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Cook Cool!x VVG 好樣食物展演 最有溫度的品味空間 最有態度的美食饗宴

LifewithQuinny
平均消費:[白天]700元/人[晚上]900元/人
[招牌菜]牛奶咖啡,波爾多,可露利,豬肋排
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/02/03 02:41:56
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上星期八比去了華山1914參加好樣VVG Cook Cool!活動 

看到邀請函上請著黑色正式服裝入場,讓我對這場活動心生期待

雖然那天下著雨,而且我找不到紅磚六和院在哪,不過最後還是到了現場,可喜可賀QQ

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Cook Cool! x 好樣VVG飲食藝術文化展演分成2區:『Cook Cool!大街』『Food Creation區』

 

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因為那天去到現場比較匆忙就先入座了

等介紹完食物『Food Creation區』再來看『Cook Cool!大街』吧!

『Food Creation區』於821日由好樣行政總主廚Fancia與風靡日本的食物藝術大師Ayako Suwa諏訪綾子

聯手以「鳥類的遷徙」為概念,探索食物與環境的關聯

食物藝術大師Ayako Suwa諏訪綾子  

食物藝術大師Ayako Suwa諏訪綾子風靡全日本

如日本皇太子妃雅子、前日本首相安倍晉三夫人安倍昭惠、名模姥原友里、中山美穗和山口智子等

821日與好樣行政總主廚Fancia一同以食物進行創作,以候鳥遷徙概念發想

從湖泊及草原啟程,穿越過森林與山川曠野和城市,再朝向海岸,繼續勇敢往前行進

在以海藻、海草、食用花卉、貝類、中藥材等拼接而成的遷徙之旅中,感受到視覺的驚喜還有舌尖的跳動

 

 

 

 文章開始前,我要先聲明,這篇出現的圖片比文字多哦 

VVG好樣行政總主廚Fancia

   Food Creation區』822日則由VVG好樣行政總主廚Fancia領導VVG好樣團隊

演繹出好樣一直以來對食物的創意、融合生活美學的態度與堅持

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上面這張照片是活動結束拍的,因為進場的時候忘記拍了

遠遠這樣看,一字排開來還蠻壯觀的,完全就是來到了美食饗宴的感覺 >////<

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Cook Cool! x VVG- 8月22日Food Creation區   

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明明是參加活動,為什麼這麼有燭光晚餐的感覺呢 >////<

忍不住一直按下快門,這麼有氣氛的場地讓人拍照打從心裡歡喜

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料理菜單用石頭壓住

上面有一顆黑黑的東西其實是皮蛋

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一道道氣質內蘊的佳餚娓娓道來好樣VVG行政主廚Fancia與食物之間的故事

一展VVG好樣深厚的美味根底,這是台灣首次對於食物的關注與展演,細膩體驗飲食的生活美學態度

每道菜都傳遞出不同年份的好樣故事

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因為我到的時候剛好第一道被收走了,所以直接從第2道開始品嚐了 

 

 

 

1999 黑酒醋拌炒松子柳松菇

1999年好樣的開始,餐點、甜點、飲品、服務

進來好樣的每一個人都在學習成為一個什麼都要會的好樣人.......

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這道菜用木頭代替托盤,並將餐點擺設得如同植物般

巧思非常有趣!這道菜當然也很美味 >////<

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吃這道菜完全是在考驗吃飯的淑女程度

因為裝滿滿的,一個不小心挖太起勁,菜就會掉到木頭上

所以我小心翼翼的挖這道菜,不過我還是不小心灑了幾粒出來 哈哈

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接著補上的大蒜味麵包丁

搭配餐點一起吃,作為前菜吃起來非常爽口~再來一碗!!!

 

 

 

1999 南歐油漬海鮮

疲累的時候,總想來上一口微酸冰涼的油漬海鮮,讓甜脆的透抽撫慰心情和胃.......

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這道菜有微酸冰涼的油漬海鮮,透抽吃起來甜脆

我三兩下就解決了,因為真的調味得很好吃,而且透抽從內到外都看得到好樣的用心

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2002 玉米原味濃湯 和 蛋酥與白松露燉飯

每次回家,媽媽總是問著要不要吃蛋炒飯,似乎每個台灣人的媽媽都會做的料理

從最平凡的兩道菜,吃出最溫暖的記憶......

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玉米原味濃湯可是一點都不家常

加了蟹肉,吃起來還咬得到玉米粒,口感相當豪華

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蛋酥與白松露燉飯靈感來自蛋炒飯,好樣把家常料理變奢侈了!!!!

這回在華山1914品嚐的可是RISOTTO燉飯,我喜歡燉飯濕軟口感

白松露油加上蛋酥更讓家常菜灑上奢侈氣息

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2003 燉煮海鱺魚佐綠蕃茄與櫛瓜, 微苦煮汁  

每當魚販送來海鱺魚,好樣善解人意的店貓乳牛,總是不肯將視線離開海鱺魚的尾巴

這道菜甘甘苦苦的滋味,也是好樣Grace最愛的一道料理........

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我覺得好樣帥氣的waiters一定有練過臂力,不然怎麼端得起這麼重的瓷磚托盤!

我光放在桌上要喬角度拍照都不太好移動了

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鮮嫩甘甜的海鱺魚非常美味

搭配微苦煮汁,甘苦味相處十分融洽,吃起來不突兀

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1  

佐以綠蕃茄與櫛瓜,不但適當的蓋過魚腥味

吃起來更讓海鱺魚的甘甜鮮嫩更上一層樓

 

 

 

2004 神祕果和綠檸檬,一口溫熱水,吉拉多生蠔

好樣愛用食物最自然原始的味道,挑動我們的五感,舞動我們的味蕾......

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這道菜的擺盤非常特別,層層疊上的小碟在視覺上充滿了趣味

而且也可以發現小碟子內的份量是從上往下遞增的

好樣以食物最原始自然的味道,搖撼人們的味蕾,而我親身感受到了!!!

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先吃了神祕果,但別吞下去,記得吐出籽

然後再吸幾口檸檬,發現檸檬竟然有著甜味?!

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看到這裡一定會覺得這道菜似乎有點詭異,又是神祕果,又是生吃檸檬

到底跟生蠔有什麼關係呢?再繼續看下去就知道囉 

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搭配餐盤上的一杯溫熱水吞下這顆生蠔

剛才口中的檸檬味兒掩蓋了生蠔的生腥味,變得沒有那麼難以接受

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再搭配白酒徐徐嚥下,這真是個愉快又美好的夜晚 cheers 

 

 

 

2006 蘋果薄片與古岡左沙拉 配 紫蘇柚子醋醬汁

在不斷的嘗試中找尋靈感,這道沙拉,發現各種沙拉dressing的無限可能性,帶給我們超越沙拉的思想........

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這是份好爽口的沙拉!蘋果切工很細,超薄片的細緻刀法讓人佩服不已

小學時我有聽過關於蘋果的恐怖傳說:

半夜三點對著鏡子削蘋果皮從頭到尾都沒斷,整顆削完就會在鏡子裡看到未來對象

我因為這個傳說,有一陣子不敢吃蘋果,蘋果好無辜啊

不過現在看到的切不斷蘋果薄片已經讓我完全擺脫那個恐怖傳說了

好樣的蘋果薄片精緻又唯美,加上那句俗諺:An apple a day keeps the doctor away.

蘋果其實對人是種很健康的水果,爽口香甜的口感擄獲不少人心

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蘋果薄片如絲縷般的薄紗透視感像個藝術品

 超薄切片讓人由衷佩服,可以傳授一下薄片切法是怎麼辦到的嗎?? :pp

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蘋果薄片帶來了味覺上的清新感受

杯子裡裝著古岡左拉沙拉 配 紫蘇柚子醋醬汁

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 沒有想到一道沙拉料理也可以混搭不同dressing

用生菜做為基底,以不同dressing交疊激盪出更多元的豐富口感

 

 

 

2007 迷迭香羊排與千層薯片 搭配 綠咖哩醬醃漬葡萄與聖日耳曼豌豆泥

這道料理是向好樣一致公認廚藝100分的大師Thomas Keller致敬.......

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來參加好樣Cook Cool!美食饗宴的最大心得是,每道菜光看菜名就覺得很豐富了

端上桌來又是場視覺饗宴,讓人快門按個沒完,旁邊人都吃完了我才準備要開動 :pp

算起來這是第8道菜,但就像健達出奇蛋一樣,每道菜端上桌都給人不同的意外驚喜!!!!

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 我很愛吃羊肉,迷迭香羊排調味得宜,完全吃不出羊騷味

綠咖哩醬醃漬葡萄與聖日耳曼豌豆泥搭配羊排的微辛口感讓人耳目一新

主菜這麼美味,擺盤也不遜色

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好樣Cook Cool! 端出來的每道菜都很能滿足五感

加上現場燈光美氣氛佳,馬上忍不住對著擺盤按下快門 >////<

 

 

 

2008 大蒜辣椒天使髮絲 和 雞肉捲配咖哩醬與酥脆雞皮

對於鍾愛好樣的客人,雞肉包和大蒜辣椒麵就像是老朋友一樣,每次來都得和它們敘敘舊......

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每次只要有菜端上桌,我都變得很忙碌

不過這盤的菜比較簡單,很好拍 :pp

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大蒜辣椒天使髮絲一口的份量剛剛好

微辛的活躍口感讓天使髮絲都瞬間飛揚起來

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雞肉捲配咖哩醬非常好吃!

其實平常就很愛吃咖哩雞肉了,不過自己在家裡煮跟在外面吃又是不同的感覺

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2009 花園沙拉

好樣的源源、子雁、Andy,在餐盤上實現了繁花似錦

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這個沙拉拼盤真的像個小花園似的花團錦簇、百花盛開

看似隨意的擺上,卻又亂中有序,堆疊頗有層次,色彩也很協調

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2010 水波蛋與鐵觀音茶湯,百里香油漬美白菇 和 細碎的柚香青木瓜

好樣的玉珊、惠婷、Kelly,在寧靜的食材意外純粹了美味.....

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 水波蛋與鐵觀音茶湯,乍聽之下難以想像

水波蛋就是溫泉蛋,好好吃,半生不熟的蛋黃餡好好吃 >////<

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 我忘記拍下百里香油漬美白菇的身影

不過可以從照片上看到細碎的柚香青木瓜

這道菜真的風格獨具,很特別,最獨特的是茶湯真的喝得出來是鐵觀音茶!!!

大概是我孤陋寡聞,這樣的組合真的很少見

 

 

 

2011 慢燉豬肩肉 配 鼠尾草馬鈴薯 和 低溫烘烤牛蒡巢

好樣的小綺、Aboo,在最愛的一道料理中創新出自己的味道,抱著對美食的熱情挑戰各種需求......

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 好精緻的一道料理!(我詞窮啦~)

這個牛蒡巢做得很飽滿漂亮,有點捨不得敲開來吃,先拍個照好了

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打開牛蒡巢,慢燉豬肩肉 配 鼠尾草馬鈴薯就躺在盤子上

即使這是最後一道鹹食料理,不管是擺盤還是料理方式依舊讓人耳目一新

軟爛的豬肩肉吃得出慢燉細熬的耗時,添加鼠尾草調味的馬鈴薯吃起來別有一番風味

最後敲碎牛蒡巢,以牛蒡巢的香甜酥脆口感作結

 

雖然這12道料理都是小份量,積少成多,加起來的份量也很壯觀

視覺上更是接收到了12種截然不同的感官享受

很佩服好樣VVG綿延不絕的創意,能將料理與生活美學結合,並發揮到極緻

 

 

 

2000 夢幻檸檬慕絲 和 馬卡龍

場景拉回到13年前的好樣廚房,當時的好樣主廚從不願意透露的魔法祕密和Fancia法國藍帶的第一個馬卡龍.....

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 我一直覺得馬卡龍是個很女生的甜點

圓滾滾的外型,搭配甜到心坎裡的味覺衝擊

真的是個讓人入口瞬間會馬上心情愉悅的一道甜點

好樣VVG將白色馬卡龍上點綴了一抹嫣紅,就好像微笑時在蘋果肌上泛起的紅暈似的

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夢幻檸檬慕絲以蔓越莓醬點綴

吃起來不酸,還能保有檸檬味,加上酥脆榛果點綴

是道清新爽口的甜點

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 好樣VVG美食饗宴最後結束時

負責人Grace率領好樣團隊一起向大家致敬,為活動劃下完美句點

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 左起VVG好樣董事妙、VVG好樣董事林宜蓉、VVG好樣負責人Grace、VVG好樣董事小二   

 (左起VVG好樣董事妙、VVG好樣董事林宜蓉、VVG好樣負責人Grace、VVG好樣董事小二)

VVG好樣負責人Grace說:「美的靈感皆應來自生活,我希望能夠藉由這次活動,

不僅是讓人們體驗到品嘗食物的美好,也希望喚起人們對於食物的重視,

進而學習珍惜到生活中的每一樣食材,這也是台灣首度探索食物多種可能的展覽。」

 

  

 

結束了美食饗宴,場景拉回好樣VVG『Cook Cool!大街』!

這天很可惜我神經太大條,竟然忘記去『Cook Cool!大街』多拍幾張照片

所以接下來出現的照片都是來自新聞稿QQ

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街  

Cook Cool!大街」以2,200cook book做為展場的起始,並將紅橙黃綠藍靛紫色系等近200多種食材

以繽紛的調色盤陳列在9米長桌上,賓客戴上手套直接品嘗食物的原始滋味

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街來賓參觀情景

在食材影像及氛圍音樂的播放下,讓賓客無論是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺皆實實在在地感受食材的所有面貌

讓感官回歸食材的純粹極致之味,全然地滿足

 

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街Comfort Food區  

comfort food區供應home made美食

以具有溫度的食物帶給消費者如回到老祖母的廚房般舒適溫暖

 

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街Fine Dining區  

 Fine dining區以莊重唯美的餐桌陳設,予人高貴典雅的感受

Fine Dining區,侍者的打扮相當俏皮

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街Fine Dining區,侍者的俏皮打扮  

 

 

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街Bon Bon區

Bon Bon區道地法式的甜點、繽紛的色彩,粉嫩浪漫讓人沉醉  

我超愛好樣馬卡龍的!!!

之前去NARS參加裸光保養發表會,現場甜點就是好樣Bon Bon所提供

DSCN4100  

Bon Bon區還有打扮俏皮的Bon Bon Girl迎接哦!

Cook Cool! x VVG-Cook Cool!大街Bon Bon區的Bon Bon Girl  

 

(沒有照片)Catering區提供VVG好樣知名的party food,有如身處高雅的時尚派對中

藉由空間的轉換,截然不同的用餐經驗讓參與來賓重新思索飲食的萬千風貌

展現了VVG好樣從飲食出發,傳遞出對於美好生活的想像與熱愛 

 

  

 

在好樣VVG Cook Cool! 活動開始前我除了收到邀請函

也收到了來自好樣VVG的一塊碟子

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裝著碟子的紙盒很呼應這次Cook Cool! 活動的dress code

也更襯托出了碟子的純白無瑕

 DSCN3782 

DSCN3785   

 我很捨不得用耶!!!

要是真的用了這塊盤子就代表要撕下盤子底部的好樣VVG標誌了

所以決定擺著當做我的收藏品之一

一邊看著這塊碟子,一邊重溫好樣VVG Cook Cool! 美食饗宴帶給我生活美學與美食完美結合的心靈感動

 

 

 

 

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洽詢電話02-87733533
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洽詢電話:02-27995731 

營業地點:台北市內湖區堤頂大道二段2073F(學學文創志業3F

 

 

 

 

 

ciao ciao 

本篇共有2894字

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VVG Bistro 好樣餐廳

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