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[魯肉飯攻略食記] 新竹仁德街~"戽斗"魯肉飯

三高吃漢
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/02/22 22:00:00
216
5,773

 

這間厚道仔~我之前吃過幾次城隍廟老闆女兒開的那間,覺得口味還不錯

,但是沒寫食記,這天則是頭一次跑到本店去吃,順便記錄下來。

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在新竹獨樹一格的魯肉飯類型裡面,戽斗、城隍廟柳家、阿富、和味清粥

這幾間我覺得都很有新竹特色,口味也ok,兩年多前吃過城隍廟早上開的翁記

在當時被譽之為隱藏版,比較適合喜歡黑胡椒味重的人,我倒是沒特別喜歡(也沒寫食記)。

其他還有幾間吃過以後印象不深的也就暫時不提了~(EX:南大路新味珍)

有機會再去吃吃看光華街的阿明和城北街的吳記


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戽斗在新竹市小民之間似乎頗受歡迎,在我搬來新竹之前也只知道+吃過城隍廟那幾家

,所以要說是在地人的口袋名單也無不可~

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店內用了很有歷史的舊舊菜單,初拿到時看得有點眼花,貼貼補補的,

除了魯肉飯還有湯和米粉之類,是可以接受的價格,而小菜沒標價,

一份內臟或肉類小菜在新竹50~60元是比較常見的。

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說到小菜,在新竹很常在小吃店吃到的一種小菜叫做炸肉,很簡單的名稱,

卻很容易讓人沒頭緒,其實就是炸的五花三層肉切片,卻又不像所謂炸紅燒肉

有較重的醃漬調味,紅糟味也好、酒味也好,在炸肉上是比較吃不到的。

戽斗和愛文街明和麵店的炸肉我覺得都不錯吃,裹粉酥脆不脫落,肉甜又不會過於油膩~

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另外有點一道生腸,不覺得有特別的好或壞,簡單的沾上蒜蓉油膏來吃。

在這邊吃魯肉飯可以點個荷包鴨蛋,濃稠的半熟蛋黃,

說起來也可作為魯肉飯的密友,吃吃原味或是攪入蛋黃來吃都是一種樂趣,

當然我覺得有些魯肉飯的口味可能就比較不適合這樣吃了吧?

(話說湖口那間老五鹹粥的魯肉飯甚至還加了雙蛋,實在是有夠營養)

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細碎的帶皮肉燥肉條,散發的不似南部肉燥飯的那種脂肪濃郁,

而是一種油香而黏嘴的滋味,此般黏嘴感受倒有幾分像在豬腳店吃一碗豬皮肉燥飯

,如果攪入蛋黃液那可就更增添濃稠了。

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醬油的鹹香和略帶的胡椒香氣是入口後肉燥味道的主軸,搭配著油香和黏嘴,

可以說它是一種簡單的特色。北部魯肉飯的碎絞肉類型也是以鹹味比例多為主,

但是較大比重運用多種香料來提味~(如:油蔥、肉桂、蒜頭、八角...),

像我把戽斗此種歸類為新竹類型的,沒有這麼的複雜,所以說是簡單卻有特色。

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就是青菜蘿蔔各有所好而已。

北部碎絞肉類型魯肉飯,如龍凰號、三元號...等作為代表的,

一定會有人說,就是一堆乾乾瘦瘦的絞肉,好吃在哪?

那像是南門市場金峰、甚至鬍鬚張,明顯具香料味的肉條類型,又會有人說吃不到原味啦!

新竹類型的,肯定要被批黏膩又油、或是胡椒味。

我蠻喜歡的高雄那間橋頭黃家,典型的南部肉燥飯類型,靠著北邊說甜死人的也不少。

其實想想~也蠻有趣的~~

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內含魯肉飯之食記~延伸閱讀:

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本篇共有1210字

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戽斗魯肉飯

戽斗魯肉飯

3.60
新竹市北區仁德街88號
03-524-1849

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戽斗魯肉飯

3.60

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