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編輯 李維唐2016/08/15發表,2,492 人次瀏覽

專業吃貨一定要知道的:林鎮國大師「順德功夫菜」,每一口都是感動!

順德料理的難處在於「家常」,粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料,而順德菜則相反,往往以當地最常見的淡水活魚做原料,然後透過廚師精湛的廚藝來烹制各式佳餚,體現「食不厭精,妙在家常」的順德料理精隨。



聯合利華飲食策劃與圓山大飯店首度跨界合作推出「粵菜之源:順德篇」限時客座料理饗宴,由林鎮國大師一口氣推出七道在國內難得一見的順德料理,道道都是烹飪食材講究的道地菜色,口味拿捏分寸不差的精粹饗宴,8月10日到8月23日於圓山大飯店金龍餐廳限時推出,讓鍾情於傳統粵菜的老饕不需出國就能有品嚐名廚美味的機會。


順德料理的難處在於「家常」,粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料,而順德菜則相反,往往以當地最常見的淡水活魚做原料,然後透過廚師精湛的廚藝來烹制各式佳餚,體現「食不厭精,妙在家常」的順德料理精隨。
林鎮國大師提到「中式料理烹調技巧繁複,其實也是善待食材、用心美味的心意,在刀工與烹飪講究之下,順德料理要帶給大家的是樸實溫婉的細作佳餚,這次的順德客座菜單,即是秉持著這樣的精神設計出爐。」


了解更多本次林鎮國大師「順德功夫菜」請洽圓山大飯店金龍廳官方粉絲團:







資料來源:聯合利華飲食、圓山大飯店、窩客島編輯室整理提供。





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