春季微暖食感新上市！amba意舍「ACHOI餐廳」6道新菜，再度挑戰當代料理的極限！

三月春雷乍響，各家餐廳也紛紛餐桌換上繽紛春季料理！位於amba台北中山意舍酒店一樓的ACHOI餐廳，由林明健主廚帶領推出春季新菜，有豌豆湯、鮪魚塔塔、香煎干貝、櫻桃番茄沙拉、烤白花椰菜、香脆炸雞等6道新菜，除了選用當季食材外，更考量春寒乍暖時節，在清爽食感之餘，亦潤澤暖胃。


取用北海道三月最肥美的生食級干貝，「香煎干貝」與香料玉米醬、烤玉米粒、爆米花、玉米粉、及玉米苗等五種型態的玉米共譜精彩五重奏；選用初春新竹關西盛產的彩色櫻桃番茄，搭佐羊奶起司泡泡呈現猶如春天花園繽紛景致的「櫻桃番茄沙拉」；焦香甘美的「烤白花椰菜」搭配鹹香拜雍火腿、香濃帕瑪森起士泡泡與現刨胡桃末，滋味馨香。



招牌的「香脆炸雞」本季麵衣加入山椒粉，搭配Chef Kin家傳風味XO醬的手工義大利麵，香辣滋味刺激春季味蕾，綠油油的三星蔥醬充滿盎然春意，並緩和辛辣感。除上述單點品項外，二人以上可選擇sharing menu，即可享用十道精彩佳餚。


小虎食夢網 曾在 ACHOI​ 說：
相對來說這道約紐客就比剛剛的上蓋肉來的化口、油甜，烤到微焦的香氣半點不會造成味道上的衝突，反而那因焦而產生的微酥口感讓人喜愛。PS:山蘿蔔絲超甜的，然後旁邊像是蒜頭但吃起來沒有蒜臭的食材非常好吃。<詳全文>




ACHOI 
訂位電話：(02)2565-2898
地址：台北市中山北路二段57-1號
營業時間：早餐 上午6:30 – 上午10:00 ；午餐 上午11:30 – 下午2:30；晚餐 晚上5:30 – 晚上10:00。

新聞訊息由 ACHOI 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 整理編輯