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邀約|信義台北101「Stay & Sweet Tea Taipei 」–米其林三星級雙人午茶饗宴

Una Wang
[招牌菜]甜點緞帶,菲力牛排,手工法式麵包佐海鹽奶油,海膽比目魚晶凍,紹興風味嫩煎鴨肝,油封烘烤番茄,朝蘚濃湯,西芹牛肉澄清高湯,慢煎挪威鮭魚,嚴選主菜雞肉,美國頂級牛肋眼,榛果芭菲甜蜜三明治,百香果黑巧克力舒芙蕾,無花果黑加侖圓塔
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/05/20 22:19:51
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品嘗米其林三星巴黎原味不必出國囉!
當代法式料理 Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 和 傳統法式茶沙龍 Sweet Tea同時進駐台北
與法國巴黎零時差的美味料理、法式甜點,在台北101就能品嘗的到29.gif

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日前受Stay & Sweet Tea公關邀約,首次體驗傳統法式茶沙龍下午茶
Stay & Sweet Tea位於台北101購物中心四樓的圓形廣場,半開放式的空間巧妙的與商場做結合2.gif

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這次受邀體驗Stay & Sweet Tea的雙人下午茶/價格$1200 另加一成服務費,雙人下午茶包含以下品項:
主廚精選伴茶甜點或馬卡龍4款、任選獨家蛋糕2款、主廚特製鮪魚三明治或經典總匯三明治、咖啡或茶2款
伴茶甜點有雪澄蛋糕、經典巧克力蛋糕、原味費南雪、貓舌餅乾、瑪德蓮、可麗露等多達10種選擇
光是選擇伴茶甜點與蛋糕就在甜點櫃前猶豫了好久,每款都好精緻呢13.gif

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Stay & Sweet Tea的甜點櫃特別的地方在於甜點都用壓克力模蓋上,蛋糕有如置身於珠寶盒2.gif
馬卡龍的口味也很多樣,有玫瑰、藍莓、肉桂杏桃、巧克力布朗尼、芒果、咖啡、大溪地香草、洋梨
口味上會隨著季節變化喔!印象中之前曾看過他們家有雙色的馬卡龍,這回用餐倒是沒看到了21.gif

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獨家特製蛋糕有紅心芭樂檸檬泡芙、杏桃果凍焦糖幕斯蛋糕、輕乳酪覆盆莓夏洛特、黑巧克力伯爵茶甘納許
有機巧克力百香果慕絲、經典咖啡閃電泡芙、大溪地香草千層派與沒有在Menu上的大溪地香草鳳梨塔

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受邀前在Stay & Sweet Tea粉絲團得知紅心芭樂檸檬泡芙是近期推出的新品,勢必一定要點來嘗鮮4.gif
以前層吃過紅心芭樂馬卡龍,口味十分獨特也很喜愛,對泡芙也抱有相當大的期待!

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伴茶甜點我選了瑪德蓮、迷你雪澄蛋糕、可麗露以及玫瑰口味的馬卡龍,這幾款是我走訪其他間甜點店必吃的

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在茶點的周圍還用些許焦糖醬做點綴裝飾,而茶點的底部也用焦糖醬做固定

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玫瑰馬卡龍/單點$85
馬卡龍的口味達8種,但我仍選了我最喜愛的玫瑰口味,Robuchon和Laduree的玫瑰馬卡龍我都很喜歡

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馬卡龍的杏仁餅一樣有著美麗的蕾絲裙襬,中間夾有玫瑰果醬,整體外觀也算相當完整漂亮
入口先是甜味,用舌頭抿開後淡淡的玫瑰花香在口中瀰漫開來,好吃但無法留下深刻的印象18.gif

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瑪德蓮/單點$40
瑪德蓮是法國一款貝殼狀的傳統甜點,通常都加有杏仁、堅果與些許檸檬皮
比起貝殼的外觀,我倒是覺得這馬德蓮像極了一艘遊艇或軍艦,這隆起的程度決定了瑪德蓮鬆軟的關鍵

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比較可惜的是瑪德蓮的口感上我不太喜歡,整體吃起來是紮實的沒錯但是口感偏乾02.gif
香氣上也不是那麼的足,僅嚐的出淡淡的杏仁香;建議搭配茶一起品嚐才不會卡卡的

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雪澄蛋糕Baby size/單點$70
金黃色澤的蛋糕上灑有一層薄薄的糖霜,光聞就有淡淡的香橙味!

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外觀上有點像是一般吃到的費南雪(金磚蛋糕),與瑪德蓮最大的不同在於帶有溼度與微微的黏性
這款雪澄蛋糕從切面就能看到蛋糕體中含有些許澄肉,入口後澄香更是顯著,且口感鬆軟濕潤十分的好吃

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可麗露/單點$85
外層滿是一曾焦褐色的焦糖外衣,有多酥脆用刀子切開的瞬間便能感受的到

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外層酥脆濃郁,越嚼越有焦糖的香氣,裡頭的口感則十分Q彈,內外有著兩種不同的口感
這兒的可麗露不會過於濃郁死甜,整體的味道十分的淡雅,從切面還可以看到一粒粒的香草籽

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拿鐵/單點$200
奶泡上有美麗的愛心拉花,咖啡本身沒有甜味,喝起來不帶有酸味,不加糖搭配甜點恰到好處

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東方果茶/單點$220
主要是日本的綠茶加有天然百香果、水蜜桃、野草苺甜香,屬於香味茶,入口後除了綠茶外還有淡淡的果香
非常清爽順口,難得下午喝茶我晚上還能睡得著呢!順帶一提熱茶可以回沖

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當天除了雙人套餐外額外加點蛋糕,左而右是大溪地香草鳳梨塔、紅心芭樂檸檬泡芙與大溪地香草千層派

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大溪地香草鳳梨塔/單點$190
主要有鳳梨片、香草風味卡士達醬、鳳梨醬、塔皮,表層灑有些許大溪地香草籽與白巧克力做裝飾

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本身很喜歡吃起來清爽的水果蛋糕,所以Stay & Sweet Tea的公關特別向我推薦這款蛋糕4.gif
上頭的鳳梨片微酸微甜,搭配清爽的卡士達餡與濃郁香甜的鳳梨果醬,整體吃起來清爽又多層次

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紅心芭樂檸檬泡芙/單點$280
結合台灣當地水果融入法式甜點中,究竟能變化出怎樣的味覺驚奇呢28.gif

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由五顆小巧的泡芙與奶油製作而成,底部是肉桂口味的餅乾,吃起來有點像搭配咖啡的蓮花餅10.gif
將泡芙切開裏頭包有雙色內餡,外層橘紅色的是紅心芭樂,中間原以為是卡士達~結果是酸酸甜甜的檸檬餡

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比例上看似檸檬多於紅心芭樂,但品嘗起來檸檬的酸卻不至於掩蓋過紅心芭樂的濃郁香氣8.gif
自製的泡芙皮非常的薄,口感上微酥但內層鬆軟,搭配帶有蜂蜜香氣的鮮奶油,口感豐富味道清爽不甜膩
味道很新穎特別,我十分的喜歡!大大推薦24.gif

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大溪地香草千層派/單點$240
這款千層是Stay & Sweet Tea的招牌甜點,記得最初是被這獨特的圓形外觀給吸引
一般千層都方方正正的,Stay & Sweet Tea的招牌千層則跳脫既定的外型,也讓我留下深刻的印象
酥脆的千層皮中夾有兩層厚厚的大溪地香草卡士達餡,內餡的香草籽清晰可見2.gif  

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和以往吃到比較不一樣的是,千層派不會裹上厚厚的焦糖,而卡士達內餡的比例上也比較多
焦糖脆皮吃起來又薄又脆,隱約還能嘗到一絲絲的苦味,所以吃起來不單單僅是甜而已
中間的香草卡士達內餡更是令人感到驚艷,卡士達口感非常綿密,香草的香氣十足不甜不膩4.gif
算是我吃過最香也是最不甜的千層,私心希望未來能推出季節限定草莓千層呀!因為這香草卡士達真的好吃

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經典總匯三明治/單點$350
最後是雙人午茶中附的三明治,選了夾有火雞肉的經典總匯三明治,現點現做!

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烤至微酥的三明治中夾有生菜、番茄與火雞肉片,火雞肉有調味過本身就有鹹味,三明治還有附洋芋片
整份吃起來很有飽足感,但三明治表現普普而且精緻度也不夠,前幾道甜點都太厲害了,吃到三明治就弱掉了

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越晚人越多至客滿的狀態,有發現除了特別前來用下午茶、商務聚會外最多的客群就是大陸客了20.gif
很多大陸客逛累了或根本不想逛街就自己一人來吃下午茶,點個蛋糕、咖啡等待集合時間
空間屬半開放,周遭人來人往卻也不致於太過紛擾,也可能當天位置安排的好,最內部不會有旁人經過探頭

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雙人份午茶吃下來整個很飽很撐,很努力的慢慢吃最後仍將蛋糕給外帶了21.gif
外帶的提袋也超精緻可愛的,袋子很有質感搭配桃紅色亮面緞帶,走在路上難免吸引旁人目光
整體吃下來茶點排行:雪澄蛋糕 > 可麗露 > 玫瑰馬卡龍 > 瑪德蓮(瑪德蓮偏乾)
甜點三款我都很喜歡,要特別推薦的話~我覺得紅心芭樂檸檬泡芙有機會一定要試試,大推!
而大溪地香草千層派則是來到Stay & Sweet Tea的入門款甜點,初訪必吃
後來自己無聊試算了一下各份餐點單點的價格,發現雙人下午茶真是有夠划算!
在台北就能吃到米其林三星甜點,自己都覺得身為台北人也太幸福了吧29.gif


以上


 

STAY & Sweet Tea Taipei
 
台北101 台北市市府路45號4樓
  02-8101-8177
  週一 - 週日: 10:00 - 22:30
  STAY & Sweet Tea Taipei Facebook粉絲團
   


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信義區,台北101,米其林3星,下午茶,香草千層,法式甜點



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台北市信義區市府路45號4F
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