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[食記] 中和 麵屋武藏 二天

苦蓮
本次滿意度: 2.50
  • 美味度2.50
  • 服務品質2.50
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值2.50
2013/12/30 14:24:12
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麵屋武藏在台灣的日本拉麵店中算是相當用心的一家企業,店名後連綴的虎嘯、二天、神山等,代表著不同的分店,不同分店也有不同的限定拉麵。這與日本的麵屋武藏是相同的作法,也是他們家的特色,其實也吸引人想每家分店都嚐一遍,而且台灣麵屋武藏的行銷宣傳做的好,應該是所有拉麵店裡最會行銷的吧?

 

目前麵屋武藏在北部開了三家店,虎嘯與神山都在台北市;最新開幕的二天則坐落於中和的環球購物中心,僅有一家分店武骨在左營,不知未來是否還會在展店呢?星期五晚上六點左右來到中和的二天,因為來的早,店內雖然有部分用餐的客人,可還沒開始排隊。等我吃完要離開時,外面已經開始排隊了。

 

二天的限定拉麵的特色,主要是拉麵搭配炸物。此外,湯頭也是二天的特點,除了本來的W系湯頭,還加了綜合根莖蔬果燉湯泥,形成3湯頭,算是拉麵市場上的創舉吧。不過這種混合了多種湯底的湯頭,其實也隱含著危險,即便是w系的豚骨魚介,就已有人覺得沒有純粹豚骨湯的美味了,加了魚介和蔬果泥的3湯頭,會不會味道更不純粹?

二天一流拉麵$380

 

台灣的日本拉麵經營方式與日本走完全不同的模式,日本的拉麵其實與我們的便當店或速食店差不多,是上班族下班後,簡單吃個晚餐或餓了吃個宵夜的去處,通常店面不大,甚至像一蘭拉麵那樣只有吧台座位。東京的麵屋武藏也是如此,小小一家店面;可台灣的拉麵店是作為日式餐廳的模式來經營,在價位上其實也走餐廳等級。拉麵在日本其實是很平民化的食品,可在台灣就不一定了。

麵屋武藏的一般拉麵價位倒還好,但掛上限定的拉麵就不便宜了,雖然不需服務費,但一份也要380。二天限定的拉麵有兩款,都是搭配炸物,我選的是二天一流,搭配炸蝦、培根番茄、雞肉、里肌肉、竹輪與青辣椒等炸物。炸物與拉麵不是同時送上,炸物先而拉麵後,如果要一起吃的話,恐怕等的炸物都冷了。炸物搭配的是酸甜的醬汁,頗有解膩效果,麵衣酥脆不油膩,不過冷了稍有點硬,容易刮口。炸物的表現倒沒太大令人驚艷之處,就是不差而已。

 

3湯頭的顏色有點像胡蘿蔔湯的色澤,除了糖心蛋與筍乾之外,還搭配了一片里肌肉與梅花肉叉燒,里肌肉純瘦肉,口感較乾硬;相反地,梅花肉帶著些許肥肉,口感軟嫩,比較討人喜愛。豚骨魚介加上蔬果泥的湯頭,我喝了第一口時,傳來一股熟悉的酸甜滋味,一時之間想不起是什麼味道。等多喝了幾口湯之後,赫然想起這好像波蜜果菜汁的滋味呀!彷若果菜汁的酸甜滋味加上魚介的鮮鹹,豚骨湯的滋味卻感受不太得到,雖然滋味清爽不油膩也不重鹹,可吃慣了油潤鹹膩的豚骨湯,再吃這湯頭,還是覺得不習慣。看來我還是偏愛純豚骨滋味的拉麵。

 

值得贊許的是麵條使用帶著波浪卷的粗麵,雖然我跟服務人員要求麵條要煮硬一點,可惜送上的拉麵麵條還是太軟,麵心都已軟爛,沒有筋道,煮麵的火侯實在還要加強。

麵屋武藏 二天
地址:新北市中和區中山路三段122號4樓(環球購物中心)
電話:02-22223500

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