Item: すき家 Sukiya (古亭店)
Rating: 4.25
Author: 希沙良的部屋

庶民美食搖身變為排隊店──すき家

[小吃餐廳／台北南區]

不知是因為台北人平時的娛樂活動真的太少
還是因為美食的小確幸力量太過強大
只要一有什麼新奇的東西出現在街頭
台北人就立刻驅之若鶩地前往排隊嘗鮮
不管是之前的蛋塔、甜甜圈
還是最近的霜淇淋皆是如此...
連UNIQLO、ZARA、IKEA等生活衣料品大店開幕，也都有長長的人龍出現

最近
這長長的人龍也出現在希沙良家附近的古亭站....

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

話說，
早在六月中之際，
住在距希沙良隔一條街的好鄰居就來詢問兼報馬，
說古亭站那要開一家吉野家的對手店
目前正在裝潢中，價位好像很便宜...

希沙良想都沒想就回答：是すき家（SUKIYA）麼？
結果那日文老師應該會想把他打一頓的鄰居看了字型半天，才連說：對對對，那這間好吃嗎？
記得希沙良當時的回答是──
在日本，這只是一家當希沙良搭到末班車太晚回家，過了午夜12點連拉麵店都關門時所剩的消夜選擇。
那...和吉野家比起來如何呢？
我是覺得差不多啦...可是因為台灣的吉野家水準差日本一截
（我想主要是使用肉品的關係...日本吉野家基本上是使用美國牛）
所以，如果すき家能夠保持和日本相同的水準
加上價錢訂得更漂亮的話，那CP值就會比吉野家高了～

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

69元的價錢是真的很漂亮啊～

果然，試賣兩天就大排長龍，
平均要排 2~3小時
希沙良在經過時還發了一張當時的照片...吐舌

後來
因為和友人約了要吃日式料理
すき家就成了我們的選擇之一
想想過了半個月，状況應該好一些，於是就欣然前往...

當天，外面日頭赤炎炎，悶熱無比
來到現場觀察了一下，
隊伍分成兩排，分別為內用和外帶
內用的隊伍約長一倍，延續了好幾間店面...
希沙良和友人小毅只有一面打屁一面汗濕，同時一面排隊前進...
中間還利用時間前往店頭櫥窗看看模型MENU，考慮等一下的點餐...

外帶的隊伍當然前進稍快，
一次會放 5~6人入内點餐
並且貼有一人最多限點5份的說明
但或許是廚房製作的容量問題，
感覺前進的速度也沒有相差很多...
而且因為未作標示
很多客人都必需開口詢問，也增加店員回答的負擔
就算店員回答的態度很好，
但簡單就可以處理的動線改良，是第一個該改進的地方...

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

左上／前往時排隊的兩列長龍；右上／門口擺有各式産品的模型，點餐更方便；
左下&右下／店内一角。因為有拍到其他客人，就不放大圖了...

大約等了30分鐘
我們和另外兩組同時排隊的顧客被放了進去
店裡的空間一般，但已較日本一般的牛丼店家來得大
左邊是FOR個人客群的馬蹄型吧台座，後方為廚房；
右邊則可能是因應台灣的客層而設的相對座位區，
加一加大概30~40席
只是因為外帶的客人均是在中間的櫃台點餐，
搞得店裡看來很紊亂，同樣也有動線上的問題...
或許等到熱潮過了，看起來就會正常一些

相對坐位區採用固定型的座椅
兩兩一組，保留2人用餐或4人用餐的彈性
兩組中央的桌子凹陷處用來置放餐具、調味品和吃牛丼一定要有的紅薑等
只是桌與桌間的間距真的很窄
我想過於大隻的客人大概會很難通過吧...

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

桌上備有服務鈴，桌子中間則置有餐具、MENU和調味料等

幸好希沙良雖是個吃貨
但還不至於過胖，於是就自動穿過間隙坐進了裡頭的座位
當希沙良還在東摸西摸決定餐點時
和我們一起入座的其中一組客人已經點好餐
希沙良等人就在決定後利用桌上的服務鈴喚來了服務人員點餐...

就在此時
方才點好餐的那組客人已經有餐點送上
出菜的速度有夠驚人
看來這家店真的早作好了應付台灣人一窩蜂習性的準備，笑

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

門口的模型櫃上也置有各種不同SIZE的碗公作為示例

在多方考量之後
希沙良選擇了比較複雜的點法
不過說穿了也還好，基本上就是一個牛丼野菜套餐，然後再加上一項DOPPING

すき家的基本當然就是牛丼
中碗（日文：並，NAMI，指一般大小）單點NT$69元，價位是真的很漂亮
然後再看是加大縮小（迷你碗、中碗、超值碗、超大碗的價格分別為NT$59、69、89、109），
或者是加料以呈現出不同的風味

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

本人點的餐點，請繼續看下去...

（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）

すき家的野菜包括空心菜和筊白筍兩種
這兩項都是來台灣才有的，也算是一種「台灣店限定」吧！
只可惜去的那天沒有筊白筍，只有空心菜一個選項
於是就乾脆直接選附空心菜的牛丼野菜套餐（中碗，NT$99）
等於比分開單點多附送一碗湯，更是划算～心

除了空心菜和筊白筍外
包括漬物和可樂餅也都一樣可以配成附湯的優惠套餐
（唯當天在MENU上包括漬物，以及高麗菜牛丼、照燒雞丼和定食等皆暫時沒有供應）

至於DOPPING，也就是附加的配料方面
すき家也提供了多種選擇，
包括泡菜、青葱、温泉蛋等，和白飯、湯等皆列在MENU的單品項下
希沙良選擇的是起司

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

MENU上頭的單品，基本上包括牛肉等全都可以單點，不過當天有滿多東西都還沒提供...

當然這些加味的DOPPING也有直接配好的餐點
就是泡菜牛丼、葱温玉牛丼等MENU，提供客人比較簡單及優惠的選擇
小毅就是簡單地點了超大碗的高菜明太沙拉醬牛丼（NT$149）
較單點超大碗牛丼加單品高菜明太沙拉醬（NT$109+45=154）便宜5元

我們點的餐點一樣很快速，並且同時地送了上來（喜）
希沙良在日本當然吃過這一家的牛丼
不過總是要試試看來台之後有沒有「走味」
而也因為同樣的原因讓我不想只有吃到單純的牛丼
於是才選了這樣的點餐方式，
讓我可以先從單純的牛丼開始吃起

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

肉肉...沒有完全覆蓋的地方看得出部分白飯未淋到SAUCE

送上的牛丼基本上是符合肉差不多把飯蓋滿的原則啦～
夾起一片牛肉，看起來算是肥瘦適中，
把它放到一邊之後，先吃一口沾了醬汁的白飯，
滋味和口感還不錯，醬汁不至於過甜，飯的軟硬度也符合本人的喜好
但白飯還是有些比例沒有沾到醬汁，不知是否因應台灣人的口味較淡而改良
試試肉片，吃不到任何肉腥味，及格！
再來就是肉包飯、飯配紅薑等等不同的排列組合，各人依各人的喜好食好便是！

都滿足地快速試過一輪之後
再來就是要嘗試之前在日本沒有嘗試過的起司
用小碗盛上的起司屑看起來色澤有些許的差異，
根據MENU上的說明是一共有三種起司。
希沙良在這方面沒有那麼精，光看是看不出來的，
於是就趁熱依照MENU上的樣子把它盛於牛丼之上，作成3種起司牛丼來食用。
從口感和融化的感覺上看來，
我猜應該是會牽絲的Mozzarella和Cheddar，以及增加風味的Parmesan等三種常見的起司。
起司和牛丼倒是很搭，
香氣口感味道都棒，整體的鹹度也變得剛好符合本人的口味，GOOD！

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

變成3種起司牛丼啦～看得出不同的起司嗎??呵

套餐的附湯是海帶芽味噌湯，
滿OK的選擇，沒有什麼大問題。
而希沙良托盤上最後的空心菜嘛，
本來就只是為了補充一下纖維素，
所以即使它的外觀和口感都呈現出一種...很像是到巷口麵攤吃燙青菜的強烈感覺...就別管了吧～笑
只不過，小毅先吃了一口說是很鹹，但下頭又還好，
想來應該是醬油不勻的緣故，似乎該在作業流程中改進一下

至於小毅所點的高菜明太沙拉醬牛丼嘛...
因為高菜（或譯為芥子菜，一般為醃製後食用，通常就是拿來作成菜飯，為熊本知名的料理）
它的口感和希沙良不愛的青江菜之類感覺差不多，
所以就算明太子沙拉醬希沙良還滿愛
但還是決定給它PASS掉，讓喜愛的人去嘗試就好～攤手

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家

高菜明太沙拉醬牛丼，超大碗是有比較大啦...不過我倒不覺得有差到一半以上...是錯覺嗎??

總結
すき家的牛丼吃起來還不錯
加上價錢的因素後CP值更是飆高
唯一的大缺點就是目前只有單店，排隊要排太久
動線也有點紊亂
幸好內用的結帳櫃台和外帶的櫃台有分開，不然卡在一起大概會讓本人小小不爽

這一次的用餐基本上還是踩踩看的性質比較大
之後再去的話，希沙良大概會試試看他們的咖哩和可樂餅，
而若要再單點牛丼，記得吃重鹹的得跟日本一樣要求「つゆだく」（多加醬汁）才行；
要加起司的話，當然還是直接點3種起司牛丼可以便宜5元來得比較划算囉！

すき家SUKIYA(古亭店)：庶民美食搖身變為排隊店──すき家