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傳統老味道的月餅最難忘！華泰大飯店集團推出「華泰三代同堂」中秋月餅禮盒，三款手工製作點心、不同的技法，傳遞同樣的心意。

2020-08-31 文字：編輯李維唐即時報導攝影：編輯李維唐圖片：華泰大飯店人氣：8,477

編輯李維唐

誰說月餅都只有長輩在吃，為了讓每一個世代都能品嚐到代表自己世代的味道，華泰大飯店集團餐飲點心團隊以多樣創意及嚴謹技法，推出「華泰三代同堂」中秋月餅禮盒，三款手工製作點心、不同的技法，傳遞同樣的心意。

「華泰三代同堂」中秋月餅禮盒：內含「廣式蓮蓉核桃月餅」、「菠蘿蛋黃酥」、「華泰鳳梨酥」三款手工製作點心，分別代表傳統世代、中世代、新世代潮流，全程純手工製作，以不同的技法，傳遞同樣的心意，象徵三個世代在中秋佳節齊聚一堂，慶祝一家團聚。

其中傳統經典「廣式蓮蓉核桃月餅」，歷久彌新的外型與口味，是全家大小、各世代都喜歡的好味道。蓮蓉選用特等台灣白蓮子，熬煮後磨碎並加入砂糖及核桃仁碎，再反覆不斷細揉，質地細緻潤滑，滋味清甜，層次豐富，最後飾以餅模外框與「傳承」二字，象徵世代傳承與交流。

而象徵中世代的「菠蘿蛋黃酥」工法繁複，浸泡過米酒的鹹蛋，酒香與蛋黃香氣交織，油皮與油酥層層堆疊，再包覆大份量烏豆沙與蛋黃，最後鋪上菠蘿皮、刷蛋液、撒上芝麻烘烤，滿滿皆是新意與巧思，是佳節時刻傳遞心意的最佳選擇。

還有「華泰鳳梨酥」顛覆了這些既定印象，仿若太陽的造型，並將鳳梨餡展現在外，呈現出更多鳳梨的本質，內餡則使用少許冬瓜醬以獨家比例製成，恰到好處的清甜，輕盈爽口，同時溫潤了「開英種」土鳳梨的微酸，特別加入日本進口柚子絲，果香濃郁，質地細膩。外層為自製酥皮，中間夾入飽滿鳳梨餡，酥皮外再放上手工鳳梨果乾，新鮮鳳梨經長時間低溫烘烤，果肉厚實甜而不膩，讓人滿口盡是馥郁鳳梨香氣。