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編輯 鄭雅之2017/03/16發表,4,518 人次瀏覽

春季微暖食感新上市!amba意舍「ACHOI餐廳」6道新菜,再度挑戰當代料理的極限!

三月春雷乍響,各家餐廳也紛紛餐桌換上繽紛春季料理!位於amba台北中山意舍酒店一樓的ACHOI餐廳,由林明健主廚帶領推出春季新菜,有豌豆湯、鮪魚塔塔、香煎干貝、櫻桃番茄沙拉、烤白花椰菜、香脆炸雞等6道新菜,除了選用當季食材外,更考量春寒乍暖時節,在清爽食感之餘,亦潤澤暖胃。


取用北海道三月最肥美的生食級干貝,「香煎干貝」與香料玉米醬、烤玉米粒、爆米花、玉米粉、及玉米苗等五種型態的玉米共譜精彩五重奏;選用初春新竹關西盛產的彩色櫻桃番茄,搭佐羊奶起司泡泡呈現猶如春天花園繽紛景致的「櫻桃番茄沙拉」;焦香甘美的「烤白花椰菜」搭配鹹香拜雍火腿、香濃帕瑪森起士泡泡與現刨胡桃末,滋味馨香。



招牌的「香脆炸雞」本季麵衣加入山椒粉,搭配Chef Kin家傳風味XO醬的手工義大利麵,香辣滋味刺激春季味蕾,綠油油的三星蔥醬充滿盎然春意,並緩和辛辣感。除上述單點品項外,二人以上可選擇sharing menu,即可享用十道精彩佳餚。


小虎食夢網 曾在 ACHOI​ 說:
相對來說這道約紐客就比剛剛的上蓋肉來的化口、油甜,烤到微焦的香氣半點不會造成味道上的衝突,反而那因焦而產生的微酥口感讓人喜愛。PS:山蘿蔔絲超甜的,然後旁邊像是蒜頭但吃起來沒有蒜臭的食材非常好吃。<詳全文>




ACHOI 
訂位電話:(02)2565-2898
地址:台北市中山北路二段57-1號
營業時間:早餐 上午6:30 – 上午10:00 ;午餐 上午11:30 – 下午2:30;晚餐 晚上5:30 – 晚上10:00。

新聞訊息由 ACHOI 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 整理編輯





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