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[老店食記] 新竹-新大同飲食店 (食材好就不怕滋味差)

三高吃漢
[招牌菜]貢丸湯,粉沯,乾麵,三層肉,貢丸筋,貢丸米粉
本次滿意度: 3.45
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/02/22 23:44:00
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新大同飲食店也算是新竹在地名單之一了,吃過幾次覺得很不錯,簡單好吃。

我所謂簡單,指的是賣的東西都很簡單的那幾樣,種類既不多也不算特別,

好吃,主要是體現在食材上,好的食材就會讓人覺得很實在。

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雖說營業時間是九點,然而早上八點半,店才剛開張沒多久就有人在裡頭等待了,

這棟外表看起來頗新的大樓,一樓的店面正忙碌著,也是經過數十年的歲月才有的景象吧?

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除了價目表上簡單的幾種麵、米粉和湯,要吃什麼小菜,可就要自己看看檯面了,

檯面有的都可以點,像是五花肉、豬舌、透抽、粉沯,唯一比較特別的大概就是貢丸筋

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似乎一份都是50元,老實說切起來的份量不多,不過小菜都會秤重,

所以這樣也比較不會起爭議吧?(平偉:不要起爭議啦!公道價八萬一)

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首先上個白切三層肉和粉沯拼盤,三層肉吃起來也算是鮮美了,

肉質甜度還差一點點就達到令人吮指回味的Level,所以我也不確定店家用的是不是黑毛豬

,但是這恰如其分的熟度和甘甜味,倒不是隨處的小吃店就可以見到的。

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沾醬當然也很重要,我不知道新大同飲食店用的是什麼牌子的醬油膏,

嚐起來香又回甘,搭配著蒜泥,讓這盤肉增添不少色彩。

對我來說好吃的醬油真的是一件很重要的事,只要去中南部像是西螺等地,

不自覺的就會去買幾瓶醬油或油膏回來,去小吃店切個黑白切,請店家不要加醬,

回家沾上買來的傳統油膏,美味度自然要翻倍。

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說到粉沯,也有人稱呼為粉腸,只不過我總覺得這樣很容易和豬粉腸搞混。

有人說粉沯是早期客家人用地瓜粉和豬肉灌在腸膜內,並以醬油調色作為香腸的替代品,

其實究竟來源為何我也不是這麼清楚,粉沯當然也不是新竹才有,我之前在大甲吃過一攤

"康家阿媽ㄟ粉腸香腸",這攤用的是煎過香腸的油來煎粉沯,也蠻特別的。

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新大同的粉沯外層口感較黏,裡頭的豬肉塊新鮮清甜而有彈性,我吃不習慣它黏黏的地瓜粉

,倒是喜歡它裡面的新鮮豬肉,這類食物吃的不多,就附近來講比較喜歡明和麵店的。

<下圖:左方為貢丸筋,下方為豬舌>

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我要推的是豬舌和貢丸筋,豬舌口感絕佳,肉香足,好吃!

聽說新大同飲食店自製貢丸的歷史很悠久,一槌一槌的把絞肉打好,

去除筋的部分會另外做出一球叫做貢丸筋的東東,看起來像是超大顆的貢丸,

點了這個小菜,會把那顆超大貢丸拿來切個幾片下來,吃起來微韌而較富嚼勁,對我的味。

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乾麵用了簡單的油膏和蒜泥,就如我之前說的,醬油好,吃起來當然順口好吃。

加點的自製貢丸,去筋後的口感細緻,軟Q多汁,也很不錯!

但是相較於貢丸,我更喜歡貢丸筋,也許就好比我愛紐約客勝過於愛肋眼多一些的感覺吧!

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湯米粉用的是細的炊粉,吃進口中咀嚼斷裂後很滑順的就能吞入胃裡,

有的米粉細,可是口感卻較乾硬難嚥,在這邊不需要擔心這種問題。

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骨肉湯的用料也是沒話講,石家魚丸或者像是竹山意麵,他們的骨肉湯用了比較偏瘦的肉

,熱得久了多少會比較乾澀,新大同的倒是又對到我的胃了,

若說要做乾的骨肉小菜,我則是蠻喜歡錦華魚丸做的切盤。

總而言之,這是值得一嚐的一間老店,就像開頭說的,很實在~

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我的中南部美食地圖http://goo.gl/maps/NS4i5


新大同飲食店

地址:新竹市北區大同路146號

營業時間:AM9:00~PM4:00


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新竹市北區大同路146號
03-522-3074

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新竹市北區大同路146號
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