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[食記] 高雄o前金區 魚佃 龍膽。活魚煲湯 (龍膽石斑鮮魚饗宴)

左豪
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/06/05 23:20:52
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4,646
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這天感謝舅媽的邀約,帶我們來七賢路上吃龍膽石斑料理,

順便幫我這個感冒還沒痊癒的身體補一補,這間魚佃是專門

龍膽石斑的海鮮餐廳!且還是有自家養殖魚池,以前養殖業

還沒篷勃發展前,龍膽石斑魚幾乎都是要靠出海捕撈取得,

現今養殖技術日漸精進,除了幫漁民們賺了不少出口到它國的

外匯,也讓大家能用很實惠的價格就可以吃到新鮮的龍膽石斑魚。

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地點不難找就在七賢二路跟成功路口,且一旁就是停車場  !

開車來的朋友停車也很方便呢。

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看著店外的電視介紹龍膽石斑~

另外還可以看到店家的營業時間

AM11:30~PM14:30、PM17:30~PM21:30

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門口外的魚佃介紹~
 
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優惠小刊版~
 
有手工水餃(難道包的是龍膽石斑),另外還有野生大沙公。
 
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野生大沙公就放在門口旁,生氣勃勃的在裡面走來走去,
 
真的超級大隻的 ! 

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一進門就可以看到牆上掛著「魚佃」一旁有許多大大小小的簽名

看來有不少名人前來享用過。

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店內目前是1樓的空間,桌椅擺設上擁擠度適中,

桌椅有圓桌與方桌可以選擇,多人聚餐當然還是以

圓桌為主,看到不少客人也都選擇圓桌吃飯。

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牆上掛著石斑家族的圖譜,這算是家族祖譜了 !

其中魚佃是專賣「龍膽石斑」料理的專門店家。

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龍膽石斑身體的每個部位解說~

這讓我想到牛跟豬的部位圖...

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牆上也有許多龍膽石斑的寫真照

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店內有個大水缸裡面就放了一支龍膽石斑 !
 
真的超大的...
 
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冰櫃中放了一些食材還有今天宰殺的龍膽石斑魚
 
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另一側的牆上寫著MENU上沒有的菜色
 
還有價位算很親民。
 
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調味料區
 
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飲料區
 
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翻開MENU
 
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龍膽石斑極緻鍋物
 
魚類有5種鍋物選擇,還有大沙公蟹鍋 與 大沙公蟹海鮮煲粥 !
 
如有點鍋物都還有附贈石斑鮮魚片一份、蔬菜拼盤一份
 
另外如果加點5兩魚肉一份300元,10兩魚肉550元。
 
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A、B、C、D 經濟套餐 還贈時蔬熱炒一份!
 
A、B餐為4菜1湯4飯,C、D餐為5菜1湯4飯。
 
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看到這龍膽石斑全魚料理可以依造客人的喜好
 
做不一樣的烹飪方式 ! 有泰式酸辣、清炒、新法、
 
椒鹽、燒烤、乾煎、清蒸、三杯、金沙、橙汁等等...
 
種類還真不少~。(讓我想到草魚36吃)
 
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看了Menu後,點餐方式可以單點也可以套餐的方式,店員有建議

如果人數有達到四人以上,就可以直接點3~5人套餐,價格也比較

實惠,舅媽立馬決定就從A、B、C、D四種套餐裡擇一,最後選了D套餐。

 

 

一上桌就有熱茶供應,是用海鮮餐廳少見的花草茶,喝下去

總覺得這個味道好熟悉,一問之下原來是甜菊加薰衣草茶,

好甘甜啊,比常見的麥茶有誠意多了,另外一小盤沾醬是店家的特製醬油。

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百香果青木瓜:(小菜)

青木瓜薄片以百香果汁醃漬,百香果汁酸氣稍淡了點。

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招牌肉燥飯

約1cm大小的帶皮肉丁整個都滷透了,鹹潤又富含膠質,

加在Q彈的長米飯上,大口扒起來才過癮,每一口都吃得到

黏稠醬汁的味道。

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龍膽鮮魚湯

湯品上桌時,店員有說湯沒有加味素,若覺得不夠鹹,

可以用桌上的胡椒粉、鹽罐自行調味,切片的龍膽石斑,

加入有用薑絲煮湯滾的高湯中,湯汁喝起來好甘甜,

連舅媽也覺得根本不需要加鹽提味,魚片也沒有腥味。

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原味魚肉清炒(4兩):

炒甜椒芹菜清甜味中帶有辣椒的辛辣味,我的味蕾整個都

醒了,帶有石斑皮的魚肉,可以補充不少膠原蛋白,

魚肉彈嫩可口極了。

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新法腹鰭

裡頭加了荸薺跟香茅,魚鰭的尖頂整個脆到可以入口,

蠔油遍佈在整個魚鰭中,表面的薄皮我也沒有放過,

一直邊吸邊咬,直到不能嗑的骨頭,我才停手。

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炒皇宮菜

皇宮菜特有的滑口感,炒到連菜梗都變軟心,

吃起來沒有腐泥般的味道,清爽極了。

(但我覺得這道菜味還蠻重的 ! 該怎麼說呢?吃就知道了~)

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蔥爆松阪豬

很有嚼勁的豬肉,咬起來不會老韌,搭配有加了黑胡椒的醬汁,不死鹹整個好下飯。

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椒鹽背鰭

金黃酥口的背鮨與魚肉塊,吃起來會不停地發出卡滋卡滋的

的聲響,洋蔥與蒜末加了不少,但是整個魚塊吃起好像忘了

加鹽一樣,沒有什麼鹹度...變成沒有加鹽的炸魚了.....

而且它對於牙齒不好的長輩們,算是比較不好啃食的一道菜。

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廚師料理的速度很快每道菜都不用等太久,
 
過沒兩下子整桌就擺滿了龍膽石斑的佳餚了 ! 。
 
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最後還有甜點仙草凍可以享用,畫下完美的END。

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吃完飯後的小泡菜暴動的跑去魚缸前賞魚~

(說賞魚會不會太假了,因該說去玩魚...)

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套餐大部份的菜色都很好下飯,希望飯量可以再多加一點,這

用餐除了椒鹽背鰭沒有加鹽是個遺珠之憾,我們四個人都把菜

全部清空了,一個人平均四百元左右,個人覺得這種價位吃得

到龍膽石斑,算是蠻便宜的,很適合小家庭來吃飯兼補一下身

體,再次感謝慷慨的舅媽帶我們來吃飯,感恩,合十。

 
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店家名稱 : 魚佃  龍膽。活魚煲湯

店家地址 : 高雄市前金區七賢二路326號

店家電話 : (07)216-5666

營業時間 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~PM21:30

 

 




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魚佃  龍膽。活魚煲湯

魚佃 龍膽。活魚煲湯

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高雄市前金區七賢二路326號
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高雄市前金區七賢二路326號
07-216-5666
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