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台中美食~頂級細緻的美學新主張 牧島燒肉專門店(不用任何調味就很完美的無敵牛肉)

豬扒飽
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/02/22 10:48:17
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最近在很多格友的部落格裡都有看到分享這家牧島燒肉,大家都標榜著有像在吃法國料理的FU,讓原本對於燒肉並無太大興趣的我也蠢蠢欲動,在牧島黃經理的邀約之下,我也趕流行來牧島燒肉湊熱鬧,看看這麼時髦猶如夜店風的門面竟然是在賣燒肉的

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光看入門口的氣勢就足以讓發出嘖嘖的讚嘆聲,跟一般油煙味很重的燒烤店氣氛截然不同,不過好像現在價位比較高擋的燒烤店幾乎都沒油煙味這方便的問題了

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今天在蘋果日報剛好有看到牧島燒肉的創辦人柯梓凱先生的報導,七年級生創造出年收上億的營業額,從喬治派克起家,人稱冰沙大王,這兩年來跨足餐飲業,推出了牧島燒肉、樂昂義式料理等七個品牌,立志要做戴勝益第二,牧島燒肉籌備長達一年柯梓凱關注肉的專業寧可白繳店租,也要做到最好,有那麼講究的團隊,今天的這場盛宴絕對讓人期待

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今天我們要享用的套餐是2280元的金套餐,傳聞份量之多兩人一定吃不完,我還多帶了一名打手來幫忙吃,也請他們就準備兩人份的就好,沒想到他們人好客氣,都準備三人份的出來給我們,害我很不好意思

雙人套餐價位從1480元~2280元,也有單點的,可以參考他們的官網介紹:http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

第一次來牧島或者不曉得點啥好的人建議點他們的雙人套餐來試試準沒錯,因為所有的精華都在套餐裡頭了,像我下次來就想點單點的,我對他們幾項單點的產品非常有興趣,比方馬鈴薯明太子燒、半烤冷牛肉、比目魚鰭邊握壽司、炙燒霜降牛肉丼、烤飯糰或漢堡排都很想試試看

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話說我帶來幫我吃的打手阿喆跟今天服務我們的燒肉職人弟弟長的好像唷!都胖胖的很可愛

歷經五百小時的嚴苛訓練及十二道考核機制,無論專業知識燒烤技術或者服務禮儀,有著親切笑容堅持完美的牧島燒肉職人,喆喆你那麼愛吃,以後來牧島燒肉當燒肉職人好了

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座位上有小抽屜,提供紙巾牙線、小錫箔盤等等的東西,算是項貼心的服務,你就不用一直跟服務生要了

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其實我不大想介紹他們家的沾醬,因為吃完後的感覺是他們家的肉根本不用沾醬就很美味了,肉的本身品質好才能原味就有好味道,嫌不夠味道的話沾些許鹽提味就已經十分美味了,我個人是蠻喜歡他們家的檸檬汁帶點柑橘香的層次感

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大家一定都很愛喝燒肉店的雞湯吧!但是喝完是不是有一種很渴的感覺,可是牧島的鮮燉雞湯卻不會讓你有這樣的感覺唷!濃郁乳白的香醇雞湯絕對沒有添加任何的人工調味品,淡淡清甜的滋味讓人忍不住一碗接著一碗,就連每次都說我婆婆熬的湯最好喝蟹老闆也為之讚嘆,菜都還沒上桌就把人家一壺雞湯給喝光光了

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把雞湯淋到越光白米飯裡也很好吃耶!我可以這樣就喀掉一碗白飯了,他們家的越光米飯也煮的好香好Q唷

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原本套餐裡搭配的飲料是檸檬汁但我怕酸,所以換了生薑蜂蜜冰茶,這一喝不得了,我好愛,這是用他們自釀的蜂蜜薑糖去煮的紅茶,不會很辣但跟紅茶超搭,還有甜甜蜂蜜香,好好喝好好喝,推薦必點的一款飲料

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時令前菜是蕃茄凍佐起司,點綴上一些青醬很義式的一道開胃前菜,酸甜爽口,讓人胃口大開

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主廚沙拉有三種可以選,我們選擇了比較日式風味的胡麻醬沙拉,溫和的胡麻醬好香好香唷圓潤甘醇讓不喜歡吃蔬菜的人也可以為了吃醬一口接著一口吃下去,而且沙拉分量很讓人滿足,比起屋馬的沙拉我更愛牧島的沙拉口味

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加入鮮燉雞湯去細火熬煮的松露野菇奶油燒 ,有看到上頭那一塊松露奶油嗎?慢慢融化後飄出來的香味迷死人了

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除了淡淡的松露香氣還有甜甜的洋蔥滋味,香菇吸收了雞湯的鮮甜,充滿飽飽水分的滿足感,可能是第一道,大家太餓,瞬間就被秒殺了,我才吃到一口而已耶><

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蟹老闆真是個細心的男人,他跟我說這裡的筷子特別細,可是非常好夾,我仔細一看真的耶!問了燒肉職人這筷子很貴嗎?他說要六百元,聽完以後我們就很小心翼翼的使用筷子,不敢直接拿他去戳肉跟火上夾肉了,因為我們怕弄斷了要賠錢

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一極炙壽司,鮭魚和炙燒牛肉,很特別吧!竟然在燒肉店吃到炙燒握壽司,而且不輸壽司店的握壽司,我特別喜愛那薄嫩牛肉片的口感

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一極和牛牛舌、和牛牛排、和牛羽下,邊邊三塊方方的是搭配牛排吃的黃磚(蒜味的奶油)紅磚(紅酒奶油)青磚(青醬奶油),另一個綠的長長的則是現磨山葵和牛羽下有9A++的等級,光看這美麗的油花就足以讓人賞心悅目

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將奶油磚融化後待用,雖然我個人覺得他家的牛肉原味最好吃,但我還是願意嚐試

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過程中燒肉職人不停的換網子,我們都在想洗網子的人一定感覺很累,後來知道其實是機器洗的就覺得沒那麼累了,那就換吧換吧XDD

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取自肩胛部位的和牛羽下肉汁豐腴,軟嫩無比好噴香唷!突然覺得我幹嘛帶打手來吃,這麼好吃的肉質我自己吃就好啦

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最特別的是他們家的牛舌不是片狀的改切成厚長的條狀,烤到7、8分熟時最好吃嫩中帶脆的口感讓人很驚喜

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剛烤好約五分熟的和牛牛排,在剪的過程中就可以看到不斷泊泊流出的鮮美肉汁,下次把他剪在飯上吧!不然肉汁可惜了

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因為牛排本身的油脂就很豐富了,我覺得再沾奶油磚吃會太油膩,我反而喜歡加現磨山葵的日式吃法,清爽不膩口,沾檸檬柑橘也有異想不到的爽口感受,但其實單吃就一級棒了

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燒肉職人一直擔心我們會吃不飽,烤到一半又端出了辣牛五花鍋給我們吃,這道是頗有韓式風味鍋感覺的單品,裡面有滿滿的豆腐及牛五花,屬於比較重口味的,我很怕我吃這一鍋就飽了,只嚐一口,非常有飽足感的一品

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無骨雞腿肉與法式鴨胸,無骨雞腿肉我們選擇了柚燒風味沾醬是香吉士與奶油調和的橙香醬,用來沾鴨胸的

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因為剛剛吃了極好的牛肉,接著下來吃雞腿當然會感覺普通了些,不過來自宜蘭的櫻桃鴨烤的半熟著吃竟然有些許像在吃牛肉的感覺,肉質不柴非常肥嫩,搭著橙香醬吃有著水果的香氣,嚐起來很舒服

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吃完牛肉與禽肉類,先上個果醋冰沙讓我們清爽一下口氣,接著要來品嘗海鮮類,我喜歡冰沙,下次來冰沙可以續杯嗎

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來自北海道的一極巨干貝和草蝦

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干貝有多巨大用這五十元硬幣比較就知道厲害了吧!干貝感覺應該生食就很好吃了耶

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等待的時間感覺特別漫長....因為職人說蝦子有特殊的烤法,叫我們通通不準動

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原來烤蝦子要這樣烤唷!學起來吧!要四面都烤才會均勻受熱,蝦子又大又新鮮,彈牙極了

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烤的半熟的干貝灑上現磨的玫瑰鹽,哇~因為一點點的鹹味更提升了干貝的甜味,還有濃濃的干貝鮮湯汁,好美味,好想再來一顆

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吃完海鮮其實大家都已經有飽足感了,沒想到套餐裡頭竟然還有這份一極霜醬牛跟胸腹肉,一旁的醬汁是蘿蔔泥醬汁,個人覺得有點偏太鹹,所以後來沒有去沾他,不然蘿蔔泥挺清爽的說,我發現其實我口味好像越來越偏日式口味了,反而那些奶油的我比較沒那麼愛了

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我這種窮酸個性非常喜愛吃這種薄薄胸腹肉的感覺,很愛那種好像吃到了又好像沒吃到入口就化掉的滋味,牛排太有存在感了,讓我覺得很不真實一極霜醬牛本身就有調味,所以不需佐任何醬料就很好吃了極霜醬牛也是軟嫩中帶點嚼勁的口感,只能說牧島的牛肉都有練過的,無論甚麼部位都很棒,我吃的燒烤店並不多,就我吃的這幾家比較起來,他的精緻度跟口味已經超過我之前很喜歡的屋馬了,我想以後牧島會成為我吃燒烤的首選,而且我喜歡他們的桌邊服務,這樣我就不怕把牛排烤成牛肉乾了

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最後一定要介紹一下牧島的日式年糕,兩面烤的外脆內軟,充滿米香的滋味好好吃,建議不要只給兩小塊啦!要給多一點啦!單吃有米的香氣很棒,但如果沾上特製的甜味醬油來吃一定也很讚,乾脆開發單品好了,我一定會點他的

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日式風味的紅豆提拉米蘇,蟹老闆很喜歡,但我不愛紅豆,所以比較喜歡一般傳統帶點酒香咖啡香的義式提拉米蘇

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感謝蟹老闆為了讓我專心拍照,全程為我服務

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還怕我弄髒手不能拍照,趕緊幫我剝好蝦子,這次的眼神有誠意有感情多了

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比起之前心不甘情不願拿蝦給我的表情,這次有大大的進步,所以~~~老公真的是要教的                                                   

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吃完後真的可以感覺到牧島的用心,綜合了日式與西式的完美配搭口感,精緻的法式擺盤及服務,燈光美氣氛佳的時尚場地把所有的優點的集合在一起了,讓我們女生也可以很優雅的吃燒烤是我以後要來吃燒烤的首選,就連蟹老闆也很滿意他們家肉類品項給的很豪氣,還說下次要帶他家人來品嚐,連平常覺得一千元的餐點就很貴的他也覺得非常物超所值,喜歡大口吃肉,尤其愛吃牛肉的,一定要來試一試牧島的牛肉,真的不需沾任何醬料就無敵美味了

牧島燒肉專門店

台中大墩店

電話:04-23290366

地址:台中市大墩路689號

 

豐原店

電話:04-25268999

地址:台中市豐原區陽明街99號

 

官方網站:http://www.mo-tto.com.tw/index.php

 

牛肉,奶油,套餐,牛排,烤的,沙拉,我吃,就很,口味,肉汁



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牧島燒肉專門店 (大墩店)

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台中市南屯區大墩路689號
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牧島燒肉專門店 (大墩店)

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