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[宵夜2食記] 台南-阿伯燒烤滷味 (第一天結束~)

三高吃漢
本次滿意度: 3.20
  • 美味度3.50
  • 服務品質2.00
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值3.50
2014/02/18 21:31:00
216
5,215
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晚上原本吃完下林米糕之後想去買個上好烤滷味,上一次來台南有經過卻沒買

看了看時間猜想有可能快收攤了,就挑了這間位在中正路和國華街交叉路口旁的烤滷味。

P1020285P29.jpg

第一次吃烤滷味覺得很特別,味道還不錯,只不過這次沒看到阿伯,倒是看到一位

比較年輕的女老闆,如果撇掉她重頭到尾的面無表情和冷漠,我想我會更喜歡這間。


P1020279P25.jpg

這間小攤在中正路與國華街交叉路口的康是美對面轉角,我到的時候其實有點錯愕

,一是在於怎麼半個人都沒有,二是在於攤子上賣的品項少的可憐,

感覺和想像中有一點落差。

P1020280P26.jpg

隨手取了幾樣,尤其是圓形的米血交代要用烤的,看了看才知道原來所謂烤滷味

就是現滷的加熱滷味,滷好之後再馬上放到碳火上去烤。

一般看到的烤肉攤有些是食材先滷過處理後,等到客人點餐時再直接拿來烤

(如景美夜市的鄭家炭烤),當然,那所謂的滷過有一層色澤和這種加熱型滷味是不同的

,雖如此說,攤子食材也是很明顯看到有些是事先滷過處理的,像是雞翅。

延伸閱讀:[夜市食記] 充滿回憶的景美夜市-鄭家炭烤&景美上海生煎包&雙管四神湯油飯 

P1020282P27.jpg

不得不說台灣小吃真是創意無限,純炭火的烤肉攤,炸過後烤的烤肉攤,

滷過後炸的東山鴨頭,滷過入味放涼後烤的烤肉攤,滷過馬上烤的烤滷味,

每一種吃起來的感覺都有個三分相似、七分不同~

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話說回旅館一看,袋子底下不知道怎麼破了個洞,滷汁都流出來了,

竹籤就是這樣子,以後出門在外我還是要弄個筷子比較方便。

以下買的東西要200多塊錢,老實說,略貴,有一種在台北買宵夜的感覺~

P1020285P29.jpg

這種滷完馬上烤的滷味,吃起來還保有濕潤感,滷汁還沒有消散,

所以吃的到滷味的汁液和烤肉的香氣,兩種的綜合體。

口味微甘甜,加上一些黑胡椒提味,很順口。

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雞心還不錯,保留較多的滷味感覺,口感軟Q不乾硬,

米血滷過後很入味,烤完更添香氣,咬起來很軟很好吃,

其他幾樣就還好,豆干比較不ok,味道沒進去。

P1020286P30.jpg

精靈菇和海帶只能用滷的,光滷過口味就單調了些,吃起來不差,

只不過滷汁還ok沒很特別,還是烤過的好吃,尤其推米血。

P1020287P31.jpg

不清楚若是阿伯在的話味道會不會更好。

我想之後有機會再試試上好烤滷味,只不過之前媒體才報過,不知道人多不多?

 

延伸閱讀:

[統整食記] 極密私藏整理-台南必吃已分類篩選口袋名單140間&已攻略店家之小感想 (2013/11 update) 

 

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我的桃竹苗美食地圖http://goo.gl/maps/tYphL


阿伯燒烤滷味

地址:台南市中西區中正路218號

營業時間:PM6:30~AM2:00 (周三休)


檢視較大的地圖     




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台南市中西區中正路218號
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