提倡蔬食養生的概念興起，傾向創新健康料理作法。
隱藏在城市喧囂當中的小確幸，在巷弄中靜佇在轉角，
等待旅人，奉上一盞茶，或吃一口清爽的和風美食，
沉靜在日式風味的氛圍中，尋找到我的小確幸。
【節錄】
在新竹總共有兩家井町，都是新橋集團旗下的蔬食店，
從外觀不會覺得它是素食店，反而有一點像是日本料理店，
從外觀不會覺得它是素食店，
來到新竹大同路的這一家，店家位置比較少，格局屬於長形，
走進去後，左手邊有四格座位，最右邊是製作餐點的地區，
中間是一個走道，走到底還有一些些的座位區，
中間是一個走道，走到底還有一些些的座位區，
店家不給訂位，所以當天去就是現場排隊，
為了不影響用餐的客人，所以店家會請在
終於輪到我們進去。
點了許多的餐點，但因為人數比較多，所以我們被分成兩桌坐。
點了許多的餐點，但因為人數比較多，所以我們被分成兩桌坐。
這一道是被遺忘的，真的想不起來這一道是什麼XD
炸物。酥炸可樂餅 80元兩個要價80元，不過有獨特的沾醬可以使用。
炸物。香酥薯條 50元炸得很酥脆，趁熱不錯吃，薯條的厚度比較厚。
鍋燒麵。上湯昆布鍋燒烏龍麵 140元烏龍麵應該就是讚其烏龍麵，福袋、香菇類、紅蘿蔔都是配料，
湯頭還不錯，有點沒飽足感。
日式沾麵。中華沾麵 150元沾麵的吃法其實沒有特別規定，
但應該是把最前面的配料，一同拌在麵裡，
夾取麵後放入沾醬裡麵吃，沾醬是熱的！！！冷麵。南瓜冷麵 140元南瓜醬料看起來超像起司的，不過它的確是南瓜，
旁邊還有很多沙拉，顏色非常繽紛，
夏天吃冷麵真的很適合。
炸物。酥炸牛蒡 50元冷麵。綜合海藻胡麻冷麵 140元吃完後其實最推薦它們的冷麵，
胡麻海藻旁邊的海藻吃下去增添飽足感，還有許多玉米核桃類，
冷麵本身也很Q彈
炸物。酥炸綜合野菜 80元茄子、青椒、菇類、馬鈴薯一整盤只要80元，
這一道還不錯！
拌麵。井町咖哩拌麵 160元這一道多了很多豆皮，咖哩也給得很多。
日式沾麵。柚香沾麵 100元柚香沾醬，沾醬要事先攪拌一下，
下面有筍子還有一些辣醬！
吃的時候把麵沾到醬裡面，搭配著吃。
甜點。沖繩黑糖豆腐花 20元其實就是一般的豆花
甜點。梅子冰沙 30元使用梅子醋，有一點酸啊！
店家的菜單Menu價位
之後又去二訪這家店在新源街的店面，
其實滿喜歡這一家店，雖然有些人覺得吃不飽，
不過我覺得這樣的氣氛，還有特色的吃素方式，
其實還不錯！
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