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編輯 李維唐2017/02/22發表,3,615 人次瀏覽

RAW Taipei 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳評選第24名!台灣第一名,RAW Taipei更難訂位了。

台灣的RAW Taipei以法國Bistronomy提供精緻卻輕鬆的餐飲榮獲亞洲最佳餐廳第24名,這也是自2014年開幕以來最佳的肯定。RAW被香港Tatler雜誌譽為全球最佳設計餐廳,並榮獲Diners Club選為全球最佳50家新餐廳。


Chef André說:「RAW第二年再次被選為亞洲50最佳餐廳,讓我不斷的思考著如何更進一步,透過大家的力量在RAW實踐更多的想法。我們在過去一年帶進的一些全球飲食新思維,像是『食材零浪費』、『全球在地化』、『以新鮮水取代包裝水』,都獲得了大家非常多的迴響,我們成為台灣最為國際認可的餐廳,連紐約時報都以『台灣味』報導RAW。未來一年,我們團隊也將持續前進,繼續依著24節氣,用我們自豪的台灣物產,以『我們這個世代的台灣味』讓台灣在世界以我們驕傲的方式被看見。」


RAW在新一季的春季菜單裡,三位主廚運用「立春」到「立夏」跨六個節氣中的在地當令食材,以三位Chef擅長的法國在地料理的做法及特有的味道組合,創作出這一季的7道料理。
芋頭/花生/香菜‧“綠”番茄/綠咖哩/綠草莓‧龍蝦/青蔥/鳊魚酥.玉米/起司/爆米花‧“血腸”/馬告/蘋果泡菜‧桂花/青豆/海鮮.法式燉肉/台灣牛/蒜味醬‧黃豆/薏仁/黑糖






RAW Taipei
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窩客 一起從台灣兩憨的角度看世界 曾在 RAW 說:
今日的第四道菜,也是第一次看到筊白筍能被切的如此漂亮,外皮炙燒過的筊白筍,搭配著新鮮的青甘和大黃瓜、大黃瓜凍吃相當清爽,醬汁相當有趣是用在南美洲盛行的"Tiger Milk"<全文介紹及店家資訊>









新聞訊息由 RAW Taipei WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯





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