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嫩.脆.香.甜!北投大地酒店「白蘆筍饗宴」,法國白蘆筍精緻上菜!

文字:張子豪2016/04/09
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北投大地酒店以華麗的藏書閣吸引眾人目光,自去年三月風光開幕後至今將滿一周年,同時榮獲「台灣十大必住溫泉飯店」第二名殊榮。為了慶祝飯店開幕屆滿週年,大地酒店特別限量推出有蔬菜皇后美譽的貴族美人「白蘆筍饗宴」,由擁有二十年資歷的葉銘富主廚操刀,將一公斤要價兩千元的法國白蘆筍刨皮烹飪,變化出春意盎然的季節料理。



曾任三二行館副主廚的葉銘富,​擁有豐富的中西式料理經驗,現任大地酒店西餐廳主廚的他,今年首度推出精緻的白蘆筍套餐,將細嫩多汁的白蘆筍以生、煮、烤、煎等不同烹飪手法,將法國白蘆筍變化成一道道的精緻料理。事實上,白蘆筍就是蘆筍。蘆筍在土裡的時候就是純白無瑕,一但出土進行光合作用就會變綠,也由於白蘆筍其鮮嫩口感遠勝蘆筍,不少高級餐廳會選用白蘆筍當作配菜,提升料理價值。和台灣品種不同,產自於法國的白蘆筍顯得碩大肥美,不僅纖維多、水分足,清脆口感更是不在話下,即使每公斤要價不斐,仍成為不少老饕們的盤中飧。



季節限定的「白蘆筍饗宴」一共有四道主菜,白蘆筍燉飯選用義大利米燉煮,不軟爛的米心,保留了米的口感,微微的紅酒香拌著帕瑪森起司,香氣濃郁,盤中的白蘆筍先燙後煎,不僅鎖住水份,微微的焦香更顯迷人;美國頂級老饕牛排,主廚善用食材最美本質,牛排先微炸後燒烤,牛肉依然保有鮮嫩口感,採用「綠蘆筍」作為配角彰顯牛肉的美味。





美食窩客Ally 表示:「大門敞開的那一剎那,優雅的香氣均勻的散佈在各個角落,每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮」(閱讀全文),擁有藝文風格的大地酒店,不僅展現在書櫃裝潢上,精緻的佳餚也讓人滿足。大地酒店期間限定的「白蘆筍饗宴」,每客原價3,280元+10%,週年慶期間優惠2,880元+10%。此外,週年慶期間中午時段點用「碳烤戰斧豬排套餐」,兩人同行第二人可享半價優惠。



大地酒店 白蘆筍饗宴 (喜歡西餐廳)
電話: (02)5551-8888
官網:www.thegaiahotel.com

情報來源:窩客島編輯室採訪報導





文字:張子豪2016/04/09

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台北市北投區奇岩路1號1F
02-5551-8888 轉訂席組

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