對於很多資深牛排老饕、懂吃的牛排控一定都有會品嚐過台北晶華酒店ROBINS Grill，在台灣立足牛排料理30年，堪稱是台灣第一間使用美國安格斯黑牛牛肉的餐廳。ROBINS Grill為了讓老饕們有全新的體驗，在歷經2個月的改裝，將於12/25正式對外重新開幕，主打60盎司美國極黑牛戰斧牛排，要讓牛排控吃過一次就忘不了。
全新打造的ROBIN’S Grill，占地117坪，規劃有130個座位的，其中包含四間包廂以及兩間可依客人需求調整的半開放式包廂。並且還有氣氛迷人的Lounge區以及酒吧，最讓老饕們喜愛的「沙拉吧」和「甜點吧」。
其中沙拉吧餐檯上的品項除現行配合的數家職人農場外，更加入了主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材，包括南投埔里「生菜女王」所種植的火焰生菜。此外，還有來自新竹關西、皮薄肉肥美的番茄，以上將依季節輪番供應；現場亦設有現拌沙拉區，提供現刨蘑菇、起司…等選項。
甜點吧最大的特色是增加了主廚現做的空間，配合開幕推出的是酥脆香甜的莓果千層派，以及來自義大利、外酥內軟的經典甜點--卡諾里，主廚會依照季節輪番製作應景甜點，包括馬卡龍、可麗露、開心果泡芙、瑪德蓮蛋糕。
而在開幕之初主廚特別推出重60盎司、厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排、以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排和35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排一同霸氣登場。
其中「美國極黑牛戰斧牛排 」使用美式炭烤手法保留食材鮮美原味。厚約5公分、帶骨丈量總長約50公分，分切部位是牛的第七到十三根肋骨之間、此處匯集了沙朗、老饕與酥脆焦香的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種不同肉品的口感。牛排在焦香的外表下，仍有柔嫩多汁的口感與均溫的最佳熟度。
而「美國極黑牛單人戰斧牛排」，特別選用美國極黑牛帶骨肋眼部位，使用美式炭烤手法將牛排放上溫度近370度高溫的烤台進行碳烤使肉釋出焦香，骨邊肉的部位佐上主廚精選美國紐奧良地區的特有香料-肯瓊粉及法國鹽之花，同樣是要展現香酥、軟嫩、Q彈三種層次的口感與美味。
ROBIN’S Grill小故事：
ROBIN’S Grill的前身為「Steak House牛排屋」，1990年與飯店同時開幕，承襲香港麗晶酒店概念進行營運，引進當時最受歡迎的沙拉吧及人氣湯品，稱霸市場至今，期間也締造出許多業界第一或是唯一的創舉。針對此次的整修，晶華酒店董事總經理吳偉正滿心期許的表示：「ROBIN’S立足市場30年，在人、事、物個方面都造就了許多『變與不變』之間的傳承與蛻變，在空間與菜色與時俱進的同時，餐廳一貫從款待出發的服務理念，才是我們凝聚消費者支持的重點。」
ROBIN’S Grill
訂位請洽：(02) 02-2521-5000轉ROBIN’S牛排屋3930
營業時間：午餐12:00–14:00；晚餐18:00–22:00
