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編輯 李維唐2018/05/07發表,20,738 人次瀏覽

麻辣控一定要認識的深夜食堂!二鬍豪邁廚房新開店,打造全台唯一的私廚版鹹粥店,要用「水煮牛肉」讓麻辣控見識私廚的功力。

在台北這一個都會城市之中,有許多上班族、民眾喜歡在「深夜」尋找一間專屬自己的「深夜食堂」。而在台北市中山區有一間「私廚鹹粥店」,了解到現代人對於口味的要求,更希望可以品嚐到專屬自己的味道,因此老闆用私廚掌杓的功力,推出多款生活美食。不論你是喝完酒要想個「鹹粥」解膩,又或者是想與三五好友吃個「水煮牛」開開胃,這裡都能滿足你。
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供

其中一道「家傳老爹香辣蝦」可以說是主廚特別推薦料理,主廚將大草蝦拌炒著又香又辣的醬料,希望讓老饕們品嚐到辣在燙喉嚨,卻有一種停不下來的感覺,並且可以依照老饕們嗜辣的程度進行客製化的調整。
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供

而另一道主廚招牌料理「水煮牛肉」燈籠椒的顏色顯得嚇人,但辣度相較顯得「溫和」不少,這道料理偏重香氣,湯汁基底為雞湯。主廚表示相較於坊間的水煮牛肉,自家的料理反而是希望讓老饕們不只是「吃牛肉」,更能品嚐到湯頭的美味。
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供

而「招牌外婆家傳湖南臘肉」亦頗讓人驚艷,配角的豆干炒得鮮嫩順口,而臘肉更無過乾的口感,無須咀嚼過度就能輕易就口,也是老饕們會點的特色菜。
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供

並且主廚特別表示,因為「二鬍豪邁廚房」的前身為私廚料理,所以提供給老饕們的是有別一般深夜食堂的料理,反而是有一點希望用「料理」與客人交朋友,也透過許多「私廚」料理來讓老饕們認識「二鬍豪邁廚房」。
其中像是每一位來過的老饕必吃的「鹹粥」是以雞湯為基底,料多實在又帶爽。而「香酥花炸鮪魚卵」入口有滿滿魚卵的香味、及「酥炸鯛魚片」外酥內嫩的火侯、還有創意「越式洋蔥海鮮」的開胃、手工甜不辣與花枝丸的越嚼越香的滋味,雖說是鹹粥店,更希望用料理與老饕們成為最好的飯友。
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供


二鬍豪邁廚房
地址:台北市中山區中山北路二段59巷46號
電話:(02)2523-6133/0912-689-625
時間:17:30~03:00
二鬍豪邁廚房 / WalkerLand窩客島整理提供


新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯





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