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Kuni

發表篇數:303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

phone02-2522-2697
place台北市中山區松江路100巷9號之1
作者本次評價:
3.35
美味度
4.00
服務品質
2.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
2.00

一家朋友們之間爭議不少的台菜小館,

不起眼的低調座落於松江路巷弄裡。

首訪時不愛,但考量當日食慾欠佳可能影響到味覺,

所以決定擇日再訪。

 

(門口)

GRD3 01042015 My灶 (1).JPG

 

(店內桌椅)

GRD3 01042015 My灶 (2).JPG  

 

 

這一次點了:
菜脯蛋(NT.280)
滷豬腳(NT.280)
蒼蠅頭(NT.240)
桂圓香雞(NT.280)
滷肉飯(NT.60)


招待的小菜共三碟,

其中醃漬青木瓜薄片最引人注目,

以百香果為主軸,可惜風味過於單一缺了層次。

 

(招待小菜三碟)

GRD3 01042015 My灶 (3).JPG  

 

 

今天點的都是常見台菜。

菜脯蛋與醉雞缺了亮點,所以不多著墨,

但滷豬腳讓人想花點心思描述一番:

肉厚稍乾柴,皮Q,但入味與滷香尚可。

鋪底的筍乾切細,口感上的配置讓人感到窩心。

一旁泡菜有意外溫和的酸度,似乎預先浸過肉汁。

 

(菜脯蛋)

GRD3 01042015 My灶 (4).JPG

 

(桂圓香雞其實是改良版的醉雞)

GRD3 01042015 My灶 (7).JPG  

 

(滷豬腳)

GRD3 01042015 My灶 (5).JPG  

 

蒼蠅頭向來為個人鍾愛菜色。

靠著切段的韭菜,絞肉,辣椒及豆豉彼此互相扶持。

我自己平常下廚則會另添加皮蛋,

My灶沒有豆豉卻摻皮蛋,這可奇了。

重點是辣味似曾相識,仔細一想,原來是剝皮辣椒。

非一般直接在入喉瞬間就刺激的辣,

而是起初溫和,然後逐漸從鹹味裡透出來的辣。

整體而言,從細節裡看到一些截長補短的嶄新詮釋,

可惜火候沒到位,算是美中不足。

 

(蒼蠅頭)

GRD3 01042015 My灶 (6).JPG  

 

 

這一次食慾特別好,滷肉飯香氣一下子進入口腔。

與首訪相較下,今天的明顯美味許多。

肥瘦恰到好處的肉燥混雜在熱氣奔騰白飯中,

膠質與油脂香之間冒出陌生的些微Q彈嚼勁。

除價格偏高外,的確是一碗用心的滷肉飯。

 

(60元一碗的滷肉飯)

GRD3 01042015 My灶 (8).JPG  

 

 

 

整體而言,My灶雖屬台式傳統菜色,

但看到走出新路子的嘗試。

可惜必須要說仍舊不喜歡這家餐廳。

菜若做得美味,價格高我okay,

但倘若態度高傲,那可就真沒辦法了,

嘆,欲語還休阿。

 

 

 

延伸閱讀:

巫雲:舒服愜意的雲南家常菜
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四季涼麵
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by GRD3 and KUNI

 

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