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【皮耶先生手作烘焙坊】法式可麗露&拿破崙千層派

饅頭弟
本次滿意度: 4.60
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/04/01 21:24:09
1,133
3,490

 看到首圖,是不是又要介紹哪一間日是甜點

 

其實在家也可以優閒的吃吃下午茶

 

今天要介紹這2款團購人氣商品,保證吃過它就會深深的忘不了

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法式可麗露(原味)

 

之前也吃過別家的可麗露,這是這一家的可麗露有點嚇人

 

足足有50元硬幣這般大吃起來也非常的Q彈

 

這般大的可麗露真的是可以滿足大家的味蕾不會覺得吃不夠

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 著「天使之鈴」之稱的可麗露Canelé,是十六世紀南法修道院裡出現的甜品

 

也是法國波爾多歷久不衰的地方特產

 

製作外型小巧可愛的可麗露Canelé材料配方比例很重要

 

也正因為它的小巧精緻,讓這道法式甜點始終都能深受眾人所喜愛

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精緻費工~手作的頂級甜點

 

可麗露是用雞蛋,香草和牛奶下去調製成麵糊,麵糊需在低溫中靜置一天

 

讓所有原料充分吸收混合,再倒入模具中烤至外層焦脆

 

內裡濕軟帶嚼勁,需多年烘焙經驗,才能成就一顆完美可麗露

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 獨家配方~黃金可麗露

 

可麗露在烘烤的時候看不到內部的顏色、焦度、熟度等狀況

 

使用不同乳脂肪鮮奶造成的膨度也不同,憑藉的全是靠主廚個人的經驗

 

皮耶主廚在經過了近百次的試驗,以適合台灣人的口味加以改良

 

打造皮耶先生獨家配方的黃金可麗露

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外香脆x內滑軟=雙重口感

 

皮耶先生的可麗露,外觀烘烤色澤均勻

 

外表覆蓋著香脆焦糖,內層滑順Q軟有彈性

 

一口咬下有鮮甜的香草氣味及蘭姆酒的香氣

 

細細的品嚐,甜而不膩的多層次口感

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店家貼心叮嚀:

 

可麗露越冰越Q,若當日沒食用完可以放到冷凍庫,要吃時拿出靜置約15分鐘再吃

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這款可麗露還有巧克力口味,下回要買來嚐試看看

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包裝精美,外盒也很可愛

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拿破崙千層派

 

細如薄紙且酥脆精緻的千層派皮

 

夾著滿滿新鮮香草籽及豐腴的卡士達內餡

 

香脆酥皮與柔軟香滑的內餡層層交疊

 

三層酥皮和二層夾心堆疊的高度讓人無法吃得優雅

 

每咬下一口都流露出的濃濃奶香和香草味,酥脆口感和清爽甜味

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吃起來鹹鹹又甜甜,外皮真的很酥

 

所以會吃得滿地都是削削也是很正常的

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外皮必須經過麵糰反覆的折疊桿壓的熟練技巧,才能製作出香脆且層次分明的酥皮

 

製作麵皮費工耗時,皮耶主廚堅持維持品質,每日限量手作現烤

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整體感:這2款甜點真的是好吃,不過這2款都是費時費工

 

要吃的話要先訂購比較保險,才不會等太久

 

下午茶不知道要吃什麼嗎?考慮這2款準沒有錯囉

DSC03651  

 
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皮耶先生手作烘焙坊

 

電話:03 356 2260

 

粉絲團:點我

 

官網:http://www.e-cake.com.tw/




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皮耶先生-法式手作烘培

皮耶先生-法式手作烘培

4.12
桃園市桃園區民有十六街12號
03-356-2260

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