懂吃老饕們久等了!台北華國大飯店鐵板燒餐廳「興 鐵板燒Xing teppanyaki」強勢登場,由阿興師打造創意台式精緻鐵板料理。

2020-12-08 文字:編輯 李維唐 採訪報導 攝影:編輯 李維唐 人氣:18,714

鐵板燒堪稱是所有料理之中最考驗主廚們「臨場反應」的料理,每一位主廚站在鐵板前,面對每一位老饕、每一位吃貨,這挑戰的不只有料理的美味、更是要注意每一位顧客的反應,當料理放上顧客前,每一口品嚐的同時,是讚美、還是批評,從眼神就能了解一切。



而在台北市一直有「行家老饕」必吃飯店之稱的台北華國大飯店正式推出全新鐵板燒料理,由超過40年鐵板燒經驗的阿興師(曾懷永)領軍,展現創意台式精緻鐵板料理。以時令頂鮮的海鮮食材與美日頂級牛肉煎、炒、悶、燒,以嫻熟技法烹調,展現食材鮮美原味,再以創意佐醬調味,呈現視覺、嗅覺、味覺的美味饗宴。



其中在主菜方面除日本A5近江和牛、A5松阪和牛、美國老饕、頂級沙朗、伊比利豬等珍饌肉品外,主廚最為推薦的就是以沙朗做成的「超嫩薄燒肉片」,除品嚐原味外,主廚也會將花蓮剝皮辣椒與肥美鵝肝捲入,雙重滋味與口感也令人相當驚艷。

而品質極佳的A5和牛,外層酥脆,內層卻如同鮪魚肚般鮮嫩,簡單搭配細鹽與黑胡椒,稍稍咀嚼後入口即化的美味,同時也呈現在伊比利豬肋眼與黃金雞排上,難以想像肉質本身應該是富咬勁的肉種,在特殊鐵板烹調手法下,亦如同和牛般味美。



而在海鮮料理方面,主廚選用伊勢活龍蝦,將半邊龍蝦以特調奶油醬提味、加水,悶入鐵板蓋中,經過精準鐵板溫度控制,數分鐘後,鮮嫩龍蝦上桌,顛覆龍蝦肉總是緊實有嚼勁的印象,蓬鬆細緻口感,嚐過難忘。



最後餐後甜點就是有趣的鐵板秀登場,在鐵板檯現場煎出鬆軟綿密的舒芙蕾或熔岩巧克力,搭配特選荷蘭鮮乳冰淇淋,有時師傅還會即興表演一段「推起司」將帕馬森起司在鐵板上捲出薄如蟬翼的脆片,香濃好吃。





台北華國大飯店
興 鐵板燒Xing teppanyaki
地址:台北市林森北路600號1樓(台北華國大飯店內)
訂位專線:02-2596-2678 

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

keyboard_arrow_up