老饕進補要吃到！台南大員皇冠假日酒店「彩豐樓」推出「廣式一品羊肉爐」，要用「廣、台」新手法搶攻南台灣老饕的必吃清單。

只要到了冬季，對於許多美食老饕們來說就是「進補」的大日子，不論是傳統美食羊肉爐、還是廣式口味的羊肉爐，只要到了冬季，就是吃羊肉爐的日子。台南大員皇冠假日酒店2樓「彩豐樓」看見商機，特別推出「廣式一品羊肉爐」，要用「廣、台」新手法搶攻南台灣老饕的必吃清單。


彩豐樓主廚袁東海特別融合廣式口味與台式吃法，研發出絕妙比例的羊肉爐，讓人一吃難忘。。選用去骨帶皮的羊腩，整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後，切成3公分約一口大小，再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味，加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮90分鐘，讓羊腩入味並釋出濃郁膠質，屬於廣式濃稠紅燒做法，與台式羊肉爐藥膳湯底截然不同。


並且為了符合台灣人吃鍋也要喝湯的習慣，袁東海主廚特別加以微調吃法，上桌前燒煮入味的羊腩加入適當比例的大骨湯，由羊骨、豬骨與雞骨熬製而成，就完成這道「廣式一品羊肉爐」，鮮香四溢，沒有台式藥膳味，屬於溫補，單喝湯頭香濃、或是澆淋在煲仔飯一起吃，更是美味再升級。


此外，彩豐樓於2019年再度入選台南市經濟發展局主辦的「金鑽百家好店」肯定，為了回饋消費者的支持，12月也同步推出主廚推薦「清蒸石斑魚」每尾只要100元，凡單筆消費滿2,000元，即可加價購點用1尾。




台南大員皇冠假日酒店 彩豐樓 
專線：06-512-1910彩豐樓
地址：台南市安平區州平路289號2樓

此外，在台南除了有必吃的羊肉爐之外，到了冬季還有不能錯的草莓甜點。美食部落客 愛比妞 推薦 果蒲手作烘焙 說：
鮮奶奶酪搭配上草莓果醬、新鮮草莓，因為有草莓的酸香與奶酪的結合，攪拌後吃起來我覺得有種優格的感覺，吃起來不會太甜，感覺小朋友也會喜歡這草莓鮮奶酪...<全文介紹及店家資訊>

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新聞訊息由 彩豐樓 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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