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《食記‧宜蘭》新鮮在味蕾上印記、服務在誠心中展現@大洲魚寮

Penny Lee
[招牌菜]宜蘭在地美食
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/04/09 18:55:21
43
1,550
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當調色盤民宿的下午茶還在肚子裡撐著的時候,曹姐就幫我們的晚餐訂好在大洲魚寮了,聽說那裏有美麗舒服的造景,於是6點不到,我們就先驅車前往,曹姐說過了歪仔歪橋直走過了大洲國小後就會看到。(題外話:那個歪仔歪橋的橋名真有趣。)
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 用餐的環境影響用餐的心情,在傍晚時分進來大洲魚寮,下過雨、微涼的空氣中,讓心情頓時沉靜起來。餐廳主人用了超過一半的空間營造的庭園,從入口開始就是風景。

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 「漁寮」是漁民為了處理海鮮在岸邊臨時搭建的簡易建築,老闆將餐廳名稱取為「大洲魚寮」,其實就是直接說明這裡就是以提供頂級新鮮的海產為傲。而實際用餐的感覺也真的就是名不虛傳。

每天因漁獲的不同,所以餐色都是當天決定的,餐單寫得詳細,也可以帶走留作紀念。

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餐廳用心的地方由細節可以看出,我沒拍到的是餐廳為同桌的客人所鋪的餐墊是不同花紋的,我也是直到服務人員收走的時候才發現,雖然不是什麼大不了的,但我總覺得凡事多點設計,會讓客人有不同的感受。

為客人先奉上暖胃的麥茶,還用炭火慢慢保溫,在這微涼的傍晚時分,暖意由心理竄出。

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回到菜色介紹,主餐一般是四選一,今天另有限量花蟹和處女蟳,既然服務人員說限量,那來一份是一定要的啊,所以我點了花蟹,CK點的是石斑魚。

好了,廢話不多說,上菜了!!

服務人員每一道菜上菜時都會詳細的介紹,並且會建議食用的順序。

前菜:美國干貝、生魚片(旗魚、鮭魚、煙仔虎)、蔬果泡菜和白嘉莉魚肝

同事都知道我不吃生魚片,但我在這裡竟然就吃了鮭魚和旗魚生魚片,對我來說真的是大突破,然後我覺得生魚片真的沒有我想像的恐怖,新鮮沒有腥味,芥末也沒有我想像的嗆鼻,干貝也因為新鮮,讓我完全吃不出是生的。

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 除了魚卵我好像也沒吃過魚的內臟,但這個白嘉莉魚肝,讓我想想見見他的廬山真面目。

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在濃郁鮮甜的口感之後,用聖女小番茄汁來當作下一道菜的緩衝點。

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接著是燒物:炭烤櫻桃鴨、糯米飯、椰棗核桃、珍珠海鮮丸子。

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CK特愛這個海鮮丸子

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主菜:花蟹、石斑魚

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 吃蟹工具組

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吻仔魚紫蘇拌飯,用來自蘭陽溪水生產的米質,香香的米飯、飽飽的胃。

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接下來的炸物和湯品一起上,干貝芋頭糕和蛤蠣排骨湯

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接下來的水果和飯後甜點也不馬虎,分量不多卻很精緻。

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因為慢、所以在每道菜與菜之間,服務人員可以把握時間發揮專長,我跟店長表明,員工素質整齊,其實是店裡的資產。餐後照理會有問卷,果不其然,菜單下方的綠色問卷填完送上金棗蜜餞一顆。

我們的桌邊服務員,問我們打算打幾分,CK隨口說95分,其實離滿分100分很近了。但服務員說那缺少的5分是什麼原因,CK說是石斑魚,廣東人喜歡剛熟的口感,不是石斑魚不好吃,而是個人的主觀認定,所以請服務員別跟主廚說,沒想到沒多久主廚親自端了一盤烏魚子現身,其實享用食物,每個人各有喜好,食材新鮮,有時不用過多的烹調,可以享受食物的原始風味,也是很讚的。

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既然主廚都親送了,那我們就謝謝招待,用心享受主廚的誠意。

大洲魚寮的環境和服務稱得上是上乘的了,選用當令的新鮮食材搭配蔬果,這樣的用心值得大家細細品味。店內還展示的一些宜蘭在地農作產品,也不失一個推廣宜蘭小農的好方法。

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離去時,店長說我們八月以後來,魚寮的旁邊會設置下午茶區,現在正在整建中,所以期待下次再相遇,夜幕已低垂,魚寮透出的點點燈光,謝謝服務人員用心款待,這一餐我們吃得很愉快。

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DSC_0395大洲魚寮04 IMAG2402大洲魚寮10    DSC_0393大洲魚寮03 DSC_0399大洲魚寮07    DSC_0390大洲魚寮02 DSC_0398大洲魚寮06  

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後記:結帳時店長告知,才知我和CK去年去過的野夫炊煙和這裡是同一家老闆。

餐廳的廁所使用75%的酒精加花露水,帶點復古的風味,但馬桶座採用高級免治馬桶座,古老與現代並存,卻是協調和諧的美。

 

店家資訊:大洲魚寮

大洲魚寮 海鮮‧燒物

電話: (03)955-9110

地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

官網:http://dacho.myweb.hinet.net/

本篇遊記同時曝光於瘋台灣宜蘭民宿網

 

 

宜蘭美食,大洲魚寮,新鮮漁獲,宜蘭三星



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