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【食記】台北*中山。天廚菜館*北京烤鴨餐廳(附完整菜單) 烤鴨三吃 五妞春酒聚餐 北平烤鴨 台北老店合菜餐廳 家族聚餐 捷運紅線淡水線美食

♥心心♥
[招牌菜]紅燒牛尾,梨山芹菜,天廚海參,天廚老豆腐
本次滿意度: 3.70
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/07/10 21:01:21
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原文:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32358960

 

 

 

 

年初吃的大名鼎鼎『天廚菜館』是貪吃五妞春酒聚餐

春酒就是要吃圓桌的中式餐廳才有fu啊!!!

但不知道為麼吃完後都沒有人想打食記XD

(也許我打完就知道為什麼了哈哈哈)

 

位在中山站4號出口的天廚,其實應該叫做『天廚菜館

但是他們的烤鴨實在太有名了所以我都直接叫他天廚烤鴨XD

目前龍都酒樓 宋廚 天廚,應該是台北前幾有名的烤鴨吧!?

吃過龍都的烤鴨真的為之驚豔,很想也一飽宋廚天廚的口福

惟宋廚真的太難訂位,又聽說老闆不給拍照,我們又是一次好幾台相機應該是會被轟出去

囉哩叭縮了一堆,總之最後訂了天廚就是了

(別看圖中很空曠,到了七點是完全客滿的!)

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好啦,其實我打這篇的目的就是這個了

來讓大家看看完整的菜單XD

因為看到的食記好像很少有放菜單,我去用餐前也找不太到資訊

大部分每道菜都有分大中小份,所以人少來也不用太擔心

我們九個人到訪都點了中份的

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雞絲拉皮(中) $305

這道是涼拌的開胃冷菜,『拉皮』指的是『粉皮』,吃起來就像是薄河粉板條類的東西

搭配雞絲小黃瓜絲,淋上麻醬芥茉醬

我還蠻喜歡粉皮冰涼又Q的口感,可是芥末實在太嗆了~"~

 

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炒蝦鬆 $720

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蝦仁還頗多的,老油條也很酥脆且沒有油耗味

服務生會幫忙把蝦鬆分裝到花苞狀的生菜中,這道可以點

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合菜代帽(中) $370

這道菜名是不是很有趣?

看起來像是很多菜戴著帽子,而這頂帽子就是煎蛋啦~

底下埋著的則是冬粉 豆乾 豆芽菜 韭黃

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蔥油餅 $35/張

這裡的蔥油餅很有北方麵點的感覺,餅皮是有脆度有咬勁的

不過我個人還是偏愛路邊的蔥油餅XD

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鍋塔豆腐(中) $275

嫩豆腐包裹著蛋液,下鍋煎成了金黃色的蛋皮

有點像是老皮嫩肉的概念我還蠻喜歡的

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九轉肥腸(中) $525

有點OMG因為他真的頗肥XD 而且也真的轉了很多圈!

口為類似紅燒,但連喜歡大腸頭的我都覺得吃一個就差不多了。。。

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炒黃菜(中) $275

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糖醋大黃魚 $980

黃魚的肉質很緊實又Q,很適合油炸,淋上酸中帶甜的糖醋醬汁十分美味

這道我很喜歡,但份量較大,人多比較適合點

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北平烤鴨(二吃) $1200

師傅先端了整隻鴨子來給我們看才拿去切片

油亮亮的烤鴨出場立馬出現此起彼落的快門聲

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我們選了皮肉分離的片鴨吃法

但由於上次在龍都吃到的鴨皮實在太令人驚豔到不行

天廚的烤鴨對我來說,鴨皮就是中規中矩的脆,而鴨肉因為偏瘦覺得略乾了一些

也許是刀法或是烤製方式吧,我比較喜歡龍都很多。。。

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服務生會來幫忙包一次鴨肉捲,把蔥白 鴨肉 甜麵醬夾進麵皮中

我覺得他們的甜麵醬味道比平常吃到的淡很多。。。不是很喜歡

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至於另一吃的炒鴨架更是失敗中的失敗,味道清淡到不行-覺得養生

其實來之前就有看過別人的食記說覺得炒鴨架沒有味道,但真正自己吃到還是覺得很難接受XD

如果真的有想點兩吃以上的還是避開炒鴨架比較適合

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最後甜點是附贈的杏仁湯,在場有一半以上都害怕杏仁味,包括我在內。 

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棗泥鍋餅 $300

我們自己另外點的甜點,然後我還是不敢吃棗泥(毛很多抱歉XD)

只覺得有很重的焦味,在場友人也覺得普通~

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結論:

誠如一開始所說,這篇打來就是要分享菜單的XD

天廚的菜色種類極多,雖然沒有細數但應該有數百道料理吧,廚師真是厲害

這篇沒有每道菜分享細節敬請見諒~

可能我不太懂北平烤鴨跟廣式烤鴨的差別,但就烤鴨而言龍都的實在大勝

其餘的餐點也是表現中規中矩沒有特別突出

天廚的優點是餐點有分大中小份,價位也很合理平價(這天一人五百多吃超飽)

若是有稍大型的聚餐需要圓桌餐廳,或者是有長輩的聚餐也算合適

以上給大家參考,下次目標就是宋廚了!

 

延伸:【食記】台北*中山。龍都酒樓*超脆皮烤鴨 

 

 

食物美味:★★★               

CP值: ★★★★☆                   

服務態度:★★★☆                      

再訪意願:★★★    

 

 

[店家資訊]              

地址:台北市中山區南京西路1號3樓  

電話:02-25632380

 

 

 

 

 

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天廚菜館

天廚菜館

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台北市中山區南京西路1號3樓
02-2563-2380

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