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阿裕牛肉涮涮鍋／牛肉湯 台南市仁德區中正路一段525號 06-2668816 營業時間：07:30~13:30／17:00~01:00／週一晚上～週二中午公休 有停車場 臉書
因為這次的台南行，無意中在廣大的網誌中找到這間阿裕牛肉湯，每一篇幾乎都是正評，而且寫的超級好吃，好像沒吃到會遺憾終身一樣，而且問了台南朋友也都說不錯（明明只問了一個人），彩繪老師一聽到阿裕也瞪大雙眼說超好吃，去了兩次還是會想再去第三次，還沒吃到就聽到這麼多人掛保證，就更加期待囉！阿裕牛肉湯的營業時間很長，從早上七點半至中午一點半，下午休息，晚上五點賣到凌晨一點，涵括了早餐、中餐、晚餐到宵夜，今天特地在上午十一點前到，因為不想排隊等位子，這個時間點來最好，十點半就有人開鍋，早餐時段通常都是吃牛肉湯配飯，應該也很少有人會一大早就吃火鍋的吧！！阿裕隔壁是7-11超商，有人寫到這間根本是為了阿裕而開的吧！！哈哈！！因為用餐時間總是一堆人排隊，而7-11就是最佳的等位場所。
好古早的牛妹妹喔！！都掉漆了。
阿裕還有專屬停車場喔！
推開大門就看到大圓桌在面前，老闆阿裕正努力的切牛肉，從我們進來到出去，雙手好像都沒停過。牛肉是溫體現宰牛，客人點了才現切，每盤都會秤重，先說一盤三百元的牛肉很少喔！一人吃一盤可能都不夠，我們抱著嚐味道的心態，不是呷粗飽的。
看看現在的人潮是中午士一點十幾分，所以現在知道我所說的十一點前到的重要性了吧！對了！阿裕牛肉的用餐空間有三間店面打通，位子不算少，但用餐時間一下子就客滿了。
除了牛肉是現點外，其它火鍋料和蔬菜都在冰箱自己拿取，均一價一盤五十元。
來阿裕就算你只點一碗牛肉湯，白飯和肉燥都吃免驚，隨你高興愛吃幾碗就吃幾碗，沾醬和白飯請自己取用，肉燥是很單純的醬油香，不因是免錢就隨便喔！肉燥多品質又好。
我們只點了兩盤牛肉六百元，鍋底固定一鍋一百元。
鍋底有高麗菜、蕃茄、洋葱和青葱，湯頭很清澈，但喝了一口也太清甜了吧！是真的很自然的甜，下圖那一大鍋就是湯頭精華來源，加入牛骨、牛肥肉和多種蔬菜長時間熬煮，果然湯頭是一絕。
從冰箱拿了燕餃和白菇，朋友說平平五十元，燕餃較划算，但我最不愛燕餃，怎麼會手抖的拿它咧？？
老師有教，點餐時最好一次點足牛肉，因為這樣送上來時才會有不同部位，而且老闆娘點菜時就會先問來兩盤牛肉？因為一盤的份量真的很少，一個人也吃不過癮，果然送上來是兩種不同部位的牛肉，上面那盤瘦肉比較軟嫰，下面那盤較多筋，肉質較有嚼勁，我們都覺得上面那盤好吃。
牛肉稍微燙一下，還呈現粉紅色澤最佳，但還是看個人喜好啦！朋友就愛全熟的才敢吃。
這碗是再加點的，看臨桌有人點，湯的顏色不同，略深，喝的出基底湯頭和火鍋是相同的，差在這碗有淺淺的中藥味和酒香，這碗一百五十元，肉的份量也不少，如果想省點錢也可以點碗牛肉湯，再配免錢的肉燥飯啦！
『台南。台南商務會館』～巷弄裡的歐式花園，交通便利（交流道下）
