烤鴨控的粽子！華泰王子大飯店九華樓「粽夏烤鴨粽」強勢登場，招牌華泰片皮鴨、高粱酒釀鴨蛋黃入粽，每一口都會吃到停不下來。

堪稱台北必吃烤鴨之一的「九華樓」烤鴨，為了一年一度的端午節，特別由廚藝總監黃傳明監製操刀，九華樓金字招牌華泰片皮鴨入粽，嚴選宜蘭北京鴨種，鴨肉油脂豐厚，香氣濃郁，口感紮實有嚼勁，拌入以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃以及鹹香章魚丁，要讓烤鴨控吃一口就停不下來。


「粽夏烤鴨粽」將九華樓「華泰片皮鴨」的鴨肉精華美味與軟Ｑ長糯米完美結合，其中各式食材帶來的香氣與風味，讓主廚的精湛好手藝展現無遺。


片皮鴨肉的前置作業繁複費時，首先將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40~50分鐘，出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮，細膩慢工造就出外皮紅潤有光澤，口感紮實富嚼勁的頂級片皮鴨肉。

此外，再加入鴨胗、鴨腸，以及高粱酒釀烤鴨蛋黃，多重香氣交織，令人胃口大開，主廚特別再拌入充滿彈性的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺，以及鹹香章魚丁，加上九華樓特色獨門嫩薑，清新爽口，大方實在的用料，細細糅合於軟Ｑ的米飯之中，每一口都是無上品味。


 

「粽夏烤鴨粽」保溫提袋組共含6顆烤鴨粽，優惠價990元，單顆售價158元。

華泰王子大飯店 九華樓「粽夏烤鴨粽」保溫提袋組 
優惠價990元 / 6入 158元 / 每顆180g
內含：鴨肉、北菇、鴨胗、鴨腸、鴨蛋黃、冬筍、荸薺、章魚、嫩薑、糯米

華泰王子大飯店 九華樓 
地址：台北市中山區林森北路369號2樓
電話：02-7721-6619
預購時間：即日起~2020年06月20日(六)止
 

除了華泰的烤鴨粽之外，西華大飯店也由資歷逾35年的「國宴主廚」高鋼輝推出純手工粽禮，主打「黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽 」搶攻端午送禮清單首選。


全文介紹：老外都喜歡的西華粽！西華飯店推出純手工粽禮，主打「黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽 」搶攻端午送禮清單首選。

 

新聞訊息由 華泰王子大飯店九華樓 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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