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「阿牛牛肉麵」:湯鮮肉美的冠軍清燉牛肉麵

無言
本次滿意度: 4.45
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2013/12/20 18:35:00
82
5,129
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一看到這張口碑券,麵食控的我,當然二話不說就出手搶著兌換了,位於台北市中山區庫倫街64號的店家「阿牛牛肉麵」,搭乘台北捷運淡水線,在圓山捷運站2號出站,一出站步行不到一分鐘,就能看到偌大的招牌上,一隻以傳統潑墨畫筆觸繪成,活靈活現的牛,還有蒼勁有力的書法店名與店章,以亮白與青綠為主色系的店家裝潢設計,一體成型,跟傳統的牛肉麵店給人的印象大不同,門前還懸掛有巨幅的橫布條,宣傳著店家贏得剛出爐的「2013台北國際牛肉麵節廚神大賽「清燉組」冠軍」的喜訊,藍底白紅字十分醒目!

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其實「阿牛牛肉麵」可不是第一次贏得桂冠的榮耀,今年是繼2012年首次取得衛冕者寶座後,再次以超越自我的超高水準湯頭,奪下清燉組牛肉麵湯頭冠軍。身為歷年牛肉麵美食競賽常勝軍的林秀源老闆,從不因為一次的成功而自滿,以精益求精的態度不斷挑戰自我,立志將最高等級的美味牛肉麵,推向國際為終極目標,而持續努力著。
 
 
 
店家的廚房在入口處,客人可以一目瞭然看到整個烹調的過程,牆上有明亮的主打商品燈箱,每道都看起來十分誘人,牆上還有店家所有的美食品項價格表,除了得獎的清燉牛肉麵外,當然還有紅燒牛肉麵,牛肉同樣分成了五花、半筋半肉跟牛雜等種類,口味上從麻醬、酢醬、肉燥、泡菜、麻婆等選項,麵食之外,還有魯肉飯、高麗菜、韮菜水餃,不管麵類還是水餃都有乾湯兩種選擇,另外還有豬血湯、酸辣湯、貢丸湯、魚丸湯、蛋花牛肉清湯、牛雜湯多種湯類選擇,價格帶從NT$35到NT$199,以店家臨近捷運站的地理位置來看,「阿牛牛肉麵」算是十足的平價美食

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另外就是店家一入口,上下兩層琳瑯滿目的小菜櫃,方便客人自行取用,店內則是長方形的格局,牆上有後方還附設盥洗室與員工休息室,店內從老闆到員工,清一色都穿著制服綁著頭巾,看起來很有精神! 

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謝謝愛評網與阿牛牛肉麵的招待,前天晚上一取得口碑券,便立馬殺了過去,抵達時約莫晚間6點45分左右,沒看見老闆,只看到一女兩男年紀很輕的店員,跟店家說明來意,亮出口碑券後,就準備來大快朵飴,接著就能分享當晚品嚐的感受! 
 
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◎體驗內容

阿牛牛肉麵:冠軍清燉牛肉麵,雙人免費體驗!

內容包含:
品項數量
冠軍清燉牛肉麵 1碗
滷肉飯 1碗
清燉牛肉蛋花湯 1碗

 

※貼心提醒

1.體驗內容含有牛肉等食材,無法食用者請勿兌換喔!

2.以上內容體驗會員不可自行變更,且店家保留因現場食材準備情況,調整內容之權利

 

 

一開始裡面只有三桌客人,但不到十分鐘,就坐滿了客人,名店魅力果然不同凡響,首先上桌的就是今年再次奪冠的「冠軍清燉牛肉麵」(NT$199),採用了大量洋蔥、蘋果、白蘿蔔等新鮮蔬食,與牛大骨,每天費時數小時慢火熬煮湯頭而成,湯內完全不添加味精與人工香料。
 
 
一上桌就是清爽的湯麵上,放了五大塊視覺巨大厚實的,半筋半肉的澳洲清燉牛肉,肉質鮮嫩吃起來多汁有嚼勁,但完全沒有任何腥味,喝了幾口湯,感覺完全就是自然食材本身的鮮甜,麵條的份量不多,但十分爽口,從牛肉到麵條的烹煮,都可以見識到老闆的手上真功夫,整碗清燉牛肉麵,吃到的都是食材的原汁原味,老闆憑藉其豐富經驗,將牛肉與麵條,做了最棒的比例搭配,真的是吃過這麼多家的清燉牛肉麵以來,覺得最棒的一家。
 
 
麵條口感Q彈不軟爛,湯鮮味美,牛肉好吃得讓人驚豔,無從形容的美妙口感,還是要你親來一趟實際品嚐過,才能明白「阿牛牛肉麵」是如何將這些看似普通的食材,以獨家比例進行熬煮,造就出最不平凡的風味;不僅用料實在,烹調技術高超,湯頭、清燉牛肉與麵條融和成一碗風味十足,淡幽高雅的牛肉麵,「冠軍清燉牛肉麵」贏的實至名歸,毫無僥倖。
 

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 但接下來發生的插曲,就有點讓人不快,吃完了清燉牛肉麵與掃光加點的豆干海帶小菜(NT$35)後,看到三位店員來回穿梭送餐給後來進來的客人,等了快20分鐘,來來回回跟店員對望了好幾回,最後忍不住走到前面去看,三個人閒站在那邊,我詢後其它的試吃餐點進度如何,其中一位顯然是較資深的女店員一臉狐疑地看著我,然後說了一句:「你應該告訴我啊!」
 

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這這這也太奇怪了,不知道是店老闆沒交待清楚口碑券的免費體驗內容,還是溝通有問題? 過了幾分鐘,送上了第二道的「滷肉飯」(NT$35),飯粒粒分明,上面淋了牛肉麵常吃的醡菜,跟一般常見的滷肉飯不同,但這樣的搭配,吃起來意外地合拍,一樣有滋有味,油而不膩的滷肉飯,讓人一下子就扒光光。
 

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著又是一陣苦等,我也只好再上演了一次詢問秀,那位女店員還是一臉我應該主動告訴她下一道是甚麼的神情,這次試吃的內容,一共也就是「一麵、一飯與一湯」,實在不理解到底有多難記,需要客人每吃完一道,在那邊苦等半天,更別說送餐來時,也完全沒有任何推薦的解說,兩位年輕的男店員,一看就是工讀生,似乎對店內美食也沒有太深的了解,但這種沒叫沒動,不說不送的態度,讓我從一開始享受美食的好心情逐漸變得很悶。 
 
 
最後一道是「清燉牛肉蛋花湯」,既然在「蛋花湯」前面冠上了「清燉牛肉」,所以自然而然上桌時,我會發問這是在「蛋花湯」裡有放入「清燉牛肉」,還是純粹用「清燉牛肉」熬煮的牛肉湯加上蛋花,總算這次男店員說了是後者。整碗「清燉牛肉蛋花湯」湯頭濃郁,跟一般的蛋花湯不同,加了不少蔥,吃起來口感較鹹一些,但還蠻入味的。
 

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 邊吃邊心想一般去得獎的麵店,都會看到主廚在廚房坐鎮,為甚麼這家店,從我進來到快吃完,都沒看到真正的主廚老闆時,就在我快要完成這次的美食體驗時,看到兩位年紀較長的男士進店內,其中一位很快就換好裝,神采奕奕地跟店員寒喧,還親自送餐給新入座的客人,整家店的氛圍變得十分熱絡,等我結完帳要離開時,正在整裝綁頭巾的男士,還親切地跟我打了招呼,詢問我有沒有吃飽,熱情貼心的態度,讓我一掃剛剛受到的冷淡待遇,從他跟店員的交談中,我很快就確認了他就是「阿牛牛肉麵」的老闆林秀源先生。
 
 
果然主廚老闆一現身,整家店的氛圍完全轉變,我想這就是為甚麼在台北國際牛肉麵節期間,「阿牛牛肉麵」在歷屆冠軍,與全省眾多知名風味牛肉麵店的強力夾擊下,還能脫穎而出,創造出單一上午熱賣2000碗的佳績,不僅僅是憑藉著冠軍麵的封號,與手下真功夫,更重要的是開大門接客的熱情豪爽! 
 
 
就這樣,我在2012、2013年連續拿下冠軍清燉牛肉麵桂冠榮耀的「阿牛牛肉麵」店家初體驗,有了峰迴路轉的感受,從美味到服務,冷熱之間,考驗的不只是店老闆的一手好廚藝,還有帶軍領兵的統御技巧,前晚林老闆以身作則的柔軟身段,適時地彌補也扭轉了我原本的負面感受,我還是給「阿牛牛肉麵」跟林老闆一個大讚,想吃頂尖的清燉牛肉麵,不用懷疑,來「阿牛牛肉麵」就對了! 
 
 
 

 

◎店家資訊

地       址: 台北市中山區庫倫街64號
電       話: 02-2595-0112
營業時間: 週一至週日,11:00~21:00
官方臉書: 阿牛牛肉麵

 

 

(註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。    




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阿牛牛肉麵

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台北市中山區庫倫街64號
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