品搭配
份量基本上就是一整份套餐的等量肉量，吃起來非常過癮
醬料部分也很有特色，提供的是松露生蛋壽喜醬
沾著火鍋裡剛煮好的和牛肉片一起吃，香氣直接拉滿，既特別又超涮嘴！
最後的收尾當然不能少了「雜炊」儀式
店家會幫忙操作，把湯底加入蛋液、海膽慢熬，煮成一碗濃郁系黃金粥
還會放上蟹腳與魚卵點綴，每一口都精華滿點，真的讓人捨不得吃完
甜點是一小塊生巧克力
份量剛剛好，不會給吃飽的胃增加負擔
而如果有壽星，店家還會額外送上一支金箔霜淇淋，精緻又有儀式感，畫下完美句點！
其實當初會注意到山上走走，除了餐點看起來超厲害，另一個很吸引我的點就是他們是「寵物友善餐廳」！
不管是火鍋還是燒肉店，只要毛孩是待在推車或提袋裡，就都可以一起進店用餐。
不過因為店內座位安排比較緊湊，訂位時務必要提前告知會帶狗狗，
這樣店家才能幫忙安排比較寬敞、放得下推車的座位，讓毛孩也能舒服陪你一起吃大餐 ❤️
山上走走 日式火鍋 （新竹店）
地址：300新竹市東區三民路99號
營業時間：11:30–15:30、17:30–21:30
電話：0979678778
訂位：inline.app/
