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W真的很懂吃!W飯店the kitchen table推出全新週間晚餐菜單,龍蝦搭牛排、七味粉鮪魚、味噌羊排,海陸菜色吃到不想回家。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|the kitchen table2020-10-20|人氣:9,323
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很多懂吃、愛吃、會吃的時尚網美,最喜歡的吃到飽餐廳之一「the kitchen table」,不只是個人單一位上主餐,自助餐檯上的吃到飽料理也是讓人吃到停不下來。而了讓老饕們可以每個月都有來到the kitchen table的理由,主廚孫榮帶領W團隊特別打造全新週間晚餐菜色,為2020年的最後三個月設計出九道輪替主餐,要讓老饕們每個月都有新菜可以品嚐。


本次全新海陸菜色「DOMIN-ATE玩味 饗食」,每月提供三款限定菜色,十月以「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」、「日式香烤七味粉鮪魚」、「味噌羊排」為主打菜色;十一月則是「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」、「慢煮台灣豬五花」、「沙朗牛排搭法式鴨肝」;最後在節慶感十足的十二月推出「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」、「燻鴨搭鮮蚵燉飯」、「韓式牛小排」∘


其中十月以「多元」概念為主軸,首先為賓客帶來經典海陸大餐「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」,使用美國choice等級沙朗牛,並以牛骨熬煮醬汁15小時打造香醇醬汁,每一口都是主廚誠意,令人回味無窮。

此外,主廚打造和風主餐「日式香烤七味粉鮪魚」,使用七味粉醃製鮪魚後炙烤,並加入Q彈蕎麥麵,想來點清爽的賓客不能錯過;最後打造香氣爆棚的「味噌羊排」,主廚保留羊肉得天獨厚的香氣,使用迷迭香入味噌醬來提升整體香氣,是一道會讓羊肉迷吮指回味的精彩菜色。


而十一月主廚精采呈現「澎派」主題:首推海味十足的「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」,使用多種海鮮加入番茄製作鮮甜湯汁,讓喜歡海鮮的賓客大呼過癮。

「慢煮台灣豬五花」則是使用在地食材,並以白酒、多種草本與檸檬慢煮約莫1個小時來保留豬肉嫩度,再以炙烤打外皮造酥脆感,最後淋上特製清爽蘋果沙沙醬,平衡整道菜的口感;最後主廚為喜歡經典的賓客帶來「沙朗牛排搭法式鴨肝」,使用美國Choice等級沙朗牛,佐以鵝肝、松露粉點綴,完成這道法式經典菜色∘


十二月則是秉持the kitchen table精神,以「多國」料理為主軸,設計出波士頓龍蝦搭配獨特醬汁的「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」。

還有日式食材融合義大利作法的「燻鴨搭鮮蚵燉飯」,透過舒肥法保留鴨胸肉的鮮甜與嫩度,佐以柳橙醬汁,並加入日式鮮蚵燉飯呈現多層次口感;而第三道則是主廚拿手料理「韓式牛小排」,工序繁瑣地將牛小排與蔬菜文火慢熬1.5小時,再使用香茅與薑黃來提升醬料層次,融合各種食材的香氣入口。





「DOMIN-ATE玩味 饗食」即日起每週一至週四晚間六點至九點半,每人1,680+10%元,加價399元即可有享有白酒與啤酒無限暢飲,另外消費即可有享有LINE集點等優惠∘

詳情及訂位請洽台北W飯店,訂位電話:(02)7703-8887
 





文字:編輯 李維唐|圖片來源:the kitchen table2020-10-20

新聞訊息由 the kitchen table 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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