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2014-1-17 台北~酒窖法國私廚 窩客島體驗

靡靡
[招牌菜]鮭魚塔塔佐鲱魚卵,松露野菇燉飯,南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/02/04 19:36:24
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 窩客島的用餐體驗越來越豪華了,這次很幸運的竟然還能參加酒窖法國私廚的高級法式料理體驗,好開心啊!

酒窖法國私廚是一間私人招待所,因為老闆本身是酒商,所以便以酒窖為店名,提供一個讓朋友們可以享受美酒與佳餚的空間~

現在也提供一般用餐的服務,但是想要享受這裡的美味法式料理記得一定要提前預約喔,為了呈現出最好的用餐內容與服務,這裡可是不接受臨時上門的用餐要求喔!!

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這是酒窖法國私廚的包廂空間,是朋友聚餐不想打擾別人或是被打擾的好地方,溫馨的燈光,舒適的座椅,每個人都可以輕鬆地享受歡樂氣氛~

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 每張座椅都有不同模樣的用餐空間,這個區域比較偏向品酒吃點心的輕鬆風格~

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我們被安排在這樣的桌位享用大餐!

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 套餐的價位有2500元的,也有3500元的,想要品嚐食材更精緻的高單價套餐也可以特別安排,另外還有單點可以選擇,在預約訂位的時候都可以提出需求!

 

酒窖麵包

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微烤至酥脆的法國麵包,搭配橄欖油與帶甜味的無花果醋醬或是基本的奶油都好吃,可愛的小木刀用來抹奶油很順手呢~

 

開胃小品

火腿番茄bread

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微鹹中帶著迷人香氣的帕瑪火腿與法國麵包中夾著清新酸甜的蕃茄莎莎,不管是搭配白酒或是香檳都很適合!

 

干煎干貝

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據說是可以生吃等級的頂級干貝,只要稍微的煎過表面就是香氣逼人的人間美味~

不僅如此,干貝上的小顆粒也不容小覷,黑色的是魚子醬,白色的是罕見的蝸牛卵!

魚子醬是多高級的食材大家應該都略有所聞,吃起來帶點鮮鹹味讓干貝更顯鮮美~

蝸牛卵我還是第一次看到,服務人員介紹說這是2013年才開放進口的頂級食材,每一粒都是用人工養殖採集挑選洗滌後才能食用的,口感Q彈沒有特殊的味道,具有豐富的營養,因為數量稀少,所以價格昂貴,要說它價值連城也不過份喔!!

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有機蓮藕馬鈴薯湯

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撒上黑胡椒低溫烘烤出香脆的蓮藕片,搭配馬鈴薯泥與磨碎的開心果,在溫熱過的盤子裡已經散發出迷人的香氣~

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緩緩倒入用蔬菜與雞熬煮的高湯~

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蓮藕與馬鈴薯製造出的濃郁感,還有一股奶油清香,跟一般使用麵粉的濃湯口味大不相同,除了有開心果增加口感與香氣,還能吃到蓮藕與馬鈴薯的纖維口感,滑順濃郁,是清爽又無負擔的好味道!

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南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡

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圓鱈的肉質扎實Q彈,上面覆蓋著用龍蝦熬煮出的美妙泡泡,甲殼的香氣濃郁迷人~

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搭配可愛的孢子甘藍、蘆筍、櫛瓜、菇菇等蔬菜,精緻又健康~

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酒窖主廚精選

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盤中呈現粉紅色的是來自匈牙利的捲毛豬肉,也是相當昂貴的食材,據說這也是2013年才開放進口的肉品,因為是放養的豬,所以肉質會特別Q彈~

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淋在上面的是蜂蜜洛克福泡泡,香香甜甜的搭配豬肉或是生菜都很好吃!

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不要小看這小小的幾片粉紅肉片,單點一份可是要價1200元喔,不過只要簡單的煎過就是超鮮Q的美味,是很奢華的享受啊~~

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甜點

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天使之鈴可麗露

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外皮酥脆,內餡鬆軟,有濃濃的焦糖香卻不會過甜,是很成功好吃的可麗露!

 

金箔松露手工焦糖冰淇淋

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一入口就化開的冰淇淋散發出濃濃的松露香,開心果增加不同的口感,金箔創造華麗的視覺效果,吃起來好享受啊~~

 

最後用伯爵茶來結束這美好的一餐,完美又滿足!

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單點的菜單也分享給大家參考~

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以上~

服務專業,環境優雅,料理美味,感謝窩客島與酒窖法國私廚讓我跟妹妹能有這麼華麗的美味體驗喔!!

 

酒窖法國私廚 Restaurant & Lounge

地址 : 台北市信義區忠孝東路五段297號2樓

TEL : 02-27562209

營業時間 : 星期一~星期六 18:00~23:00

粉絲專頁 : https://www.facebook.com/WineCave137

 

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